体外产气法研究香蕉叶对黑山羊瘤发酵的影响

李能琴，魏晓燕,李晓燕

(1.武威市畜牧兽医总站，甘肃 武威733000；2.武威市畜牧兽医科学研究院)

随着人们对畜产品的需求量日益增大，牲畜的养殖数量日渐庞大，使饲料原料显得日渐缺乏，积极开发利用非常规饲料资源成为缓解我国饲料短缺的有效途径。香蕉作为我国产量第四大水果，在广西较为丰富，但是，在生产出大量香蕉的同时也产生许多的副产品，如香蕉茎、叶。这些副产品大都被丢弃焚烧，一直没有得到合理利用，不仅造成了环境的污染，还浪费了潜在的饲料原料。李文娟，字学娟等研究发现香蕉叶含有维生素、脂肪、粗蛋白等多种营养成分，被称为“百果之冠”，是很好的粗饲料资源。将香蕉副产物饲料化，不仅可以缓解各区域饲料资源短缺的现状，而且可以减少环境污染，又可以提高养殖业的经济效益，具有良好的利用价值。本文通过体外产气法研究香蕉叶对黑山羊瘤胃发酵产气量及pH值的影响，为积极开发利用香蕉叶作为粗饲料资源提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 样品采集与处理

广西大学东校园采集香蕉叶，将采集的香蕉叶分批放入烘箱，105℃烘干后用1 mm筛孔粉碎，制成风干样，备用。

1.2 试验动物和日粮

试验动物为广西南宁市白苍龄市场黑山羊作为试验动物。山羊的日粮配置参照《中国肉羊饲养标准 2004》, 精粗比为3:7，粗料为香草，试验日粮组成见表 1。

表1 基础日粮配方组成

1.3 瘤胃液的采集

于晨饲前的2只黑山羊采集瘤胃液，每个瘤胃采集250 mL瘤胃液，均匀混合后，装入已经预热达39 ℃并通有 CO2的保温瓶中，待瓶装满立即密封带回实验室，然后四层纱布过滤到500 mL的大烧瓶中，此烧瓶已经通入CO2并预热至39 ℃，保温，备用。

1.4 试验设计

本试验在广西大学动物科学技术学院实验室进行，采用单因素随机分组设计，用香蕉叶代替部分粗饲料象草，分六个添加水平，分别是0%，20%、40%、60%、80%、100%，每组3个重复，缓冲液的配置参照卢德勋，具体方案见表2。

表2 日粮配方组成

1.5 样品处理及分析测定

本实验根据Menke和Steingass的体外产气设计， 模拟瘤胃装置进行体外产气量的测定, 样品在恒温水浴培养箱中连续培养72 h后, 记录72 h累计产气量。

1.5.1 产气量测定 当培养至3 h、6 h、9 h、12 h、24 h、36 h、48 h、72 h各时间点时，轻轻取出培养管，快速读取并记录活塞所处的刻度值( mL)，然后将注射器放入培养箱继续培养。当刻度超过80 mL时，为防止气体产生量超过最大刻度值，立即放掉注射器里面的气体。

1.5.2 细菌氮含量的测定 取培养液在1 500 rpm离心20 min，将所得上清液在20 000 rpm离心20 min，然后将上清液收集，将沉淀物用蒸馏水全部冲洗到消化管中，烘干，然后用凯氏定氮法测定细菌氮含量。

1.5.3 pH的测定 培养72 h结束后，立即用pH计测定pH。

1.6 数据统计处理

试验数据用Excel进行初步整理，显著性采用SPSS软件，进行LSD多重比较，以平均数±标准差表示。

2 结果与分析

2.1 香蕉叶在不同时间段的产气量

图1可以看出，各发酵底物在试验过程中发酵规律基本一致，都随着时间的逐渐延长，产气量逐渐增加，整个产气的过程可以36 h为分界线，3～24 h产气速率较快，36～72 h产气速率明显下降，产气量逐渐下降，说明36 h之前瘤胃微生物发酵活跃性较强。由表3可以看出，72 h发酵完成以D组60%的香蕉叶添加水平产气量最多，和其他各组相比差异较显著(P<0.05)，这表明添加一定含量的香蕉叶能促进瘤胃微生物发酵；在添加量超过60%以后，随着香蕉叶的添加，产气量呈下降趋势，说明高浓度的香蕉叶抑制了瘤胃微生物发酵，这和庄一民、韦英明等用香蕉茎叶饲喂山羊、奶牛节约饲料成本研究结果相同，说明添加一定含量香蕉叶能够促进反刍动物瘤胃微生物发酵，提高饲料消化率。

表3 不同水平香蕉叶对产气量的影响

图1 香蕉叶添加量对产气量的影响

2.2 不同水平的香蕉叶对细菌氮含量的影响

图2表明，随着香蕉叶添加量的不断增加，细菌氮含量逐渐增加的趋势趋势，且在香蕉叶的添加量为60%时，细菌氮含量最多，当超过60%后，随着香蕉叶添加量逐渐增加，细菌氮含量逐渐减少。这表明, 随着香蕉叶的添加，发酵底物中蛋白质降解过程中产生的氨氮被微生物利用, 提高了培养液中细菌氮的量，发酵活跃性增强；当香蕉叶的添加量超过了60%以后，它可能抑制了瘤胃微生物蛋白质的合成, 导致了山羊瘤胃细菌氮含量的下降，发酵性能较低。

图2 香蕉叶添加量对细菌氮含量的影响

2.3 不同水平香蕉叶添加量对pH的影响

图3表明，随着香蕉叶添加量不断增加的过程中，各发酵底物的总体pH呈先升高后降低的变化趋势，其中以添加60%香蕉叶pH最大，可能是高浓度的香蕉叶促进瘤胃发酵，使瘤胃内产生过多的有机酸所致，但是当香蕉叶添加量超过60%后pH开始下降，但均在瘤胃微生物适宜生活范围之内(pH为5.5～7.5)，在这一结果与阳伏林用苜蓿甘草作为粗饲料进行体外产气试验研究结果一致，说明不同的粗饲料对瘤胃pH值影响不大。

图3 香蕉叶添加量对pH的影响

3 小结

在体外培养条件下日粮中添加香蕉叶, 综合考虑瘤胃产气量、细菌氮含量、pH值，其适宜添加水平为60%。目前对香蕉茎叶资源饲料化的研究还不够深入，香蕉茎叶在动物体内消化的生理特性报道较少。如何开发利用香蕉叶，将其应用于饲料工业当中，提高动物对其消化吸收效率，尚有待进一步研究。