产业规模高达百亿元螺蛳粉为何不被资本青睐

邓宇晨

独特的口味让柳州螺蛳粉成为网络高频热点话题。2020年，螺蛳粉迅速“出圈”，相关词条30余次登上微博热搜，可以说是“绝对顶流”，产业规模更高达百亿元。2020年，袋装柳州螺蛳粉仅在网上就卖出11亿袋。作为市场宠儿，螺蛳粉却并不被投资机构看好。记者查阅多个投融资平台后发现，没有一家柳州本土螺蛳粉品牌企业获得投资机构青睐，A股也没有一家主营螺蛳粉业务的上市公司。这是为何？

品牌营销和渠道是竞争的关键

2020年“双十一”，李子柒螺蛳粉超过众多老牌螺蛳粉企业，登顶淘宝2020年速食方便食品销量第一；被当地人称之为“螺蛳粉三巨頭”的“好欢螺”、“螺霸王”和“嘻螺会”等柳州品牌的销量，分列第二至第四名。多名业内人士向记者透露，李子柒位于柳州的代工厂可日产60万-100万袋螺蛳粉，占柳州袋装螺蛳粉总产量的1/4-1/3。

柳州本地的螺蛳粉生产企业们对李子柒“又爱又恨”。爱的是在李子柒的带动下，螺蛳粉的整体销量得以冲高。柳州一家速食螺蛳粉制造企业的负责人黄浩（化名）告诉记者，原来淘宝上的单家螺蛳粉销量都是几十万袋左右，李子柒进入后把销量天花板提高到百万袋级别，这对整个行业都有标杆意义。“恨”的理由则再简单不过，销售最好的螺蛳粉竟然不是柳州的本土品牌。前瞻研究院的统计数据显示，2019年，柳州预包装螺蛳粉品牌多达200多个，销售额约为60亿元，平均每个品牌的销售额仅约为3000万元。

制作螺蛳粉所需的原材料包括螺蛳、大米、豆角、竹笋、木耳、蔬菜等，这些上游产业在广西的发展已十分成熟。在深圳市远致富海投资管理有限公司投资总监叶苏甜看来，螺蛳粉行业的技术、资金门槛都很低，所有玩家面临的却又是充分竞争的市场，上百个品牌定位同质化严重，竞争残酷。因此，品牌营销和渠道才是竞争取胜的关键所在，而且投资机构在考察快消类企业时，能否快速占领渠道是极为重要的考量。

柳州缺乏民营企业资本化的成功经验

螺蛳粉诞生于柳州，也渐渐成为柳州的头号“名片”。据柳州商务局数据，已获授权使用“柳州螺蛳粉”地理标志证明商标的企业有47家，占柳州全市螺蛳粉企业的半壁江山。

柳州早有将螺蛳粉作为一项规模产业发展的雄心，政府部门已出台多种措施规范产业发展。早在2016年，柳州就率先发布柳州螺蛳粉地方标准，两年后又对标准进行修订，对产品分类、原辅料技术要求、企业生产加工过程要求等方面做出详细规定。2018年，柳州螺蛳粉检验检测中心、柳州螺蛳粉质量检验中心等相继挂牌成立，为螺蛳粉全产业链的发展提供技术支撑。一系列以螺蛳粉为主题的电商产业园、美食文化街、原材料示范基地先后在柳州落地。螺蛳粉也带火了柳州的旅游业，今年五一假期，柳州螺蛳粉产业园人满为患，挤满了前来参观的旅游团。“日嗦一碗螺蛳粉，不辞长作柳州人”，成为柳州旅游的新口号。

《柳州日报》曾用“第一辆车、第一炉铁水和第一袋预包装螺蛳粉”来概括柳州的工业底蕴。对于柳州这座老牌工业城市而言，螺蛳粉寄托了柳州工业复兴的下一个希望。2014年，柳州第一袋预包装螺蛳粉在柳州市柳南区的螺状元食品科技股份有限公司诞生。长达180天的保质期，为螺蛳粉走向全国、实现规模化发展扫除了基本的技术屏障。在2021年全国两会上，柳州市委书记吴炜公开表示，螺蛳粉正是柳州以现代工业化理念撬动的传统产业。

以工业基础为螺蛳粉铺垫好了进击之路，柳州却较难在接下来的产业资本化进程上为螺蛳粉企业助力。天眼查数据显示，目前，柳州市1200余家与螺蛳粉行业相关的企业中，有1100余家是个体工商户，仅有31家企业从事食品制造行业。而在这31家食品制造企业中，仅有3家企业的注册资金在1000万元以上，广西螺霸王食品有限公司的注册资本是5000万元，位列第一。

事实上，柳州缺乏民营企业资本化的成功经验。目前，注册地位于柳州的A股上市公司仅有五家，且均为地方国资控股企业，其中，两面针和柳药股份分别主营日化和医药产业，柳工、柳钢股份和ST柳化均为重工业企业。2014年至今，柳州本地再无公司登陆资本市场。广西南宁一家投资机构的负责人岳民（化名）向记者表示，目前柳州尚无一家民营上市公司，这需要当地政府从营商环境、人才引进等方面多下功夫。

螺蛳粉的投资回报率有待商榷

天眼查数据显示，2020年，全国共新增6500余家螺蛳粉相关企业，同比增长70%。令柳州螺蛳粉企业感到焦虑的是，在2020年所有的投融资事件中，两家拿到融资的螺蛳粉概念企业均非柳州本土企业，也并不以螺蛳粉为主营产品。

2020年5月，方便速食品牌“食族人”完成数千万元的A轮融资，投资方为众晖资本。记者在“食族人”官方旗舰店发现，该店销量前三位的单品分别为酸辣粉、牛肚粉丝和花甲粉，螺蛳粉月销量仅600+。

2020年6月，同样销售螺蛳粉的白家食品获得2亿元B轮融资，但并不将其作为主推产品。白家陈记旗舰店显示，销量前三的单品分别是勾魂米线、酸辣粉和绵阳米粉。

5月14日，餐饮业分析师、凌雁管理咨询首席咨询师林岳向记者表示，诞生以螺蛳粉为主营业务的上市公司仍比较难。虽然螺蛳粉是速食品类中的明星单品，但要以此撑起一家上市公司的业绩，有点困难。没有成体量、成规模的品牌化运作，投资回报率有待商榷。另外，螺蛳粉企业仍需开拓更多的速食品类，开发新的速食产品，毕竟“从互联网上轻易得来的流量往往不可靠，我们没办法控制风往哪边吹”。