沸石粉对肉牛生长性能、瘤胃发酵及胴体性状的影响

2021-07-23闫丽霞宋献艺张淑芳李安丽

中国饲料 2021年12期

闫丽霞，宋献艺，张淑芳，李安丽

（1.山西省科技情报与战略研究中心，山西太原 030021；2.山西农业大学动物科学学院、畜牧兽医研究所，山西太原 030031）

粘土矿物在自然界中普遍存在，由于其独特的结构特性使其可作为饲料添加剂，其中沸石粉是一种火山成因的矿物，由晶状铝硅酸盐组成，其尺寸结构特点是能可逆地失去和获得水，并在不改变其结构的情况下交换阳离子（卢文洲等，2005）。另一方面，沸石有很大的空间，称为笼状结构，可以容纳大的阳离子、分子和阳离子基团。沸石的基本结构是生物中性，因此，这种沸石在工业、农业、兽医、卫生和环境保护等领域有广泛的应用，如吸附剂、离子交换剂和催化剂等（舒展等，2018）。目前沸石粉在动物消化系统中以铵态氮的形式储存氮，起缓冲作用，并通过与沸石的离子交换逐渐释放，而沸石中存在的微量元素，如钙、钾、钠及大部分的微量元素都能促进矿物质代谢，增加组织和器官常量和微量元素的含量（Oguz，2011）。Heather等（2009）在体外评估其保护动物免受细菌或毒素影响的能力。Trckova等（2004）研究发现，沸石粉具有化学抗菌性，其在饲料中添加后可以提高非反刍动物的平均日增重、饲料效率和胴体产量。但关于沸石粉在肉牛上的评估工作和数据有限。因此，本试验旨在评估日粮添加不同水平沸石粉对肉牛生长性能、瘤胃发酵及胴体性状的影响。

1 材料与方法

1.1 日粮与动物分组试验将平均体重为（158.27±0.72）kg的48头肉牛随机分为4组，每组4个重复，每个重复3头（每个重复1头带有瘤胃瘘管）。对照组饲喂基础全混合日粮，处理组T1、T2、T3分别在基础日粮中添加100、150和200 g/kg沸石粉，试验为期240 d。

1.2 试验记录试验期间每天记录肉牛的饲料用量，分别在试验当天、120 d和240 d早上饲喂前4 h按照重复对肉牛进行称重，试验结束后用相关数据计算阶段平均日增重、平均日采食量和料重比。

1.3 样品采集与分析通过瘤胃瘘管收集每个重复1头牛的瘤胃液50 mL，立即用pH计和温度计测定pH和温度。之后瘤胃液用4层纱布过滤后，参考房灿等（2020）的研究测定瘤胃发酵性能相关指标。之后将肉牛进行屠宰，称量屠体重，计算屠宰率，分离内脏后，称重，同时测定眼肌面积和脂肪厚度。

1.4 数据分析试验数据采用SPSS软件单因素方差统计模型，采用Duncan’s法进行多重比较，P＜0.05表示差异显著。

2 结果与分析

2.1 日粮添加不同水平沸石粉对肉牛生长性能的影响由表2可知，与对照组相比，T2组肉牛试验期240 d的体重、121～240 d平均日增重分别显著提高2.49%和6.04%（P＜0.05），同时T2组121～240 d和1～240 d料重比分别显著降低5.46%和3.48%（P＜0.05）。对照组与处理组各阶段肉牛的平均日采食量无显著差异（P＞0.05）。

表2 日粮添加不同水平沸石粉对肉牛生长性能的影响

2.2 日粮添加不同水平沸石粉对肉牛瘤胃发酵性能及养分消化的影响由表3可知，日粮处理对瘤胃pH、温度、挥发性脂肪酸总浓度及乙酸、丙酸、丁酸浓度和甲烷产量的影响均无显著差异（P＞0.05）。T1和T2组肉牛瘤胃氨氮和尿素氮浓度较对照组分别显著提高20.84%、19.82%和29.25%、29.14%（P＜0.05）。T1组肉牛瘤胃乙酸与丙酸比值较对照组显著降低12.58%（P＜0.05）。

2.3 日粮添加不同水平沸石粉对肉牛胴体性状的影响由表4可知，日粮处理对肉牛屠宰率、眼肌面积和内脏占比的影响无显著差异（P＞0.05）。T2组肉牛热胴体重较对照组和T1组分别显著提高2.39%和2.05%（P＜0.05），同时处理组肉牛脂肪厚度较对照组分别显著提高18.92%、25.67%和20.27%（P＜0.05）。

表4 日粮添加不同水平沸石粉对肉牛胴体性状的影响

3 讨论

本试验结果发现，与对照组相比，150 g/kg沸石粉组肉牛试验期240 d的体重、121～240 d 平均日增重分别显著提高2.49%和6.04%，同时该组121～240 d和1～240 d料重比分别显著降低5.46%和3.48%。然而，目前关于黏土对生长育肥反刍动物干物质摄入量和平均日增重的研究报道结果不一致。Colling等（2009）发现，饲喂添加2.5%膨润土的高水分和蒸汽片玉米日粮的肥牛平均日增重和平均日增重显著降低，而Cammack等（2010）报道，日粮添加2%～5%沸石粉并不影响平均日增重或饲料效率。Berthiaume等（2007）发现，在青贮基础饲粮中添加2%沸石可以显著改善犊牛平均日增重，这与本试验结果一致。

瘤胃发酵性能结果显示，日粮处理对瘤胃pH、温度、挥发性脂肪酸总浓度及乙酸、丙酸、丁酸浓度和甲烷产量均无显著影响。但日粮添加100～150 g/kg沸石粉可以改善瘤胃氨氮和尿素氮浓度。通常情况下，当蛋白质降解更快速，合成的氨将积聚在瘤胃，进而通过血液运送到肝脏转化为尿素，因此，氨氮和尿素氮浓度的升高可以为微生物合成蛋白提供充足的氮源（McSweeney等，2001），而微生物氮的量可以反映不同的氮代谢和排泄。Tate等（2015）在饲料中添加7.5和15 g/kg高岭石，结果发现，瘤胃pH及挥发性脂肪酸浓度无显著差异。

添加沸石粉对胴体性状的影响与我们预期的一致，结果也显示屠宰率、眼肌面积和内脏占比无显著差异，但150 g/kg沸石粉组肉牛热胴体重显著高于对照组和100 g/kg沸石粉组，同时对照组肉牛脂肪厚度较沸石粉组分别显著降低18.92%和25.67%。关于沸石粉是如何影响肉牛脂肪的沉积，目前还没有相关机理可以解释。但Ortiz等（2016）发现，日粮补充粘土矿物原料对屠宰率有负面影响，但在本研究中并未发现。此外，有人认为黏土基本上不被吸收，随粪便排出体外，但由于其密度，黏土颗粒会沿着消化道聚集，特别是在前胃区域（陈孟姣等，2018）。