荠菜水肥一体化生产技术

杨旭 李兴 杨玲

导读：荠菜是我国的名特野生蔬菜，一般通过直接灌溉的方式浇水，既浪费水源，又易导致土壤板结、肥效降低、生产成本增加。本文针对盐城盐碱地区，从品种选择、选地整地、播种季节及方式、喷灌系统建设、水肥一体化技术应用等方面，总结了一套荠菜水肥一体化生产技术，能有效提高荠菜产量和品质，实现节本增效。

水肥一体化设备

荠菜[Capsella bursa-pastoris（L.）Medic]，为十字花科荠属植物，又名护生草，是一种药食同源的传统佳蔬，也是人们喜爱的野菜[1]。荠菜具有很高的营养价值，它含有7种有机酸、11种氨基酸、7种糖分和多种无机盐及粗纤维、胡萝卜素和VB1、VB2、VB6、VC等人体所需的营养成分[2]，俗话说得好“三月三，荠菜当灵丹”，因此，荠菜很受广大消费者欢迎。

近年来，随着荠菜种植效益的提高，盐城地区荠菜种植面积不断增加，但受盐碱地、荠菜品种退化、病虫害发生等因素影响，品质降低，特别是蚜虫为害后，叶片变成绿黑色，降低食用价值，还易传播病毒病[3]；另外，荠菜生产一般是直接灌溉，既浪费水源，又导致土壤板结、肥效降低、生产成本增加等。针对以上问题，从品种选择、选地整地、播种季节及方式、喷灌系统建设、水肥一体化技术应用等方面总结了一套荠菜水肥一体化生产技术，有效提高荠菜产量和品质，既节水节肥，又减少环境污染，实现节本增效，对促进当地蔬菜生产具有十分重要的意义[4，5]。

1 品种选择

1.1 板叶荠菜

又名大叶荠菜，叶面光滑，羽状复叶，叶基部全缘，稍带茸毛，叶片匍匐生长。耐热和耐寒性强。生长速度快，纤维少，产量较高，味道鲜美，商品性好。冬性弱，抽薹开花早，不宜春播，宜夏、秋播种。

1.2 花叶荠菜

又名散叶荠菜。株高5 cm左右，叶片窄，叶缘缺刻，叶被茸毛，纤维少，香味浓，品质好，但产量低。遇到低温颜色会变深且带有紫色，抗寒性中等，耐热性强，适宜春、秋播。

1.3 紫红叶荠菜

叶片塌地生长，叶片形状介于板叶荠菜和花叶荠菜之间，无论环境条件好坏，叶片、叶柄均呈紫红色，叶片稍带茸毛，香气浓，味鲜美，适合春、秋播。

2 播种季节

春季栽培一般在2月中下旬至4月中下旬露地播种，宜选用花叶荠菜；秋季栽培于9月上中旬至10月上中旬露地播种，花叶荠菜和板叶荠菜均可。10月中下旬至翌年2月上中旬可进行塑料大棚或温室栽培。荠菜栽培以秋季露地为佳，产量高，品质好，春季栽培易抽薹开花。

3 选地整地

3.1 选地

荠菜生产宜选用无连作、杂草少、水源方便和肥力高的田块。

3.2 精细整地

荠菜整地一般不需要深耕，深度15 cm左右，精耕细耙，达到细、平、软，土壤结构上虚下实。若播前干旱，可在整地前2天将土浇湿后再整地，以利出苗。

4 播种

4.1 种子处理

由于当年采收的荠菜种子处于休眠期，应放置在低温处。一般把新种子放到4℃冰箱中，低温处理8天后，种子萌动时便可播种。

4.2 播种方式

由于应用水肥一体化技术，一般采用条播。荠菜的种子小，故用种量极少，可用过筛的细土与种子拌匀后播种，以达到均匀播种的效果。播种后将畦面压实，有利于出苗。在畦面上沿畦向开等宽的播种沟，沟宽5 cm，播后覆约1 cm厚的细潮土，平整畦面，略加镇压。也可利用悬喷法均匀播种，播后采用镇压器压实。

4.3 播种量

荠菜春季播种667 m2用种量为0.8～1.0 kg，秋季播种667 m2用种量为1.0～1.3 kg。

4.4 播后管理

秋播荠菜，最好用遮阳网遮盖，或者用秸秆等覆盖畦面，保证土壤湿润。等荠菜成苗后，应及时揭去遮盖物，避免幼苗徒长。

5 喷灌系统

喷灌系统主要由喷灌泵、主管、支管、喷柱、喷头构成，主支管全部为PVC材质。

5.1 管网安装

先铺埋主管，后埋支管。主管每隔8 m保留1个接口，然后用三通接头连接，每40个喷头安装1个供水阀。每667 m2安装自喷头10个（规格半径8 m），避免灌溉有盲区。

5.2 管网安装所需的材料

每667 m2主管用PVC管30 m（φ80×0.22 mm），支管用PVC管80 m（φ40×0.2 mm），三通接头需要12个，自喷头需要10个。

5.3 其他设施

每20亩（1.33 hm2）挖1个水池（规格40 m×20 m×4 m），配备1台12匹（1匹=0.735 kW）抽水机，1台10 kW发电机。

5.4 配套设施

每套喷灌系统应配备1个肥液池，其内壁刷涂水泥，以免肥液渗漏。在肥液池内划好刻度，以便估算水量。在肥液池周边安装1个吸泵，在水管的一端口加过滤网，避免杂质进入管道，影响施肥。

6 水肥一体化

6.1 选择适宜的肥料

首选水溶性好、杂质少的专用肥料，如尿素、氯化钾、过磷酸钙进行混配，以提高施肥效果。

6.2 科学配制肥

应严格掌握肥液的浓度，若浓度过高，会烧伤荠菜的根系和叶片；若浓度过低，则养分无法满足植株生长，影响产量。多年的生产实践证实，采用20倍的肥液为佳。

7 病虫害防治

7.1 病害

荠菜常见的病害为霜霉病和病毒病2种。

荠菜霜霉病常见于夏秋阴雨季节，如高温多湿、排水不良、通风不畅、密度过大等易发生。主要为害叶片，初期为浅绿色小斑点，病斑叶背面有灰白色霉层，干旱时叶片枯黄，潮湿时叶腐烂。防治措施：一是清洁田园、及时排掉积水；二是尽早消灭杂草、拔掉病株，加强通风、透光；三是在发病早期，喷施百菌清保护液。

荠菜病毒病易在早秋发生。整株叶片呈花叶状，严重时叶片皱缩，生长停止。防治措施：合理轮作、清除杂草，及时消灭蚜虫。

7.2 虫害

蚜虫在荠菜的叶背吸食汁液，主要是成蚜和若蚜，导致叶片发黄、卷缩，每年可发生10代以上，经常传播病毒。蚜虫为害荠菜叶片后，叶色黑绿，降低商品价值，因此应经常查看荠菜叶背面。防治措施：清洁田园，消减虫源。每667 m2可用10%吡虫啉可湿性粉剂20 g对水1000倍田间喷雾。

小菜蛾幼虫为害叶片，钻食叶肉，残留一层表皮，幼虫稍大后，将叶片咬成孔洞，甚至将叶片吃成网状。在南方每年繁育10代以上，幼虫在叶脉或落叶上结茧成蛹。防治方法：可喷雾5%氟啶脲乳油或5%氟虫脲乳油2600倍液、50%辛硫磷乳油1200倍液或90%敌百虫可溶性粉剂1000倍液，交替用药。

8 采收

荠菜属于叶菜类，生长周期短，从播种到采收约40天。以清晨收获为佳，能保持荠菜鲜嫩。当荠菜长到10～13片叶时便可收获。采收时应先收大棵及密处。可用铲子或小刀在荠菜根部2 cm处连根挖出，注意勿伤周围植株。收获当日运送市场销售或者速冻加工，低温-18℃贮存。采后及时追肥、浇水，促进其余荠菜继续生长。