鳜鱼生态高效池塘精养技术

曹 霄，李敬建

(1.微山县渔业发展服务中心，山东 济宁 277600；2.微山县鱼种场，山东 济宁 272199)

为提高养殖效益，2017－2019年微山县鱼种场利用自身繁育“四大家鱼”苗种的优势，积极开展了鳜鱼生态高效池塘精养模式试验研究，经过3年的积极探索，取得了良好的效益。商品鳜在春节前起捕销售，亩均产优质商品鳜1 000千克，实现亩均利润4 000～6 000元。同时摸索出了从鳜鱼苗种培育、成鱼饲养及饵料鱼配套生产的鳜鱼生态高效池塘精养技术，总结出了一套成熟的、与本地环境相适宜的鳜鱼养殖关键环节和技术要点。现将鳜鱼生态高效池塘精养技术介绍如下。

一、养殖池塘选择

养殖池塘以东西长、南北宽(长宽比为5∶3)的长方形池塘为好，商品鱼精养池塘面积在3～5亩、水深以1.8～2.0米为宜，这样既能够维持稳定的养殖水体环境，又便于日常管理，同时有利于维持较高的饵料鱼密度，提高鳜鱼捕食概率以减少体能消耗，提高鳜鱼的生长速度。鳜鱼苗种培育池选择环道池，饵料鱼池塘面积为精养池塘的4～5倍，以保证充足的饵料供给，宜选择多口池塘，以便培育不同规格的饵料鱼。

二、苗种培育

5月初购买约3厘米的鳜鱼夏花放入环道池培育，放养密度2 500～3 000尾/米3，5月底将培育至5～6厘米的鳜鱼苗种放入成鱼养殖池塘，放养密度1 800～2 000尾/亩。

三、饵料鱼培育

整个养殖过程坚持鲜活饵料饲养，以自身繁育的草鱼、鲢鱼为饵料。总体上，鳜鱼养殖饵料系数为4～5，其中草鱼为饵料鱼的饵料系数低，白鲢为饵料鱼的饵料系数高。

在鳜鱼夏花放入环道池培育前1～2天，分批次投放1.5～1.8厘米的草鱼和鲢鳙鱼乌仔作为鳜鱼夏花的适口饵料，饵料鱼投放密度按照鳜鱼与饵料鱼1∶(250～300)的比例混养。精养池初期采用混养供饵模式，即在鳜鱼苗种投放入精养池前20天左右，精养池中投放水花饵料鱼作为前期鳜鱼饵料，投放密度约50万尾/亩，经过20天培育长至3～5厘米，恰好满足鳜鱼苗种入池后的饵料需求。在饵料鱼培育池分批次、不同密度投放草鱼和鲢鳙鱼水花进行饵料鱼的培育，放养密度在150万～200万尾/亩。

四、饵料鱼投喂

投喂饵料鱼规格在鳜鱼体长的30%～50%较为适口，最大不能超过50%。饵料鱼规格过大或过小均不适宜，均会影响鳜鱼摄食和生长，每次投放前都要对饵料鱼进行抽样检查，保证饵料鱼适口。

成鳜养殖阶段，一般鳜鱼的日摄食量接近自身体重的10%。养殖过程中发现，气温在20～35℃时，鳜鱼的摄食率和生长速度均无明显变化，但饵料鱼投喂量、规格和投喂间隔时间要根据季节、气温、摄食量、鳜鱼规格、饵料鱼存塘数量、池塘承载量等因素综合考量，适时调节。6月投喂时间间隔为5～7天，投喂的饵料鱼规格为3～7厘米，日投喂量为存塘鳜鱼重量的12%～15%；7月投喂时间间隔为3～5天，饵料鱼规格在5～10厘米；8－9月投喂时间间隔可改为2～3天，饵料鱼为8～12厘米的小规格鱼种，日投喂量为存塘鳜鱼重量的10%；10月中旬以后，随着气温逐渐降低，适当延长投喂时间间隔，逐步降低投喂量，日投喂量为存塘鳜鱼重量的5%～10%。在水温下降到15℃后，可按照存塘鳜鱼重量的3%～5%一次性投喂充足的饵料鱼，直至商品鳜鱼出售。

五、养殖关键环节和日常管理要点

1.苗种培育阶段

要想养好鱼，健康的苗种尤其关键，很多病害都是在苗种期感染的，因此，所购买的鳜鱼夏花一定要进行质量安全(药残)检测和重点病害和病原检验检疫，保证苗种质量优质、无病害和病原携带，为后期商品鱼养殖成功和销售奠定基础。

(1)利用环道池流水培育鳜鱼苗种易于人工控制养殖环境、维持相对稳定的饵料鱼密度、提高鱼苗成活率，也易于转环、分疏，环道池要提前用生石灰或者茶粕消毒杀菌。鳜鱼苗种在3厘米左右时购入为宜，3厘米规格的鳜鱼夏花便于在环道池中进行培育，经过15～20天的饲养和观察，既能够有足够的时间适应当地池塘水质及气候环境，也有利于从中筛选体质健壮、活力强、规格整齐的苗种投放至精养池塘中，提高养殖成活率。

(2)苗种培育阶段要分疏和转环(转入环道池)，一般每5～7天进行转环以清理环道，防止环道内沉积淤泥和腐殖质。鳜鱼苗种下塘、分疏、转环前一定要盐浴或药浴浸泡，防止鱼病发生。下塘10天左右分疏1次，将生长快、个体较大苗种分出另池培育。分疏和转环宜选择晴天近中午时分，提前8～12小时停止投喂饵料鱼，保证分疏和转环时空腹，避免因死亡造成的损失。

(3)加强水质管理和苗种生长状况检测。每天测定水温、pH、溶氧、氨氮、亚硝酸盐、藻相、透明度等水质指标；观察鱼类摄食、活动、健康情况，要及时改善和调节水质，特别是要保证水体最低溶氧不低于5毫克/升、氨氮不超过1毫克/升、亚硝酸盐不超过0.15毫克/升。

(4)加强病害防控。鳜鱼苗种培育期间，因为水温在20～25℃，因此要特别注意水霉病和纤毛虫病的防控。环道池水要严格净化过滤，投放的饵料鱼必须经过消毒和杀虫处理，同时必须坚持每天抽样检查鱼苗，发现感染状况立即采取治疗措施。

(5)饵料鱼管控。投喂的饵料鱼最好为自己孵化繁育，能够最大限度降低外来病原感染。投喂的饵料鱼一定要适口，规格为鳜鱼体长的30%～50%，同时要规格不同的饵料鱼适当配比，满足生长速度不一的鳜鱼选择适口的饵料，每隔2～3天检查1次饵料鱼密度，发现不足适时补充。

2.商品鳜养殖阶段

商品鳜养殖池塘要布局合理、水质条件良好、水源充足无污染、进排水设施完善、生产运输方便、各种设备齐全。商品鳜精养池塘面积为3～5亩、水深1.8～2.0米、淤泥厚度不超过15厘米。配套饵料鱼养殖池塘按照就近、方便生产原则选取，水深可比鳜鱼精养池塘稍深，以2.0～2.5米为佳，为保障充足的饵料鱼供应，面积要达到鳜鱼养殖池塘面积的4～5倍。在苗种投放前，均需要进行全面清塘和消毒，以生石灰清塘为最佳。生石灰既可以杀灭病原体、野杂鱼等敌害，又能够肥水、改良池塘底质、调节水体酸碱平衡，有利于后期鳜鱼的养殖和饵料鱼的生长。

(1)选择多口池塘进行饵料鱼培育。利用不同放养密度、控制饲料投喂或分不同时间投放的方式，控制饵料鱼生长以满足鳜鱼所需饵料的适口性。饵料鱼养殖池坚持草鱼与鲢鳙鱼混养模式，此模式可以保证后期投喂到精养池中的饵料鱼有净化水质的鲢鳙鱼，能够起到控制水体肥度、稳定水质的作用。

(2)饵料鱼生产。首先尽可能自繁自育饵料鱼进行鳜鱼养殖，避免外购饵料鱼带来的病原感染，也能避免因不能及时购入饵料鱼或购买的饵料鱼不适口而影响鳜鱼生长。其次控制好饵料鱼的投放时间，鳜鱼的生长速度和饵料鱼的生长速度不同，因此要根据鳜鱼下塘时间精确制定饵料鱼生产计划，保证在鳜鱼生长的各个时间段均有充足、适口的饵料鱼投饲。采用饱食法投喂饵料鱼，整个养殖过程投喂量均要稍高于鳜鱼的摄食量，在不超出池塘承载量的条件下，保证鳜鱼整个生产过程均有充足的饵料。鳜鱼精养池中的饵料鱼亦需酌情投喂少量精饲料，维持饵料鱼适度生长，以不断满足鳜鱼饵料的适口性，剩余未吃完的存塘饵料鱼可在鳜鱼起捕时出售。要定期检查鳜鱼的生长速度，每隔20～30天检查1次，及时发现饵料鱼是否适口，适时调整饵料鱼规格。

(3)加强水质检测。坚持每天测定溶氧、pH、水温，定期检测氨氮、亚硝酸盐、浮游生物等指标，特别是鳜鱼对溶氧的要求较高，耐低氧时间短，因此可用便携式水质检测仪每天多次测量，或使用水质在线检测系统实时监测，发现问题及时采取相应措施。要时刻关注天气变化和养成夜间巡塘的习惯，避免因缺氧发生浮头或泛塘。整个养殖过程水温维持在20～30℃、pH 6.5～9、溶氧长时间保持在5毫克/升以上、氨氮不超过1毫克/升、亚硝酸盐不超过0.15毫克/升、透明度在40～50厘米。充分发挥增氧设备的功能，注重叶轮式增氧机的运用。叶轮式增氧机不仅可以消除水体氧债，还具有释放水体氨氮和亚硝酸盐、促进上下水体对流减少塘水温差的作用。

(4)定期加注新水或者换水。鳜鱼喜清水活水，在养殖前期每周换水1次，换水量在10%～20%；夏季气温较高时每3～4天换水1次，换水量在30%左右；在养殖后期1周换水1次，换水量在20%～30%。每次注入的新水要提前测定水质，保障水质清新，新旧水温差不要超过4℃。

(5)定期泼洒微生物制剂调控水质，1周或10天使用1次，也可以用微生物制剂浸泡饵料鱼。配合使用底质改良剂改善底质，降解池底粪便、残饵、碎屑，及时降低水体氨氮及亚硝酸盐含量。鳜鱼对酸性水质较为敏感，每隔一段时间或pH降低时，可适当泼洒生石灰调节pH。适当补充碳源和磷源，鳜鱼养殖水体容易出现碳氮比例和氮磷比例失衡，养殖过程应定期适时添加碳源和施用磷肥，保持均衡适当的碳氮比和氮磷比，以利于异养微生物和浮游植物的生长，起到净化水质和改善水体环境的作用。

(6)在疾病防治方面，坚持“无病先防、有病早治”的原则，以提前预防、调控水质为关键，重点切断传染源和传播途径；以药物治疗为辅，日常要勤巡塘、勤观察，定期检查饵料鱼和鳜鱼的健康状况，平时可选用较温和的中草药定期泼洒预防。养殖中后期，因大量排泄物的积累，可适当选用二氧化氯或聚维酮碘等定期消毒预防。成鳜养殖阶段一定要着重注意寄生虫类疾病防治，科学使用敌百虫。敌百虫可以控制枝角类、桡足类繁殖，净化水质，又能够有效杀灭多种寄生虫，但使用不当极易造成鱼类中毒死亡。敌百虫每亩水面的使用量不能超过150克(水深1米计)，使用时间间隔要大于15天，且每次使用都要在晴天上午、水体pH在7～8时，切忌下午或pH超标时使用。杀虫3天后用硫代硫酸钠解毒改底，如发生中毒现象，用阿托品粉解毒，每亩水面施用量300～500克。