在太空待了14个月的柏图斯，价格高达600万元，谁来买单？

一瓶柏图斯在太空走了一圈价格翻了200倍，它的价值来源于什么？发生了哪些变化？很多食品已经在接受太空实验，通过特色加分赋予它们更多的商业价值，未来的太空经济或许是一大趋势。

The price of a bottle of Petrus has doubled 200 times after one trip in space, what is the source of its value? What changes have occurred? Many food products are already undergoing space experiments, giving them more commercial value by adding points to their characteristics, and the future of the space economy may be a major trend.

5月4日，佳士得拍卖行宣布，一款在太空呆了14个月的葡萄酒即将通过其私人销售网站拍卖，这瓶酒预计卖到100万美元左右（约人民币643.25万元）。这些酒将会装在一个定制的箱子里，会配备一个由陨石制成的开瓶器、醒酒器、玻璃杯以及“地球版”同款葡萄酒。话说这个价格难道是给嫦娥开过光吗？这瓶酒送上太空后，发生了什么变化吗？

早在2019年，这批酒由Space Cargo Unlimited公司送往国际空间站，同批还包括320株葡萄藤，在太空待了14个月后，最终于2021年1月14日搭乘SpaceX的“龙”太空舱返回地球。

当时“上天”的一共12支葡萄酒是来自2000年份的柏图斯（Petrus），Wine-Searcher数据显示，一箱柏图斯2000年份不含税价格在4688英镑（4.2万元）左右。如今在太空走了一圈就翻了200倍。

除了拍卖价格外，外界最关注的莫过于太空葡萄酒与普通葡萄酒尝起来有什么不同。于是在3月份，12名葡萄酒专家和科学家进行了盲测，分别品尝一杯太空葡萄酒和一杯普通的葡萄酒，品鉴人员均有不同的解读，大多数认为在太空待过的红酒风味真的产生了变化。

有专家表示，太空红酒“最大特点是花香变强”，带有玫瑰花瓣及皮革的味道。另一名专家说，酒与杯子接触的边缘稍微呈现粉红色。

评审团成员、葡萄酒作家简·安森补充说，太空葡萄酒酒龄似乎更高，好像多陈酿了两到三年。这个结果也有一定依据，过去的研究已经表明，长期暴露在这微重力和宇宙辐射中确实会加速基因变化。

就这，值600多万元一瓶吗？

早在柏图斯实验前，也有不少葡萄酒曾经上过太空，只是柏图斯是迄今为止放置最多的一次。之前包括靓茨伯酒庄（Chateau Lynch-Bages）、西施佳雅（Sassicaia）。1985年，一瓶1975年份靓茨伯酒庄葡萄酒，随着美国NASA的STS-51-G发现号进入了太空，并在太空待了长达30年的时间，直到2015年才返回到地球上。

2005年，意大利西施佳雅庄主也把一瓶自家2000年份的酒送上了太空，希望通过航天技术，帮助酿酒师更好地检测年份和天气条件。但最后这两瓶的具体实验结果如何，没人知晓。

除了葡萄酒，威士忌大厂雅柏（Ardbeg）也曾参与了实验。2011年，它将自家的酒送往太空熟成3年，研究地心引力对于威士忌风味的影响，结果证明样本有着更突出的烟熏味和泥媒味。

百威啤酒更放眼太空殖民的未来，在2017年将大麦种子送至国际空间站，目标酿出第一杯“火星啤酒”。

上天入海，花样百出的资本运作

不止上天，入海的方式也是花样百出。2013年，在菲律宾海岸遇难的“玛丽亚·特雷萨”号被打捞出，在里面发现一批金玫瑰庄园葡萄酒（Chateau Gruaud Larose），后来在苏富比拍出47544元。2010年7月，168瓶凯歌香槟从距离芬兰奥兰群岛50公里远的水域中的一艘沉船上捞起，在海底长达170年的凯歌香槟被拍出高达23.4万元的价格。1998年在芬兰湾打捞出的白雪香槟被拍卖出170.5万元，成为史上最贵香槟。

于是后人为了模仿沉船酿酒，也将葡萄酒们埋置海底，一批批的“海藏酒”就这样诞生了。酒庄认为窖藏于动态的海洋中加上海底的压力，可以促进酒更均匀快速地发生酯化水解反应，大分子芳香酯类更易聚合生成，从而使口感醇厚细腻，回味悠长。加上海底的温度较低，可以延缓酒的衰老速度。深海缺氧又降低了氧化几率。

目前在国内不少酒展已经能看到很多“海藏酒”的身影，价格从几百元到几千元不等，对比遨游过太空的酒来说，价格可是便宜得多，只是通过特色加分赋予这些酒更多的商业价值。

太空经济，改造食品行业

这些实验其实不是有钱任性，也不是美食家瞎折腾，很多食品如今都在接受太空实验，希望能造出更好的品种。比如太空高辐射也可能会使苗木发生基因诱变，产生更加抗寒、抗旱和抗病毒的新品种或品系，有助于酿酒葡萄适应条件严苛的产区。之后在太空种植葡萄，酿造葡萄也并不是没有可能。虽然其中也包含资本运作，但无论是上天还是入地，我们都需要一个勇敢探索的先驱者。