以芳香植物为主题的自然教育活动

陈晓琳 周新萍 胡松

摘 要：近几年，青少年对电子产品高度依赖，以至于许多人都患有“自然缺失症”[3]。自然观察主要是通过全身心去尝、触摸、看、听、闻身边的事物，来感知大自然的美好，也能在身心放松下了解自然知识，达到寓教于乐的效果。所以自然教育逐漸成为了国内的新兴行业，但目前自然观察活动的内容和形式不够丰富。本项目选用芳香植物作为自然观察的对象，设计出一系列日常芳香植物特色应用，如香薰的蜡烛、芳香植物食品桂花蜜、油炸白玉兰、桂花糖等，可操作性较强。同时，设计了一个以芳香植物为主题的自然观察活动，把自然观察和自然教育相融合。

关键词：自然教育; 芳香植物; 自然观察

中图分类号：TU986         文献标识码：A        文章编号：1006-3315（2021）7-008-003

当今社会青少年的生活环境已经远离自然，尽管“自然教育”近几年在国外比较热门，但国内开展的却很少[1-3]。自然教育的主要形式是自然观察。人们日常通常仅仅用眼睛去观察，而自然观察却是用我们的全身心，通过舌、手、眼、耳、鼻、脚等多种人体器官去尝、触摸、看、听、闻身边的事物。

本文选用嗅觉为主要的观察手段，围绕芳香植物这一主题展开。嗅觉的化学传递过程十分复杂。人类的嗅觉系统大概可以分辨出350种味道，芳香味，是特定气味知觉之一。芳香植物具有药用价值，闻其香气会使人有一种轻松愉快的感觉，所以常被用作植物精油、染料、天然香料等。

1.自然观察的方法

自然观察是自然教育中最常用的方法。自然观察应选择好观察地点和对象，做好时间和气候记录，并应多次在选点现场或不同地点进行观察记录[4]。常见的观察方法包括以下五种：（1）实验观察法;（2）长期观察法;（3）定期观察法;（4）对比观察法;（5）五感观察法。

2.芳香植物概述

芳香植物可通过不同方法，提取出芳香油和制作天然香料。因为芳香植物具有药用价值以及芳香植物提取的精油，可用于食品加工、医药、化妆品等行业[5-8]。除了杀菌和净化空气的作用外，芳香气味还有很多特殊的功效。例如柑橘的香味，可以帮助我们集中注意力，薰衣草的香味可以让我们放松等。常见的芳香植物主要有以下5类。

3.以芳香植物为主题的自然教育活动案例

案例一：

以东莞理工学院城市学院映月湖为活动地点。选取狗牙花（花期6-11月）、桂花（花期9-10月）、红花羊蹄甲（花期全年）、杨桃树（果期7-12月）、香樟五种芳香植物进行自然导赏。活动中的手绘线路图和手绘生态地图见图1和图2。

案例二：

以植物园为活动地点。选取百香果（果期5-12月）、鸡蛋花（花期5-10月）、花叶艳山姜（花期6-7月）、朱槿（全年花期）四种芳香植物进行自然导赏。活动的内容见表四，活动中的手绘线路图和手绘生态地图见图3。

4.芳香植物主题作品的设计活动

案例一：芳香植物香薰蜡烛

原材料：香薰精油（油溶性）、长夹子、烛芯、蜡烛玻璃杯、大豆蜡、白蜂蜡、化蜡锅，搅拌勺子、干花干果[11]。

（1）大豆蜡，是一种植物蜡。优点：天然、无毒无害;缺点：硬度低、易融化

（2）白蜂蜡，是蜜蜂分泌物。优点：硬度高;缺点：本身味道大

（3）石蜡，原油蒸馏所得。优点：造价低，易保存，耐燃烧;缺点：内含稠环芳烃不适合长期使用，易买到对人体有害的有毒劣质品粗石蜡、工业石蜡等。

综上所述，为避免购买到有毒有害蜡，本文选择大豆蜡和白蜂蜡混合制作蜡烛。并通过实践得到混合的最佳比例，详情见下表。

白蜂蜡可以增加蜡烛的硬度，以免天气热时，蜡烛会融化。经实验得杯状蜡烛中大豆蜡和白蜂蜡的比例为10：1最佳，蜡牌为4∶1最佳，柱状蜡烛3：2最佳，香薰精油加入1%～5%最佳。

制作杯蜡的步骤：大豆蜡与白蜂蜡比例为10：1。用化蜡锅边加热边搅拌，至蜡颗粒完全融化成液体状。降温到50～60度左右，加入香薰精油4滴。用夹子固定烛芯杯中间，将蜡液慢慢倒入玻璃杯中，到蜡烛快要凝固时，放入干花果装饰。若表面不平整，可重新加热融化蜡，填补均匀。修剪烛芯到离蜡面一厘米处，根据自己喜好装扮蜡烛，制作完成。

制作香薰蜡牌的步骤：大豆蜡与白蜂蜡比例为4∶1，加入香薰精油1滴，其他步骤同上。

本次制作选用的装饰干花果有：香果植物柠檬片、香树植物桂皮、香花植物玫瑰、香草植物薰衣草，均为芳香植物。

案例二：芳香植物食品制作

（1）桂花糖与桂花蜜

桂花，是一种温性的花儿，能够滋润皮肤。桂花蜜，有着“蜜中之王”的美誉。桂花花蜜能促进吸收消化，增强食欲，改善睡眠质量，提高抵抗力，促进婴幼儿的生长发育。

制作步骤：①准备制作材料：桂花、蜂蜜、冰糖、白砂糖、玻璃瓶、盐。采摘新鲜的桂花，剔除掉杂质，清水洗净后，水里加入盐，浸泡半小时驱虫。浸泡好后滤干水分。②桂花糖制作：冰糖敲碎放入锅中，放少量水煮沸溶解。边煮边搅拌，加快水分蒸发。糖浆冒泡后，加入桂花煮至浓稠，煮好后放入密封玻璃罐，冷却后冷藏。③桂花蜜制作：在玻璃罐中，加入一层白砂糖一层桂花，或一层蜂蜜一层桂花，最上面一层加入蜂蜜，密封。放入冰箱冷藏保存，5天后即可食用。

（2）油炸白玉兰花

以花瓣制作食物在我国有悠久的历史。史料记载，慈禧太后喜欢吃油炸玉兰片，每到清明前后，就让御膳房采摘下来，用蛋糊包裹花瓣油炸，制作成零食。

制作步骤：①准备材料：白玉兰花瓣、面粉、鸡蛋、食用油。摘取新鲜的白玉兰花，摘掉花蕊，取下花瓣。洗净后用吸油纸吸干水分。②打入鸡蛋，加入少量面粉和盐，搅拌均匀做成蛋糊。放入白玉兰花瓣，并两面均匀粘上蛋糊。③温油下锅，两面都炸制金黄，捞出沥干油分。制作完成。

（3）金银花茶

自古以来，金银花都被誉为清热解毒良药。金银花能宣散风热、清热而不伤胃、凉血，用于治疗各种热性病，治疗效果明显。

制作步骤：①准备材料：新鲜金银花、大竹篮、烤箱、水。采摘新鲜金银花，用清水洗两遍，用吸油纸吸干水分。②把金银花洒在大竹篮里，分散开，尽量不要叠起来，这样才容易干，然后放在阳台暴晒，期间可以翻转金银花。③如果花太多晒不干，也可以用烤箱100度烤15至20分钟烘干。制作完成后，密封保存防潮。

5.总结与展望

2019年11月2日召开的第六届全国自然教育论坛上，由国家林业和草原局、湖北省政府指导，中国林业学会、湖北省林业局等承办的“中国自然教育大会第六届全国自然教育论坛”在中国地质大学（武汉）开幕。该论坛会议上发布了《森林类自然教育基地建设导则》和《自然教育标识设置规范》两项团体标准，为自然教育基地开展自然教育活动提供了规范，这是自然教育发展历程中重要的标志性事件。本文围绕芳香植物这一主题，通过线下植物导赏和主题作品设计的实例，为自然教育的开展提供更多的可能。自然教育作为一个热门的新兴行业，有很大的发展优势，其自然观察活动的开展值得更深入的调研和实践。

基金项目：2019年大学生创新创业项目（国家级），项目编号：201913844004X

参考文献：

[1]王青，王丽娟，张卫哲.自媒体视域下的自然教育实践——以植物科普教育为例[J]农业开发与装备，2019（02）：62-63

[2]魏义霞.严复的“自然之教育”思想及其意义[J]湖北工程学院学报，2016，36（05）：65-71

[3]伍颖恩，陈红跃，冼丽铧.广州市适应小学高年级儿童的自然植物教育研究[J]廣东园林，2019，41（04）：47-51

[4]董鹏.如何做好自然观察？[N]中国环境报，2020-02-19（004）

[5]刘隽喆，韩玉娥.植物芳香气味对人体心理调节机制与研究进展[J]世界最新医学信息文摘，2018，18（88）：93-94

[6]张婷，邹天才，刘海燕.贵州芳香植物资源及其开发利用的探讨[J]贵州林业科技，2009，37（02）：18-27

[7]胡震宇.基于自然教育融合的四季综合实践活动实施策略[J]基础教育参考，2019（21）：25-26

[8]舒心怡，沈晓萌，周昕蕾，郝培尧.基于景观感知的自然教育环境设计策略与要素研究[J]风景园林，2019，26（10）：48-53