肉制品加工与新产品开发

1. 香菇风味香肠加工工艺研究
2. 正交实验优化乌鸡卷重组工艺配方

实验研究

1. 调理鸡柳配方优化及冷藏中微生物变化研究
2. 不同真空包装材料和保存方式对牛干巴理化指标的影响
3. 预煮方式对卤蛋加工过程中理化性质的影响
4. 不同因素对猪血豆腐色泽的影响

肉类食品配料

1. 柠檬风味料在肉制品中的应用

肉品安全与检测

1. 金黄色葡萄球菌检验在线学习培训小程序的开发
2. 浅谈肉制品生产过程中质量控制

综述

1. 肉类发酵菌种真空冷冻干燥保护剂研究进展
2. 畜禽类骨胶原蛋白及其肽的研究进展

1. 2021年肉类食品及相关展览会目录