湘北地区辣椒低碳越冬促成栽培技术

陈绍祥 王安华 陈鑫 钟国勋 苏胜权 傅麒洲

导读：在辣椒春提早大棚栽培技术的基础上，通过早播、早栽、多层覆盖、大苗越冬等技术，改变立冬（11月7日左右）后不能定植辣椒的传统劣势，在不加热、不补光前提下，春提早上市20天以上，显著提高辣椒早期产量和经济效益。

9月中旬至11月培育壮苗

11月中下旬定植

湖南辣椒春早熟栽培技术一般采用秋冬育苗，早春温室、大棚定植，从而较露地提早上市。如何进一步提早上市、提高早期产量是提升早熟辣椒栽培经济效益的难点。2017年秋天开始，湖南省蔬菜产业技术体系湘北试验站（依托单位：湖南省岳阳市农业科学院蔬菜研究所）与湖南新泰和绿色农业集团有限公司在君山蔬菜科技园进行了3年的试验探索和生产示范，取得了比较成熟的配套技术，现将试验结果及技术要点总结如下。

1 试验情况

选取岳阳市场适销的早熟青椒：湘研软皮15号、春研早辣王、长研青香及湘研15号作为试验品种，于9月中旬穴盘培育大苗，苗龄约60天，11月中下旬定植于大棚，多层覆盖保温防寒，及时疏除僵果（门椒、对椒），防治疫病、霜霉病、灰霉病和烟粉虱。早熟品种湘研软皮15号、长研青香和春研早辣王均可于翌年3月底4月初始收，且早期产量高，市场售价高，而早中熟品种湘研15号总产量较高但前期产量较低，建议不作大棚越冬栽培（表1）。

表1 早熟辣椒越冬促成栽培试验示范情况

2 主要栽培技术

2.1 提早培育壮苗

选用适合当地消费习惯的早熟（青椒）品种，如湖南地区湘研软皮15号、长研青香、早辣王、皱皮辣等。9月中旬播种，10月上旬用32孔穴盘或10 cm营养钵分苗，培育大苗壮苗，苗龄60～70天，通过水肥、光照、温度等控制秧苗，8～10叶、高18～20 cm，根系发达，无病虫。

2.2 多施有机肥作基肥

11月上旬盖好大棚膜，大棚每667 m2施用腐熟饼肥200 kg或商品生物有机肥500 kg，另加45%硫酸钾型复合肥作基肥，撒施后深翻整细，使肥料与土壤充分混匀。按1.4 m包沟作畦，铺上滴灌带试水，使棚内土壤保持湿润，然后喷施金都尔（精-异丙甲草胺）或二甲戊灵封闭除草剂，通风3天后覆盖透明地膜，11月中旬闭棚提升地温，准备定植。

2.3 冬前定植，确保成活

11月中下旬抢晴天移栽于大棚内，浇足定根水，用垄糠灰（火土灰）封好定植口，闭棚保温促进缓苗生根，3天后及时补苗、补水。

2.4 加强越冬防寒保温

①多层覆盖 11月底12月初，当棚外夜间温度降至4℃以下时，及时加盖内拱棚膜（二膜），内膜与外膜相隔30～40 cm，两边与南门通风。12月下旬至翌年2月上旬气温0℃以下时还可加盖畦面小拱棚，覆盖旧膜保温防雾滴，早揭晚盖，内膜、小拱膜揭盖应与大棚外膜开闭配合，确保合理通风换气、降湿和有效保温防寒。

②喷施“防寒剂” 定植后每7～10天，晴天中午前用温水叶面喷施10000倍碧护（赤·吲乙·芸薹）和300倍亚磷酸钾（或磷酸二氢钾）混合液3次，增强椒苗抗寒性并抑制节间徒长，可结合进行防病治虫。

③整枝疏果 选晴天上午揭内膜通风换气时，及时抹去基部侧枝，摘除所有僵果、幼果，减少营养消耗，促进植株安全越冬。

④病虫害防治 主要病害有疫病、霜霉病、灰霉病、炭疽病，通过通风降湿、保温防寒、增施叶面肥提高辣椒抵抗力，同时晴天用温水叶面交替喷施百菌清、金雷（精甲霜·锰锌）、苯醚甲环唑、腐霉利3次，2月上旬气温回升后于夜间用百菌清烟剂、腐霉利烟剂熏烟防治1～2次。

主要虫害有蚜虫、烟粉虱。除通过棚外田园清洁、棚内悬挂黄板、棚门通风口加双层40～60目防虫网预防外，移栽前苗床用噻虫嗪浇根，定植后棚内用螺虫乙酯、啶虫脒、吡蚜酮加助剂（安融乐或橙皮精油）交替防治。

⑤追肥与采收 2月下旬至3月中旬，气温回升，中午及时通风降湿降温，棚温夜间不低于13℃，白天不高于30℃，促进开花坐果。早辣椒以嫩椒上市，采收宜早不宜迟，勤摘早摘，不仅提高产量，而且品质更佳、效益更高。由于门椒、对椒、四门斗等早期花蕾多在冬季低温期形成，易落花，有少量僵果也应提前疏除，所以一般3月底4月初即可批量挂果上市，较春栽大棚椒早期产量高1倍以上。

该项技术可充分利用瓜果连栋大棚、单拱钢架大棚、简易竹架（西瓜）大棚冬季休闲期，实现辣椒低碳越冬、早熟优质、高产高效栽培，可作为湖南乃至长江中下游地区（低温在-5℃以上）设施精细农业的新茬口模式推广。