论道凉白开 熟水正当潮

墨菲

6月11日，由中国食品工业协会和中国民族卫生协会健康饮水专业委员会共同主办，今麦郎饮品股份有限公司协办的“健康中国，熟水当潮——第五届中国熟水产业发展论坛”在北京圆满召开，来自食品饮料行业、公众营养、民俗文化、消费趋势、熟水企业等各相关领域的专家、学者、教授和企业家以及数十家媒体齐聚一堂，回顾中国熟水产业的五年历程，共见熟水产业发展、共论熟水产业价值、共议熟水产业未来。中国熟水品类从开创、发展到逐步走向百亿规模，让中国包装饮用水市场的“熟水时代”全面来临，熟水凉白开也成为健康消费升级时代全民健康饮水的新选择。

熟水凉白开，瓶装饮用水的一次颠覆式创新

上世纪80年代至今近40年间，中国瓶装水市场经历了三次消费升级。前两次消费升级，都存在于瓶装生水饮用水内部。2016年，以人民健康饮水为创新基调，从中国人饮用熟水的习惯出发，今麦郎凉白开洞察市场需求先机，开创了中国乃至全球瓶装水市场的新物种，一个完全源自中国传统健康饮水文化、传承千年的饮用水品类——熟水凉白开。今麦郎凉白开的颠覆式创新，使瓶装饮用水进入“生水”和“熟水”均天下的新市场格局。据欧睿国际最新发布的调研数据显示，2019和2020年，今麦郎凉白开连续两年蝉联熟水品类全国销量第一。中国食品工业协会副秘书长徐坚在论坛上说，行业研究预测，未来几年，中国瓶装水市场规模将以8%-9%的增速增长，2025年市场规模有望突破3000亿元。从熟水行业来看，今麦郎凉白开销量持续保持高速增长趋势，单品销量直指百亿目标，未来十年必然是熟水的十年，今麦郎凉白开必将引领熟水走向黄金时代。

对此，中国民族卫生协会健康饮水专业委员会秘书长马锦亚表示，今麦郎凉白开的横空出世、快速发展，让熟水饮用水成为过去五年中国瓶装饮用水市场的最大发现，创新的UHT 125℃纯物理杀菌工艺，杜绝了传统瓶装生水饮用水添加臭氧试剂消毒带来的溴酸盐超标等安全隐患，成为越多越多消费者日常生活必备“口粮水”，“不喝生水喝熟水”也成为越来越多消费者的共识。

健康消费升级需要凉白开，熟水是大势所趋

2016年，党中央国务院出台了《“健康中国2030”规划纲要》，制定了推进健康中国建设的行动纲领。2016年，今麦郎凉白开上市了第一瓶熟水饮用水，引领消费者从健康地饮水到饮健康的水，拉开熟水产业发展的序幕。在第五届中国熟水产业发展论坛上，健康中国研究中心副秘书长陈伟表示，熟水企业要传承建国初期爱国卫生运动不喝生水的倡导，传承爱国卫生运动为人民健康服务的初心和使命，担负起发展健康产业的任务，担负起普及大众健康生活方式的社会责任。

不喝生水喝熟水，凉白开是健康饮水升级的分水岭

对于中国人饮用熟水的生活习惯，首都医科大学公共卫生学院副教授席元第博士认为，熟水不是营养品，却是上好的保养品，日常生活要注意健康地饮水、饮健康的水；熟水更健康，多喝凉白开，健康好保养。

国务院政府特殊津贴专家、中国疾控中心环境所水室主任、健康饮水专家鄂学礼教授在熟水论坛上指出，熟水凉白开对所有中国人来说，是一种极度普遍、中国式的健康饮水生活方式。中国人喜欢喝凉白开，凉白开对中国人的健康起到积极的促进作用。

以人民健康饮水为创新根本和出发点，今麦郎凉白开建立了第一条熟水生产线，革新了瓶装水生产工艺，杜绝了传统生水饮用水隐患，开创了熟水饮用水品类，提升了健康饮水的标准，扩容了健康饮水的市场。熟水凉白开是瓶装饮用水从传统走向创新、从保障走向健康的“分水岭”。

熟水正当潮：中国文化让熟水凉白开更有底气

饮用熟水，一直都是中国老百姓的日常健康饮水生活习惯。论坛上，中国圆明园学会学术专业委员会委员、北京史地民俗学会副会长刘阳说，熟水凉白开是中国人传承千年的健康饮水、用水文化和智慧。从先秦医典《黄帝内经》到战国《孟子·告子上》，宋代宫廷更有品评“熟水”的比赛；明代著名医药学家李时珍的《本草纲目》等都有关于饮用熟水的记载。可以说，中国历史文化名典之中，从医、药、农、工、诗、词等各领域，都有中国人饮用熟水的实践、经验和总结。凉白开不仅是一瓶熟水，更承载了中国千年健康饮水的智慧和文化。

站在行业的风水岭上看趋势，熟水正当潮。中国传承千年的健康饮水文化和智慧，成为凉白开最有力的文化支撑。对此，知名商业趋势观察家、知萌咨询创始人兼CEO肖明超先生指出，国家在崛起、人民更自信、国潮正当时，洞察市场、把握趋势才能更好地建设用户品牌。今麦郎凉白开品类创新的成功，是中国熟水文化挖掘与企业熟水品牌打造有机结合的产物，筑牢了品牌的中国文化根，为中国瓶装饮用水品牌向上发展，找到了最大的一块空白地带。今麦郎凉白开顺应了健康消费升级和国潮消费时代的趋势，熟水品类的创新为今麦郎提供了品牌向上的强大动力，中国熟水文化更为今麦郎凉白开提供了品牌向上的厚实基座。

作为中国第一款熟水产品“凉白开”的缔造者，今麦郎集团董事长范现国分享了开创“凉白开”熟水饮用水品类的初心和梦想。他说，中国人自古就有饮用熟水的习惯，今麦郎凉白开以民为本，汲取中国健康饮水文化的养分，传承了中国熟水文化，开创了中国“熟水”品类，打破了人们只能选择源自欧美瓶装生水的市场局面，满足了中国人健康饮水需求，助力全民健康饮水认知提升，引领行业走向熟水时代，让更多人喝上中国味的“凉白开”。

范现国指出，企业就像一棵树，要为人民结果实、为路人洒荫凉、为社会存水土，要不断地向下生根、向上成长；创新要以终为始，从源头做起，抱着敬畏之心，下笨功夫、做好产品，推动中国熟水产业发展，虽然投入高、工艺高、成本高，今麦郎凉白开一直用高品质作为底线，向健康中国梦前进。

随着第五届中国熟水产业发展论坛的召开，在全体与会嘉宾和新聞媒体的共同见证下，启动了“熟水正当潮——首届今麦郎凉白开熟水国潮嘉年华”活动。据了解，首届今麦郎凉白开熟水国潮嘉年华于6月12日下午13点在北京751D.PARK火车头广场举行盛大线下体验活动，引领大众更深入地了解中国熟水文化和熟水产品，通过熟水凉白开推动国民健康饮水观念和日常健康生活素养提升，持续为推动中国熟水产业发展和“健康中国2030”事业贡献重要力量。