食用农产品检验检测的质量控制分析

2021-06-01祁来芳

食品界 2021年5期

祁来芳

摘要：随着经济的发展和进步，人们的生活水平得到了有效的提高。然而近些年来，食品安全的问题不断地出现，引起了社会各界对食品安全的广泛关注。因此，食用农产品的检验检测工作显得非常重要，需要在检测的过程中进行质量控制，并且让检验的准确性得到有效的提高。但是，检验的质量受到很多方面的因素影响，所以需要对这些因素进行着重研究。基于此，本文对食用农产品检测检验的质量控制进行了深入的分析，并且提出了一些相应的策略，希望可以在一定的程度上对农产品的检验检测起到参考的作用。

关键词：食用农产品；检验检测；质量控制

引言

随着社会的不断发展和进步，我国的市场经济得到了有效的完善，在市场中的农产品种类也变得越来越多，这种情况也增加了食用农产品的检验难度。食品检验不但需要让食品的安全问题得到有效解决，还需要让质量得到有效的控制，以此保证食用农产品的安全性。为了让检验的准确性得到有效的提高，需要对食用农产品的检验过程进行严格的把控，并对食用农产品检验的质量进行控制，以此让食用农产品符合相关的标准和要求。

一、食用农产品检验的概述

食用农产品的检验就是对农产品的质量进行检验和评估，检验过程是根据物理和化学等各种技术中的基本理论和国内外已制定的技术标准开展的，并以此对半成品和副产品的质量进行检测，其中对于食用农产品的检验内容有食品的感观、食品的营养素、食品中添加剂和有害物质等。

二、食用农产品检验检测的质量控制影响因素

1. 人为方面的影响因素

在对食用农产品进行采样和检验的过程中，会受到人为方面的影响。相关检验人员需要按照食品检验的程序，首先对食用农产品进行随机性的检验，让每一种食用农产品都具有通过随机抽样开展检验的相同概率。然后，把采样的农产品运送到实验中开展检测工作，由于检验人员全程参与了检验工作，有时候不可避免出现一些疏忽，从而让食用农产品的检验质量受到影响。

2. 仪器设备方面的影响因素

由于我国的食用农产品检验发展时间较短，并且起步相对较晚，一些实验室的检验设备比较陈旧，所以有些设备对食用农产品中的一些成分无法全面地检验出来。另外，设备的不合理使用，也会让食用农产品的检验质量受到影响。此外，由于一些实验室没有重视检验设备的维护工作，加上使用的时间相对较长，导致一些检验设备存在着检验质量较差的情况。因此在开展食用农产品检验的过程中，还需要对食用农产品中的一些化学物质进行深入的检测，而一些检验质量较低的设备无法让这种要求得到有效的滿足，因而对食用农产品的检验质量和准确性也产生了影响。

三、食用农产品检验的质量控制措施

1. 让检验人员的综合素质得到提高

食用农产品检验的过程比较繁杂，随着食品种类的变化，还需要改变一些检验的方式，如果检验人员出现失误，会造成很多安全方面的问题。所以，需要对食用农产品检验人员开展培训工作，除了指导检验员怎样开展新产品检验工作外，还需要开展切换检验的方式对不同食用农产品的检验进行培训，以此让检验人员的专业知识得到提升，让自身的专业能力得到有效的提高。提高检验人员的专业素质，不但可以减少食用农产品的检验时间，还能让检验的质量得到有效的控制，避免出现安全问题。

2. 对食用农产品的检验设备需要加强控制

在开展食用农产品检验时，检验设备是非常重要的，因此需要对检验设备进行定期的维护，防止检验设备出现老化的问题，导致食用农产品检验的质量无法得到控制。而检验设备的有效保养，能够让检验的质量和准确性得到有效的保障，还可以有效地降低检验工作的安全风险。此外，在检验食用农产品时，需要应用到化学试剂，而化学试剂需要一定的储存条件，所以需要对化学试剂进行恰当的保存，以便在开展检验的时候保证化学试剂正常使用。