金黄色葡萄球菌检验在线学习培训小程序的开发

王福红 崔晓娜

山东畜牧兽医职业学院 山东潍坊 261061

金黄色葡萄球菌是乳与乳制品、肉与肉制品等必检的致病菌之一[1]，金黄色葡萄球菌检验平板计数法(第二法)适用于污染较高的食品中的金黄色葡萄球菌定量计数[2]。新型冠状病毒疫情以来，食品微生物检验人员线下技能培训，及食品类专业学生实验操作技能，均受到一定程度的影响。开发金黄色葡萄球菌检验在线学习培训小程序，便于对金黄色葡萄球菌平板计数法整个检验流程的理解。该程序集成了此检验方法所有的培训资源(PPT、标准操作视频、动画、微课、检验教程等)，提高了资源利用率。使用该学习培训程序后，通过调研分析，行业企业检测人员和食品类在校生普遍认为对学习金黄色葡萄球菌检验有很大帮助，并表示喜欢这种学习培训方式。后期我们将程序进一步完善优化，面向国内所有从事食品微生物检验检测人员免费使用，尤其满足新入职的食品微生物检验人员需求。

1 思维导图

金黄色葡萄球菌检验平板计数法在线学习培训小程序思维导图见图1。

图1 金黄色葡萄球菌检验平板计数法在线学习小程序思维导图

2 在线学习程序的开发

本程序的开发基于Windows操作系统环境下的Unity 3D引擎实现，程序采用开放交互式设计结构。该软件操作简单、通用性好，管理功能强大，具备拓展为多终端的潜力。数据处理方面，本程序可以动态的、图形化的给出学习者检验过程中的各种结果；采用Photoshop等图形制作软件进行界面设计，程序界面的设计简单明了，干净整洁；为增加软件的趣味性，添加了背景音乐、设置了动画特效。

金黄色葡萄球菌检验平板计数法，在线学习培训小程序分为检验器材(见图2)、培养基与试剂(见图3)、检验程序(见图4)、检验结果(见图5)和结果报告(见图6)五部分。最后进入画面任务完成见图7。

图2 检验器材

图3 培养基与试剂

图4 检验程序

图5 检验结果

图6 结果报告

图7 任务完成

2.1 检验器材

用图形方式列举出高压蒸汽灭菌器、电热恒温培养箱、恒温水浴锅、冰箱、比浊仪等检验器材。点击选择正确，即可进入下一步，否则重新点击选择。

2.2 培养基与试剂

用文字形式列举出7.5%氯化钠肉汤、10%氯化钠胰酪胨大豆肉汤、血琼脂平板、Baird-Parker琼脂平板等培养基与试剂。点击选择正确，即可进入下一步，否则重新点击选择。

2.3 检验程序

金黄色葡萄球菌检验平板计数法检验程序见图8。

图8 金黄色葡萄球菌检验平板计数法检验程序

检验程序框中内容去掉，右侧出现选项(选项打乱顺序)，点击选项并拖动到合适位置。拖动正确，即可进入下一步，否则重新拖动。点击播放按钮，可出现标准操作视频。

2.4 检验结果

2.4.1 典型菌落计数

(1)观察菌落生长情况，并点击选择有正确菌落生长的Baird-Parker平板和血平板。点击选择正确，即可进入下一步，否则重新点击选择。

(2)选择有典型的金黄色葡萄球菌菌落，且同一稀释度3个平板所有菌落数合计在20～200CFU(计数范围)之间的平板，计数典型菌落数。点击选择计数范围正确，即可进入下一步，否则重新点击选择。

2.4.2 典型菌落确认

(1)从典型菌落中至少选5(点击选择)个可疑菌落，进行鉴定试验。点击选择正确的菌落个数，即可进入下一步，选择错误会提示重新选择。

(2)点击选择确定为金黄色葡萄球菌菌落的3个条件：①染色镜检；②血浆凝固酶试验；③血平板溶血现象检查。

点击选择正确，即可进入下一步，否则重新点击选择。若观看操作步骤，可点击播放按钮，会出现相应的PPT、动画或视频供大家学习。

2.4.3 结果计算

公式(1)：

(1)

公式(2)：

(2)

模拟以下5种试验结果的计算方法见表1。按照金黄色葡萄球菌检验平板计数法国家标准要求选用正确计算公式。拖动公式放置于正确位置，即可进入下一步，否则重新点击拖动。

表1 5种试验结果的模拟计算表

2.5 结果报告

点击选择结果报告方式正确：恭喜你，本学习任务顺利通过！

3 程序可行性分析

本程序主体框架路径清晰、流程规划合理、重点难点突出，学习培训资源丰富，同时运用了现代化的信息手段，娱学娱乐，完整地反映出平板计数法的操作步骤，不受实验室生物安全条件的限制，学习培训效果理想。同时通过程序后台控制，还可以让学习者反复练习，直至完全掌握金黄色葡萄球菌检验平板计数法的操作方法。本程序具有可操作性和一定的市场潜力，为后续进一步开发其他致病菌的检验奠定基础。

4 创新点

4.1 设计金黄色葡萄球菌检验平板计数法在线学习培训程序

开发金黄色葡萄球菌检验平板计数法在线学习培训小程序，便于学习者对整个检验流程的理解。

4.2 集成金黄色葡萄球菌检验方法

集成了该检验方法所有的学习培训资源(PPT、标准操作视频、动画、微课、检验教程等)，提高了资源利用率。

5 结语

在线学习培训小程序将抽象的知识形象化，变枯燥为有趣，激发了大家学习知识的兴趣。操作过程中，检验设备和所用试剂实时动态变化，选对必选项后才能进入下一步，考核大家准备试验是否充分；检验程序拖动正确并展示标准操作视频，供大家观摩学习，便于后面的真实操作；对应有的结果和现象进行选择，评判大家分析问题与结果报告的能力；模拟玩游戏方式结束，完成后让人有一种游戏闯关成功的愉悦感，并对下次的学习培训充满期待。在满足年青从业者好奇、刺激、渴望成功心理的同时，又学到了知识和技能；而且通过程序后台控制，还可以让学习者反复练习，直至完全掌握金黄色葡萄球菌检验平板计数法的操作，为从事食品微生物检验工作奠定良好基础。