菠蓠炒虾仁

原料：菠菜250克，虾100克，葱、姜、蒜各20克，料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉各适量。

做法：虾洗净去头去壳，用盐和料酒腌10分钟，锅中烧油，将虾倒入炒熟，加少量料酒去腥，捞出备用，菠菜洗净，切成大段;葱、姜、蒜洗净切碎。锅中燒油，放入葱、姜、蒜炒香，下入菠菜，炒至变色后倒入炒好的虾仁，加盐、糖、鸡精、胡椒粉，翻炒均匀就可以出锅。

功效：止渴润肠，敛阴润燥，滋阴平肝。