这样吃降低患老年性痴呆的风险

徐澄

日本是世界上预期寿命较长的国家，其居民预期寿命为男性81.1岁、女性87.1岁，这与日本的饮食模式不无关系。《欧洲营养杂志》刊登的日本一项新研究发现，日本饮食模式有助于降低老年性痴呆的风险。

为了研究日本饮食与全因和特定原因死亡风险之间的具体关联，日本东北大学医学研究生院研究员津井一郎博士及其研究小组分析了涉及92 969名45～74岁日本成年参试者的研究得出的相关数据。研究人员对日本11个公共卫生中心地区居民展开了食物摄入频率问卷调查。调查包含147种食物，参试者根据日本饮食指数（JDI8）对每种食物摄入频率评分，最低0分，最高8分，以评估每种食物摄入的坚持性。结果显示，最经常吃的食物依次为大米、味噌汤、海藻、泡菜、绿色和黄色蔬菜、鱼和绿茶，摄入量最低的食物是牛肉等红肉。在为期平均18.9年的跟踪调查期间，共有20 596人死亡。日本饮食指数评分越高，全因和心血管疾病死亡率就越低。与得分最低组（0～2分）相比，得分最高组（6～8分）全因死亡率和心血管疾病死亡率分别降低了14%和11%。

新研究还发现，坚持日本饮食模式的人患老年性痴呆风险更低;反之，则患老年性痴呆风险升高。饮食模式类似日本饮食的参试者，其患老年性痴呆风险也更低。具体数据显示，JDI8得分越高，患老年性痴呆风险越低。与得分最高组（6～8分）相比，得分最低组（2分以下）的参试者患老年性痴呆风险高出72%。得分每下降1分，患老年性痴呆风险就会增加10%。反之得分增加1分，患老年性痴呆风险可降低18%;得分增加2分以上，患老年性痴呆风险可降低38%。

研究人员分析指出，日本饮食模式中素多荤少，蔬菜及海洋类食物以及大量喝茶，都有益于心脑血管健康，保持心脑血管健康正是降低患老年性痴呆的一大關键措施。