食品检验机构质量体系管理

刘宗科

现阶段，我国部分食品检验机构质量体系管理还存在很多问题，比如，食品检验的应用方法较为老旧，无法实现系统化、程序化的检测体系应用；由于工作人员的个人素养良莠不齐，导致食品检验机构工作人员在现实工作过程中无法完成相应工作；由于食品检验机构的规章制度存在漏洞，问责机制不够健全，在发生问题后存在严重的推诿扯皮现象。针对以上问题，笔者提出了相对应的解决对策，以供参考。

一、改进检验方法，细化检验流程

食品检验机构务必要针对自身的食品检验方法与流程进行改革和创新，只有这样才能紧跟时代发展的步伐，实现对各类食品的有效检测，防止不安全的食品流入市场。而且，在这一过程中还需要对检验流程进行精细化管理，以此实现对质量的严格把控。如，在开展检验工作之前，需要对食品原料的种植地进行探访和调查。比如，在农作物食品中，需要对种植环境、种植方法以及种植过程进行深入了解，以此判断当地的气候环境和自然环境是否会对农作物造成相应的危害，或者是否会威胁到农作物的质量。另外，在對各类成品食品进行检验之前，需要对相关工厂、基地、车间等做统一性的调查和信息采集，通过该方法的应用能够深入了解到产品的源头是否存在质量问题和安全隐患。这样再开展后续的质量检验就会顺利很多，且能够消除食品的各种隐患。

二、提升人员素质，保证检验效果

工作人员的个人素养直接决定了食品检验机构的检验能力和检验效率，因此，提高工作人员的自身素养和职业道德，是保证食品质量的关键所在。如，在对工作人员进行培训的过程中，需要对他们进行素质教育、政治教育，让工作人员明白“民以食为天”的重要性和必要性，进而在未来的工作中严格遵守自己的底线，严格按照规章制度办事，尽自己最大能力做好食品检验和质量把关工作，为让老百姓吃上放心食品贡献一份力量，为社会的和谐稳定发展付出一份汗水。

三、建立制度规范，严格问责机制

检验机构要建立规范的工作制度，让工作人员可以按规章办事。同时，也要建立严格的问责机制，这样能够在约束工作人员的同时警醒存在侥幸心理的生产人员以及相关经销商。在日常工作中，要对工作人员进行必要的培训，或者通过案例分析与讲解的方法，让工作人员明白违规违纪的后果和下场，这样能够从内心震慑工作人员的不端想法和不端行为，而且可以确保工作人员在参与工作的过程中更加主动自觉，从而全面提升检验能力。

综上所述，民以食为天，食品安全对于人民群众至关重要。本文对食品检验机构的质量体系管理工作做了分析和论述，提出了工作开展过程中所存在的问题和短板，并提出了改进意见和建议，希望能为后续我国的食品检验机构质量管理工作深度开展提供参考和依据。