低蛋氨酸日粮补充复合植物添加剂对肉鸡生长性能、养分消化及血清激素水平的影响

2021-07-23王小建霍样样

中国饲料 2021年12期

王小建，霍样样，曾晓

（南阳农业职业学院，河南南阳 473003）

氨基酸补充一直是家禽营养的支柱，其中蛋氨酸是肉鸡玉米-豆粕型日粮中的第一限制性氨基酸。利用合成蛋氨酸并提高其在饲料中的生物利用度是不断提高家禽生产性能的关键。化学合成蛋氨酸主要有两种，即DL-蛋氨酸和2-羟基-4-（甲基硫）丁酸液体状（HMB），这两种蛋氨酸对家禽相对生物效价存在差异。Danner和Bessei（2002）研究表明，HMB相对于DL-蛋氨酸的效果低69%。家禽营养学家根据家禽饲料原料的回肠氨基酸消化率制定饲粮水平，其中原料间的消化率显示出原料间的相互作用，从而改变整个饲料配方的消化率。蛋白质消化率与成分的粒度和消化率有关，在低蛋白质日粮中，缓慢可消化淀粉对饲料转化率有积极影响（王一冰和王丽，2017）。Enting等（2005）研究表明，由于蛋白质保留效应，蛋白质（谷氨酰胺和酪蛋白）和缓慢可消化淀粉之间的相互作用有助于肉鸡的饲料效率，从而提高肉鸡的生长效率，这也表明淀粉消化率可能改变胰岛素的代谢反应。蛋氨酸、精氨酸、赖氨酸和异亮氨酸缺乏会使肉鸡血浆中三碘甲状腺原氨酸（T3）水平升高，其中蛋氨酸缺乏会改变正常的甲状腺激素代谢，同时降低胰岛素样生长因子2（IGF-2）的水平，但其效果取决于缺乏程度（Carew等，2003）。但低蛋白质日粮肉鸡血浆IGF-1水平降低，通过补充蛋白质可使其恢复正常（刘丽等，2008）。洋葱和大蒜是百合科植物，这些植物提取物中存在生物活性成分，其中二烷基多硫化物是一种含硫有机化合物，Aji等（2011）研究发现，使用洋葱和大蒜可以提高肉鸡生产性能。食用大蒜和洋葱也会对身体产生类似胰岛素的影响，它们表现出代谢调节的特性，通过刺激胰岛素、生长激素和胰高血糖素的分泌，刺激蛋白质合成，减少蛋白质应激诱导的分解代谢（Keusgen，2002）。目前关于洋葱和大蒜提取物复合植物添加剂在肉鸡上的应用研究较少，尤其是在日粮缺乏蛋氨酸的条件下。因此，本试验旨在评估低蛋氨酸水平日粮补充复合植物添加剂对肉鸡生长性能、养分消化及血清激素水平的影响。

1 材料与方法

1.1 试验设计试验用洋葱和大蒜复合植物添加剂购自某生物公司（洋葱和大蒜复合提取物按照1∶1复合），将平均初始体重为（60.21±0.3）g 的510只1 d商品肉仔鸡随机分为3组，每组5个重复，每个重复34只。T1肉鸡饲喂基础日粮+1.5 g/kg DL-蛋氨酸（日粮蛋氨酸水平为0.35%），T2和T3组肉鸡饲喂基础日粮+0和150 mg/kg复合植物提取物（日粮蛋氨酸水平为0.2%），试验分为1～21 d和22～42 d两个阶段。

表1 基础日粮原料组成及营养成分

1.2 数据记录在试验开始、21和42 d早上饲喂前2 h按照重复对肉鸡进行称重，每周统计各重复的饲料用量，试验结束后计算平均日增重、平均日采食量和料重比。

1.3 样品采集与分析在试验结束前3 d，每个重复选择6只体重接近的肉鸡进行全收粪法收集粪便，将3 d的粪便混合并记录3 d的饲料用量，取500 g粪便烘干，同时收集200 g饲料，粪便和饲料样品粉碎过40 mm分析筛。样品用常规养分分析方法测定干物质、有机物、灰分、粗蛋白质、粗脂肪和无氮浸出物含量。养分表观消化率计算公式如下：

养分表观消化率/%=（饲料中养分含量×采食量～粪便中养分含量×粪便量）/（饲料中养分含量×采食量）×100。

试验结束当天，每个重复随机选择4只鸡翅下静脉采血5 mL，分离血清，样品用商品试剂盒测定血清激素水平。

1.4 数据分析试验数据采用SPSS软件单因素方差分析模型进行统计学分析，组间差异用Turkey法进行多重比较，P＜0.05表示差异显著。

2 结果与分析

2.1 复合植物添加剂对肉鸡生长性能的影响由表2可知，各组肉鸡21 d体重、1～21 d、1～42 d 平均日增重和平均日采食量及1～21 d料重比均无显著差异（P＞0.05）。T2组肉鸡42 d体重较T1和T3组分别显著降低2.46%和2.39%（P＜0.05），同时22～42 d平均日采食量分别显著升高3.74%和4.75%（P＜0.05），T1和T3组组肉鸡22～42 d平均日增重显著高于T2组（P＜0.05）。T2组肉鸡22～42 d和1～42 d料重比均显著高于T1和T3组（P＜0.05）。

表2 复合植物添加剂对肉鸡生长性能的影响

2.2 复合植物添加剂对肉鸡养分表观消化率的影响由表3可知，日粮处理对肉鸡干物质、灰分、粗蛋白质、粗脂肪和无氮浸出物表观消化率的影响均无显著差异（P＞0.05）。T3组肉鸡有机物表观消化率较T2组显著提高7.04%（P＜0.05）。

表3 复合植物添加剂对肉鸡养分表观消化率的影响 %

2.3 复合植物添加剂对肉鸡血清激素水平的影响由表4可知，T3组肉鸡血清T4、胰岛素、IGF-1和促甲状腺素浓度均显著高于T1和T2组（P＜0.05），而T3组肉鸡血清T3浓度较T2组显著提高43.14%（P＜0.05）。

表4 复合植物添加剂对肉鸡血清激素水平的影响

3 讨论

本研究发现，低蛋氨酸水平组（T2）肉鸡在22～42 d时的采食量显著高于其他两组，作者推测这可能与日粮蛋氨酸水平不足，肉鸡本能通过提高采食量来满足生理需求。Abouelfetouh和Moussa（2012）研究发现，日粮添加大蒜素可以提高饲料适口性，进而提高采食量，但本研究并未发现类似的结果。Berhe和Gous（2008）研究表明，低蛋白质饲料处理后，Cobb品系肉鸡采食量增加，Ross品系肉鸡采食量减少。另一方面，蛋氨酸缺乏的日粮导致哈伯德品系肉鸡的饲料消耗量减少（Carew等，2003）。但本研究低蛋氨酸水平组中，由于蛋氨酸补充减少而导致料重比升高，但补充复合植物添加后料重比得到显著改善。

Lee等（2003）报道了在肉鸡饲料中添加植物性添加剂可以通过提高淀粉酶、胰蛋白酶和脂肪酶等酶的活性，从而提高营养物质的消化率。由于饲料中养分消化率的提高可以进一步改善生长表现，但Jamroz等（2005）研究发现，日粮添加植物提取物可以改善生长性能，但对养分消化率无显著影响，这与本试验除了有机物表观消化率有显著影响外的结果一致。同时，Hernandez等（2004）研究发现，日粮添加植物提取物改善了蛋白质、淀粉和粗脂肪表观消化率，但对肉鸡生长全期的生长性能无显著影响。作者推测，这可能与除饲料因素外肠道微生物组成、绒毛形态等不同有关。

甲状腺激素在鸡的生长中起重要的调节作用，甲状腺激素分析显示，低蛋氨酸水平日粮补充150 mg/kg复合植物添加剂可以显著提高血清T3、T4、IGF-1和促甲状腺素浓度，这些结果与Saki等（2011）的研究结果一致。但这些结果与Carew等（2003）的结果相矛盾，后者认为T3水平升高是由于饲料中蛋氨酸缺乏造成的。这表明甲状腺激素活性可以作为衡量商业家禽系统代谢活性的潜在指标。胰岛素和IGF-1与肉仔鸡蛋白质周转率直接相关，因为McGuinness和Cogburn（1990）研究发现，IGF-1水平在最初3周达到峰值，T3水平在第4周达到峰值，对肉鸡生长性能有显著影响，这说明肉鸡T3和IGF-1之间存在直接关系。但促甲状腺素水平的升高可能是胰岛素分泌影响甲状腺轴的代谢动力的直接作用，但目前还无法解释IGF-1的增加，值得进一步研究。