三片姜保安康

□晓媚

一位朋友吐槽说，读了一篇名叫《吃姜防疫》的文章，即开始喝姜水，可是不到3天，就上火了──头疼、喉咙痛。他问：为什么会这样?

我去请教一位中医朋友。他说，体质偏虚寒、气机郁滞的人士适合喝姜水；体质属实热的人士不适合吃姜，否则可加倍上火。另外，姜虽好，但不能过度地吃，会导致上火，出现口干、便秘、生暗疮、喉咙痛等症状。

中医提醒，下列三种人不要胡乱吃姜：

1.本身已属实热体质、阴虚火旺、体内积存了热毒者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期吃生姜。

2.胃溃疡病史者不适合吃姜，因为姜会刺激胃黏膜。

3.小童胃部较脆弱和较易上火，不适合喝姜水。

吃姜禁忌

不要削皮。削了皮后就不能发挥姜的整体功效。鲜姜洗干净后即可切片食用。

风寒感冒时，可用生姜、黑糖和茶煮汤驱寒。但要注意的是，建议需要控制体重或控制糖分者，以无糖的姜水或嚼姜片替代。

不要吃烂姜。生姜腐烂后会产生一种毒性很强的物质，可使肝细胞变性坏死、诱发肝癌。所以营养师提醒大家，买姜粉时要特别注意姜粉的原材料是否为廉价、劣质、变质的生姜。最好是自制姜粉。

姜越老温性越强，普通人吃易上火，较适合非常虚寒的人。幼嫩的子姜温和不强烈，暖胃而不温燥，适合坐月子的女士。

中医推崇醋泡生姜

醋泡姜的具体做法：生姜洗净晾干；不用去皮，切片；把姜片放到干净的瓶子里，注入米醋，米醋一定要淹没姜片；放入冰箱，一周后可食。每日3片。

醋泡姜，又名还魂汤，具有养胃、减肥、防脱发，防止慢性病，提升人体阳气的功效。

适量、正确吃姜，是最便宜的养生方法。