食品农药残留检测技术的应用探讨

摘要：在我国社会整体环境愈发完善，群众物质基础水平稳定提升的形势下，食品安全成为当下社会各界重点关注的问题，农药残留检测作为遏制相应食品安全问题的重要工作内容，在社会与时代发展驱动下，面临新的发展挑战。文章以此为背景，探究农药残留检测技术在实际工作的应用内容，分析其应用发展途径，为相关工作者提供一定参考依据。

关键词：食品安全；农药残留；检测技术

引言

在农业不断发展的影响下，农业生产对农药的依赖性逐渐降低，由农药残留引发的食品安全问题得到一定缓解，但从整体食品安全检测工作角度看，利用先进专业的农药残留检测技术，及时对食品进行全方位检测，仍是食品安全工作的重点内容。同时，先进的农药残留检测技术也便于相关部门及时制定合理标准，有效开展食品安全检测工作，维护消费者身体健康与合法权益。

1. 农药残留检测技术的应用意义

农药残留检测技术，不仅是相关部门确保不合格食品不会流入市场的关键，也是其应对当下食品愈发丰富，各类由农药残留引发的食品安全问题层出不穷现象的重要手段。同时，我国作为食品贸易大国，农药残留检测技术能够为我国在食品贸易中，降低相关风险，提供有利条件。因此，农药残留检测技术的应用与发展，不仅是提升食品市场规范性的重要内容，也是我国食品贸易迈向新阶段的首要准备工作之一。

2. 食品农药残留检测技术的分析

2.1 气相色谱法

基于食品农药残留检测技术应用情况，气相色谱法在相关检测工作中具备应用范围较广以及发展前景广阔的优势，是当下农药残留检测工作中的重要技术内容。相较于传统检测技术，能够及时完成对食品中的农药降解物以及代谢物的检测，是该技术在当下检测工作中的优势，也是其广泛应用于农药领域、食品领域中的关键。气质联用技术、气相红外联用技术、顶空气相色谱法等均属于该技术方法范畴。以气质联用技术为例，该技术侧重将与质谱仪与气相色谱仪进行有效组合利用，通过有效分离及分析有机物，完成检测分析工作，该技术既可应用于定量分析，也可进行定性分析，是食品农药残留检测工作中针对不同食品进行灵活检测的关键。气质联用技术在应用过程中具备分离效果显著、提取率较高、分析能力较强的特性，是其最明显的技术特点。同时，基于其仪器（气质联用仪）在应用中的特点，即检测环境中含有气体，因此，在应用时应注意仪器的密封性能。从整体角度分析，气相色谱法在我国具备良好的研发与推广应用环境，是未来农药检测技术的“主力军”。

2.2 高效液相色谱法

基于食品检测中部分农药具备热分解性的情况，气相色谱法在技术检测过程中的预热环节，容易分解有机分子，使得食品农药成分在稳定性不足的情况下，因预热食品而产生与实际情况有所差异的结果，削弱了其检测工作的实效性。但在气相色谱法检测过程中，加热等环节是不可缺少的重要步骤，因此，针对该类食品检测问题，依赖气相色谱法可能会使得检测结果与食品实际残留农药含量不符。因此，利用固定相和流动相在分配系数方面有差异的高效液相色谱法，成为相关部门提升食品中农药残留检测工作准确性、掌握农药实际残留信息的重要技术内容。在实际检测工作中，应用高效液相色谱法能够对全部农药化合物进行检测分析，在一定程度上弥补了气相色谱法的部分缺陷。在各项技术更新优化，整体食品检测环境愈发完善的形势下，高效液相色谱法在我国食品市场发展趋势下展现出良好的发展潜力，并且在各项科学技术支持下，其在能源检测中的应用也具备相应发展环境与条件。受此影响，相关人员应针对食品农药检测工作需求以及食品市场发展，进一步优化高效液相色谱检测技术，扩大应用范围。

2.3 微波萃取法与超声波萃取法

针对微波辅助萃取法，该技术主要通过利用高频电磁波，对萃取媒质进行穿透，以此令其作用于被萃取物的内环境，并利用微波转化后的热能，对细胞内部进行快速加温，使其内部压力不断增加，直至超过细胞壁荷载程度，使得细胞在破裂后流出有效成分，进而在低温环境下溶解于萃取媒介，再次进行分离以获取萃取物质，应用该检测技术呈现的检测效果，具有良好的实效性。

而针对超声波萃取法，该技术侧重应用超声波技术，借助超声波自身的穿透能力与渗透能力，实现对食品中残留物质的快速提取。食品农药残留检测工作应用该技术的过程中，超声波萃取法有效弥补了传统萃取技术的不足。并且该技术对食品中的化学物质检测更为精准。在农药残留分析工作中具备良好应用前景，且在自身运行机制影响下，可用于提高食品中的农药检测效率的工作中。

3. 农药残留检测技术的发展分析

基于当下食品安全工作发展趋势，在现有的农药残留检测技术基础上，应综合考虑检测效率、检测成本、检测精准性等因素，进一步提升相应科研力度，借鉴先进技术经验，通过及时引进相应技术或设备，不断丰富检测技术内容，以此为我国食品检测技术注入新活力。在此基础上，为确保各项检测技术能够发挥出其应有的作用，应结合各项技术应用下的检测工作流程，结合最新的食品卫生安全标准，建立相应工作机制，针对各项技术内容确立相应工作标准，并将其与部门考核工作相结合，避免检测人员与食品生产经营者为谋取私利“达成共识”的现象出现，降低检测人员自身主观因素对检测工作的影响。同时，为确保各项技术能够顺利落实到检测工作中，相关部门应重视定期开展的教学培训活动，旨在提升工作人員专业素质水平，以此为新型技术或设备在实际检测工作中的推广应用以及技术应用信息反馈奠定基础，使得各项检测技术能够逐步向贴合我国国情与食品检测工作需求的方向发展，进一步提升检测工作实际效用。

结束语

综上所述，在农业发展与食品市场扩张的影响下，为有效遏制由农药残留引发的食品安全问题，相关部门应审视各项农药检测技术在实际工作中的应用情况，明确技术优势与限制，进而结合我国国情与食品安全检测需求，不断研发新型技术或设备，以此为食品安全检查奠定良好基础，维护消费者合法权益，遏制食品市场中农药残留问题屡禁不止的现象，推动食品安全工作迈向新的发展阶段。

作者简介：

席少华（1982.9-），男，汉族，山西曲沃人，大学本科，工程师；研究方向：食品检验。