全株玉米青贮等量替代玉米黄贮秸秆饲喂肉牛效果

马 莲，王建钦，姜 林，王红艺

（1.新野县畜牧局王庄镇兽医站，河南 新野 473500；2.南阳黄牛科技中心）

全株玉米青贮既是肉牛养殖的好饲料，又是其全混合日粮（TMR）的重要组成部分。肉牛饲养对能量要求较高，对粗蛋白要求较低。用能量较高、粗蛋白含量较低的禾本科饲草饲喂肉牛能满足其营养需要。

1 全株玉米青贮关键技术

1.1 适宜青贮的玉米品种

玉米制种与育种步伐加快，不仅有适宜青贮的高油高蛋白饲用玉米，而且有籽粒收获后秸秆全青的新品种玉米。规模养殖场因用量大、收获时间短，可选用不同品种错茬种植。

1.2 适时收割时间

玉米生长到蜡熟期，是全株玉米制作青贮饲料的最佳收割时间。以往使用比较普遍的青贮原料是收获籽实后玉米秸秆，其最佳收割时间应在蜡熟末期，秸秆的颜色越绿越好。

1.3 合理控制水分

青贮原料的含水量在60%～69%，此时玉米收获和储存过程中干物质的损失最低（见表1）。全株玉米青贮一般不需加水，秸秆青贮加水最好用喷洒的办法，以不淌水为度,避免糖分等营养物质流失。

表1：玉米收获和储存过程中干物质的损失情况

1.4 铡短装填压实

随着国内外先进畜牧机械的广泛应用，青贮质量明显提高。特别是德国进口克拉斯全株玉米收割机，集原料压扁、揉搓、籽粒破碎、铡切长度调控为一体，使用效果较好。青贮原料铡切长度一般以1～2 cm 为宜。在装入青贮之前，要把青贮窖清理干净，装填要迅速、彻底压实。

1.5 pH（酸碱度）

pH是衡量青贮饲料品质好坏的重要指标之一。优良青贮饲料pH 在4.2 以下，超过4.2（低水分青贮除外）说明青贮发酵过程中腐败菌、酪酸菌等活动较为强烈。幼苗青贮酸度较大，饲喂慎之，用前最好测定pH值。

1.6 避免能量损失

自然界的植物上附着两大类细菌：一类是好氧性的，以腐败菌和霉菌为代表，在有空气的条件下，分解植物蛋白、脂肪和碳水化合物生成氨、二氧化碳、甲烷、硫化氢等难闻气体，同时释放热量；另一类是厌氧性的，以乳酸菌为代表，在厌氧条件下有适量水分和糖存在时可吞食其中的糖和可溶性碳水化合物将糖分解，此时能量不再以热量形式释放，而是以一种易被反刍动物吸收的能量（乳酸）稳定地保存下来。添加一些秸秆微储发酵剂，短时间降低pH值，可显著提高青贮质量。使用全株青贮玉米，应避免二次发酵。

2 全株青贮玉米等量替代玉米黄贮秸秆饲喂肉牛效果

据调研：新野县恒永黄牛专业合作社将200头16～19月龄的杂交牛分为全株玉米青贮组、玉米黄贮秸秆组，经过100 d的育肥，体质量一般达到450～550 kg。育肥期每天平均饲料成本、日增重情况见表2至表5。

表2 全株玉米青贮组每天饲养成本

表3 玉米黄贮秸秆组每天饲养成本

由表2、表3可以看出：每天全株玉米青贮组比玉米黄贮组饲养成本减少3.4元，育肥100 d，可增加收入340元。

表4 全株玉米青贮组每天日增重

表5 每天玉米黄贮秸秆组日增重

由表4、表5可以看出：每天全株玉米青贮组比玉米黄贮组多增重0.15 kg，增值9 元，育肥100 d，可增加收入900元。

综上所述，应用全株玉米青贮与玉米青贮秸秆饲喂肉牛相比，虽然粗饲料成本上升，但精料成本下降，总饲养成本降低，可增加产肉量，且肉色鲜，味道好。［1-2］育肥期每头牛可增加经济效益1 240元。