昭乌达肉羊新品种双向利用研究进展及效益分析

李 瑞 ，刘 荣 ，张志刚 ，李学杰 ，孙光泽 ，王少华 ，马 超 ，菊力花

（1.内蒙古草原金峰有限公司，内蒙古 赤峰 024000；2.内蒙古自治区农牧场科学技术推广站，内蒙古 呼和浩特 010010；3.克什克腾旗农牧局农牧业经营管理站，内蒙古 赤峰 025350）

昭乌达肉羊是赤峰市自主培育的内蒙古地区第一个草原型肉羊新品种，2012年取得了国家畜禽遗传资源委员会颁发的畜禽新品种证书。该品种是以当地蒙古羊同苏联美利奴羊、萨里斯克羊和东德美利奴羊进行杂交选育形成的偏肉用杂交改良细毛羊为母本，进一步应用德国美利奴肉羊公羊进行杂交选育而形成的肉毛兼用品种，以产肉为主，无角、体格较大、体质结实、结构匀称、胸部宽而深、背腰平直、四肢结实且相对较长，肌肉丰满，肉用体型明显，呈圆桶型，具有早熟性。被毛同质白色，闭合良好，密度适中，细度为22～23 um。抗逆性和适用性强；生长发育速度快；体型较大，产毛性能及羊毛品质较好；繁殖性能强。适宜于牧区、半农半牧区草原环境下夏秋放牧，冬春补饲饲养。初产母羊繁殖率为126.4%，经产母羊繁殖率为137.6%。12月龄羯羊屠宰后胴体重35.6 kg，屠宰率为49.8%，胴体净肉率为76.9%，分别比改良型细毛羊12月龄羯羊增加和提高了11.1 kg、9个百分点和1.4个百分点。

昭乌达羊肉中蛋白质含量为20.6～21.8 g/100 g；脂肪含量为 2.18～31 g/100g；铁含量为 0.62～3.31 mg/100 g， 锌含量为 1.82～4.91 mg/100 g； 磷含量为126～232 mg/100 g， 维生素 A 含量为 7.18～11.2 mg/100 g，硬脂酸含量较低，氨基酸总量为16.6～17.6 g/100 g，氨基酸中必需脂肪酸含量较高；亚麻酸和亚油酸含量较高。口感香嫩，营养价值高，适宜做高档羔羊肉。羔羊很受大型育肥场欢迎，市场价格明显优于其他品种羔羊。

1 培育背景

我区绵羊改良最早起源于20世纪50年代，改良方向是以当地蒙古羊为母本，以国家计划引进的苏联美利奴羊等为父本进行改良。随着人们生活水平的提高和膳食结构的改变,羊肉越来越受到了人们的青睐。从世界范围看,羊肉的生产水平逐步提高,羊产业逐步由毛用型向肉毛兼用型和肉用型方向发展，以获取杂种优势为主要目的的杂交工作在肉用羊生产中广泛开展。我国的肉羊养殖产业起步比较晚,肉羊产业所提供的羊肉远远不能满足人们的需求。尽管近年来养羊业的规模逐渐扩大,国家也逐渐出台了一些鼓励与支持措施,但是品种的影响一直是制约着我国肉羊产业迅速发展的一个瓶颈。

内蒙古金峰畜牧有限公司在赤峰市农牧业局及克旗农牧业局的支持下，开始进行德美羊导血改造细毛羊的技术研发。自1991年以来，赤峰市政府明确提出培育肉毛兼用型的昭乌达肉羊，以进一步提高改良型细毛羊的产肉性能和繁殖性能，培育出适应北方寒冷地区草原牧区环境条件季节放牧加补饲饲养方式的草原型肉羊新品种。经过20多年的努力，于2012年通过国家新品种验收。昭乌达肉羊保留了细毛羊的同质性，大幅度提高了产肉性能。育肥羔羊体重在60 kg以上，屠宰率可以达到49.5%，比澳美羊屠宰率提高了七点五个百分点。

2 品种利用效果

内蒙古自治区是我国重要的畜牧业基地之一，广阔的天然草原、丰富的农副产品资源和肉羊品种资源，为肉羊业发展提供了雄厚的物质基础。从20世纪开始，内蒙古的养羊业紧跟世界养羊业的发展趋势和潮流，肉羊产业成为发展的重点和新的亮点，是农民增收的主导产业之一。但饲养和利用杂交改良未形成规模化的杂交肉羊生产体系，优良肉羊品种数量与需求存在较大矛盾。为了有效调整优化肉羊品种结构，增加本地品种绵羊种质资源的开发利用，广泛开展杂交生产利用。各国发展肉羊业所采用的主要方法有：引进和培育适宜本国羊肉生产的绵羊品种；选择体大、早熟、多胎和肉用性能好的亲本广泛开展经济杂交；注重草场建设，有完整的肥育体系；研究和应用新技术且科技含量高。

内蒙古新培育的昭乌达肉羊、巴美肉羊和察哈尔肉羊是具有相近育种途径的三大肉毛兼用型品种。而内蒙古母羊基本分为三大类：原细毛羊产区的细毛基础母羊；以广大牧区放牧为主的蒙古大尾羊；以河套地区、内蒙古中东部农区舍饲为主的小尾寒羊、湖羊。

利用昭乌达肉羊公羊与大尾羊、小尾寒羊和湖羊杂交生产尾脂小、增重快的杂种肥羔，建立导血改造老型细毛羊的产肉性能，利用“细毛羊提质增效模式”和“二元经济杂交生产肥羔模式”，实现昭乌达肉羊的双向利用。

2.1 对老型细毛羊的升级改造

20世纪80年代内蒙古自治区大力扶持细毛羊产业发展，并先后育成了内蒙古八大细毛羊品种。但是随着国际、国内羊毛及羊肉市场价格变动以后，毛用型细毛羊产业发展低迷。养殖细毛羊的牧民面临艰难的选择。出现淘汰细毛羊，还是用其他肉羊品种导血细毛羊的局面，两种方式都会造成羊毛同质性改变，使几十年育种成果丧失，如果坚持纯种细毛羊养殖，则没有效益或赔钱。昭乌达肉羊的育成，给细毛羊产业带来生机。细毛羊产区的出现成为老型细毛羊利用肉用细毛羊改造升级的趋势。

表1 昭乌达肉羊、杂交羊和老型细毛羊屠宰率的比较

由于同质细毛保留了羊毛的优质特性，羊毛价格为6元/kg，每只羊平均产毛5 kg，增加收入120元。一只昭乌达羔羊比老型细毛羔羊育肥后净肉提高1.75 kg，按目前的市场价格每只羔羊增加收入175元。两项增加收入295元。昭乌达羊先后推广到除阿拉善盟、乌海以外的九大盟市，省外销售到黑龙江、甘肃、吉林和河北等七大省区。1996年以来，累计推广公羊七万余只，母羊十二万余只。引领全国细毛羊向肉毛兼用型转变。

2.2 二元经济杂交模式利用

内蒙古自治区北部放牧为主的牧民，其养殖品种仍然没有太大的改变，以蒙古羊为主。这其中主要原因是新的高产肉羊品种还不能很好地适应于草原放牧方式。尽管国家对推广新型肉羊品种出台许多引导优惠政策和技术支持，但高产的湖羊、小尾寒羊在内蒙广大牧区仍为少数。另一方面，由于羊肉市场需求的改变，蒙古羊多脂肥尾的特性成为劣势，降低了养殖的综合效益。昭乌达肉羊公羊目前的市场价格为2500～2800元（克旗农牧业局，赤峰市农牧业局采购价格），国家及自治区良种补贴，混合使用，每只公羊补贴1200元，牧民仅用不到1600元一只羯羊的价格便可以购买一只昭乌达种羊，这样在广大人工授精不能覆盖的牧区，完全可以通过本交解决肉羊的改良问题。同样一只纯种肉用品种公羊进口价格为12000元，政府补贴6000元，牧民仍需花6000元买一只公羊。由于新买回的公羊适应性较差，特别是杜泊羊腿短、体格偏小，本交爬跨比较困难，所以牧民引入昭乌达公羊生产二元的杂种肥羔。昭乌达肉羊导血改良适用范围已不限于细毛羊产区。广泛用于大尾羊、小尾寒羊和湖羊的改良。其后代杂交优势明显，是生产二元肥羔的理想羔羊来源。

3 结论

2019年赤峰实验站依托单位内蒙古草原金峰畜牧有限公司利用昭乌达肉羊、杜泊羊杂交蒙古羊生产的杂种肥羔进行专项试验（选取昭蒙F1代、杜蒙F1代及纯种昭乌达羊各20只。体重在20 kg左右的羔羊，进行为期150 d的羔羊增重育肥比较）。结果显示，昭蒙F1代羔羊日增重显著高于其他两组羔羊。结果见表2。

表2 3个组合羔羊150 d育肥结果

昭乌达F1代羔羊的日增重比杜蒙F1代高出近40 g。这样150 d下来，昭乌达F1代羔羊比另外两组羔羊增重6 kg左右。按500 g14元的价格，每只羔羊增加效益168元。而且脂肪比例明显降低，尾脂明显缩小。一只纯种的蒙古羊，育肥后尾脂可达到3.5 kg，而一只昭乌达F1代羔羊育肥后，尾脂重仅为0.75 kg，相当于增加净肉2.75 kg，按照市场价格80元/kg，增加收入220元以上。

昭乌达肉羊的各项生产性能达到了国内先进水平，产肉性能每只均产量比母本改良型细毛羊提高30.6%。改良羔羊平均增重7 kg。羊肉品质风味特色得到进一步改善，已通过国家有机羊认证。

表3 2018～2020年羔羊收购价格表（克旗活羊市场）

根据育肥场反馈的信息，昭蒙F1代的育肥特点是：羔羊生长到40 kg体重以后，仍然以每天280 g左右的速度增长，这样一只羔羊育肥到60 kg后屠宰，比其他杂种羔羊在50 kg左右屠宰时增加效益近百元。

昭乌达肉羊的培育成功，不但为细毛羊产区提质增效提供了优良父本，也为蒙古羊、小尾寒羊和湖羊杂交改良建立二元经济杂交繁育体系，提供了理想的肉用羊父本，同时昭蒙F1代羔羊羊肉品质有了较大的提升。由于保留了牧区放牧+舍饲的养殖方式，草原风味儿得到了较好地保留和提高，所以昭乌达肉羊是改良细毛羊及蒙古羊的理想父本，是内蒙古得以双向利用的“理想肉羊品种”。

4 讨论

在未来产业发展中进一步健全完善昭乌达肉羊良种繁育生产体系，大力推广应用人工授精、胚胎移植技术以迅速扩大群体数量。深入饲养管理技术研究，根据生长发育规律合理利用草场资源、制定科学的、精准的饲养规程，推广羔羊育肥，增加养殖收入，加强产业链衔接，实现产供销配套生产。