历经百年风雨而不倒新时期再创老字号辉煌

林华

今年是建黨一百周年，一百年是一个不短的数字，代表了整整一个世纪。任何一个事物若能存在一个世纪，那都是伟大的、了不起的，也是值得尊敬和敬畏的。在食品行业，也有这样一批存在了一个世纪左右的老字号，它们经历百年风雨而不倒，现如今又焕发出新的生机和活力。本期，笔者就带您走进北京的两家老字号——北冰洋和义利。

提到北冰洋和义利这两个老字号品牌，老北京人肯定都有印象，它们是小时候关于吃食的最美好的回忆！春游时书包里装着的义利果子面包，到公园里去买北冰洋汽水，放学路上在北冰洋的小推车里选一根双棒雪糕或小豆冰棍儿，到商场里买酸三色水果糖、黄油球、酥糖和巧克力威化……这两个老字号，在上世纪七八十年代几乎和北京人的生活密不可分。

北冰洋，北京的符号

“北冰洋”始建于1936年，前身是北平制冰厂，是北京第一家人工制冰企业。1949年收归国有改为北京新建制冰厂，是中国饮料、冷食的创始企业之一。1951年北冰洋开始生产汽水，正式注册“北冰洋”商标，商标图案由雪山和白熊组成。从此，可爱的北极熊就成了北冰洋的标志。1969年改为北京市人民食品厂，1985年重新改制成立了北京市北冰洋食品公司。那时北冰洋最著名的产品就是汽水了，普通的玻璃瓶子上用凸出的字体印着“北冰洋”三个字。更新换代后，商标更换成了印有红白底色的扇面形，上面绘有“北冰洋”那只昂首挺胸的北极熊。包装虽然简单，却能给北京市民在炎炎夏日带来一抹难得的清爽。每到夏日，一瓶冰镇的北冰洋汽水，不但对于孩子具有强大的吸引力，对成年人也是一种挡不住的诱惑。用现在的话说，那时的北冰洋已经成为了“北京的符号”。

在历史最辉煌的时期，北冰洋的冷食、饮料占据北京市场半壁江山，是中国汽水产量最大的生产厂家。2011年北冰洋（北京）饮料食品有限公司组建成立，11月北冰洋汽水上市。重新回归的北冰洋汽水虽然保留了传统环保的玻璃瓶包装、金属盖、大白熊、橘子味等传统特点，但它的流线造型、人性化盲文、防滑设计比从前更加现代、时尚，大白熊商标更加具有亲和力，配料更加绿色健康。重新上市的北冰洋汽水深受广大消费者爱戴和青睐，迅速遍布北京大街小巷，目前正走向全国。

北冰洋品牌回归后先从饮料做起，后来逐步恢复北冰洋冷食、熟食等经典产品系列，北冰洋将为发展成国内知名品牌而努力。

义利，具有“洋血统”的老字号

“义利”始建于1906年，创始人为詹姆斯·尼尔，苏格兰人。詹姆斯·尼尔原本是一名英国海轮上的厨师，1906年来到上海，开起了一家小面包房，自制自销苏格兰风味的西点、面包，后来生意越做越大，便创办了“义利洋行”。詹姆斯·尼尔是个中国通，“义利”这个名字便是引用“先义后利”、“重义轻利”的儒家思想而来。在其后长达30余年的时间里，义利洋行在上海经营得很是红火，直到詹姆斯去世。后来义利洋行几经易主，江河日下。1946年，经营不善的义利被上海实业家买下，结束了“洋品牌”的历史。不过，二战刚结束，上海经济情况比较混乱，主要面向外国人销售的义利订单锐减，生意举步维艰。正巧北京筹建综合性的食品厂，向义利伸出橄榄枝，1951年，义利从上海迁入北京，开始了与京城长达一个甲子的缘分。

北京食品素以京味中式为特色，在义利来之前都属于作坊生产。义利进京时带来的工艺技术和设备，相对于作坊式的北京食品业无异于一支颇具规模的生力军。特别是义利所带来的江南气息、独到的口味和历经40余年磨练形成的西式洋味的花色品种以及进京后机械化程度的迅速推进，填补了北方食品工业的空白，逐步发展成中国食品工业骨干企业之一，成为生产经营面包、巧克力、饼干、糖果、快餐等多系列、多品种的优秀食品老字号。

义利追求品质，殊荣不断。义利“星牌”巧克力早在1915年巴拿马国际博览会上便荣获金奖，1937年再获国际金奖；自上世纪七十年代以来，义利先后有77种产品荣获国家经委、轻工业部和北京市金、银质奖；先后被评为“优秀食品老字号”、“北京市名牌产品”、“北京市著名商标”；2006年被商务部评选为首批“中华老字号”企业；自2008年起连续被评为全国食品工业优秀龙头企业。

公司紧跟时代步伐，先后两次从荷兰引进先进的生产设备，扩大生产能力，满足市场需求。现在义利面包食品有限公司主要经营面包和西点，其中著名的传统产品有大果子、维生素、乳白、葡萄、全麦面包等，得到了广大消费者的厚爱；后起之秀中的汤种、早餐、配餐及各类夹馅面包，欧式、俄式面包等也受到消费者的青睐。义利包装面包已经发展到几十个新品种，中式糕点开发了200多个品种，其中自来红月饼最具特色。为向消费者奉献最新鲜的食品，他们在各大超市中建立专卖店——百年义利连锁门店，以现场制作、现烤、现卖为特点，打造一刻钟社区生活圈，提供便民服务，目前已有几十家，未来计划达到300家，遍布京城。

如今，对于许多北京人而言，义利的味道，不仅吃的是实惠，更是念念不忘的回忆……

弘扬民族品牌，再创老字号的辉煌

2013年8月8日，整合了中华老字号——“义利”和北京老字号——“北冰洋”两大品牌的北京一轻食品集团有限公司成立，现拥有北京大兴、北京昌平、安徽马鞍山三大生产基地，重庆江津基地也正在筹备建设中。

据市场部负责人王冬介绍，一轻食品集团坚持以高质量发展为核心、以自主创新为内核、以产品品质为基石、以客户为中心、以市场为导向，围绕饮料全国化、商业连锁化、产品丰富化、文化传播体验化发展目标，持续引进、消化和吸收先进的食品饮料生产设备和技术，建立立体营销网络，形成了“义利”和“北冰洋”双品牌的发展格局，为消费者提供安全、优质、健康的食品以及优质的服务，持续满足消费者对美好生活的需要。

王冬表示，一轻食品集团将深入学习贯彻习近平新时代中国特色社会主义思想，弘扬“义利”、“北冰洋”两大民族品牌，依托科技和文化双轮驱动，以平台交易整合资源和统领全国市场发展，以智能制造增强品牌内涵和产业升级发展，以文化创意强化品牌传播和文化影响力，努力成长为国内知名的综合性食品产业集团。