雉鸡主要消化器官重量相关性分析

沈秀平，袁红艳，齐新永，沈莉萍，吴昊旻，张春华，陆雪林通信作者

(1.上海市农业发展促进中心，上海 200335；2.上海欣灏珍禽育种有限公司，上海 201408；3.上海市动物疫病预防控制中心，上海 201103)

0 引言

消化器官是雉鸡所需各种营养物质消化和吸收的场所，对雉鸡的生长发育有重要的影响。充分发育的消化器官可为组织生长提供足量的养分，保证雉鸡具有良好的适应能力，促进其快速生长，获得更好的肉品质和更大的经济效益。禽类的内脏器官相关性分析有少量报道，白宗胜等开展了AA肉鸡部分内脏器官相关性分析[1]。刘永等开展了尼西鸡器官指数对比分析[2]。但雉鸡消化器官的相关性研究还未见文献报道。本试验对雉鸡的消化器官屠宰解剖，测定主要消化器官的重量和肠道长度及屠体重，分析各消化器官重量、各肠道长度和屠体重的相关性，为雉鸡科学饲养管理提供指导。

1 材料与方法

1.1 材料

1.1.1 试验动物

在上海欣灏珍禽育种有限公司选择800只1日龄申鸿七彩雉开展饲养试验，自由采食，自由饮水，育雏期(0～6周龄)笼养，育成期(7～18周龄)网上平养，按要求常规免疫接种。

1.1.2 试验器材

电子天平、皮尺、搪瓷盘、镊子、手术剪、手术刀、培养皿等。

1.1.3 日粮

采用育雏期(0～6周龄)和育成期(7～18周龄)配合饲料，日粮营养水平，如表1所示。

表1 日粮营养水平

1.2 方法

1.2.1 测定方法

申鸿七彩雉饲养到18周龄末，随机抽取公、母雉鸡各30只，进行屠宰测定，屠宰前空腹12 h，活体和屠体称重、放血屠宰后解剖，将消化器官分离，分别称取肝脏、肌胃、腺胃、小肠、盲肠和直肠重量，测量小肠、盲肠和直肠的长度。

1.2.2 统计方法

试验数据采用SPSS19.0统计分析。

2 结果与分析

2.1 屠体重和主要消化器官重量及肠道长度

18周龄屠体重、主要消化器官重量和肠道长度，如表2所示。从表2可知，除直肠长外，屠体重、主要消化器官重量和肠道长度公雉鸡大于母雉鸡。

表2 18周龄屠体重和消化器官重量及长度

2.2 雉鸡主要消化器官相关性分析

2.2.1 公雉鸡主要消化器官相关性分析

从表3可知，主要分析指标包括屠体重、肝脏重、腺胃重、肌胃重、小肠重、盲肠重、直肠重以及小肠长、盲肠长和直肠长。各指标之间存在一定程度的相关性，肝脏重与盲肠长之间、腺胃重与直肠重、小肠长、盲肠长、直肠长之间呈负相关，其他均为正相关，其中，体重与肌胃重、小肠重和小肠长之间显著相关(P<0.05)。肝脏重与肌胃重之间极显著相关(P<0.01)，与小肠重之间显著相关(P<0.05)。腺胃重与小肠重之间极显著相关(P<0.01)，肌胃重与小肠重之间极显著相关(P<0.01)。小肠重与盲肠重之间显著相关(P<0.05)，与小肠长之间极显著相关(P<0.01)。盲肠重与盲肠长之间显著相关(P<0.05)，直肠重与直肠长之间极显著相关(P<0.01)。

2.2.2 母雉鸡主要消化器官相关性分析

从表4可知，母雉鸡各指标之间存在一定程度的相关性，肝脏重与盲肠重、小肠长之间呈负相关，其他均为正相关，其中，屠体重与腺胃重、肌胃重之间极显著相关(P<0.01)，与小肠长之间显著相关(P<0.05)。肌胃重与腺胃重、盲肠长之间显著相关(P<0.05)。小肠重与小肠长之间极显著相关(P<0.01)，与直肠重之间显著相关(P<0.05)。直肠重与直肠长之间极显著相关(P<0.01)。小肠长与盲肠长之间显著相关(P<0.05)。

表3 公雉鸡主要消化器官相关性分析

表4 母雉鸡主要消化器官相关性分析

3 讨论

雉鸡通过消化道使食物粉碎溶解，随后经过血液将营养物质带到身体的各种细胞中，促进生长发育和维持需要。从本试验可知，公雉鸡与母雉鸡之间在体重和消化器官重量上有一定差异。雉鸡的消化道较短，采食后体内储存的食物重量相对较少，有利于飞翔。同时，雉鸡和其他禽类相似，具有非常高的代谢速率使生产蛋和肉更加有效和经济。

雉鸡的腺胃分泌盐酸和胃蛋白酶对食物蛋白进行初步消化。肌胃内有小石子或粗砂，是一种强有力的磨碎工具，同时通过酶的作用使食物变成细小的颗粒。小肠是最长的消化管，本试验测定结果：18周龄雉鸡小肠长达75.27～77.79 cm，小肠与3个附属器官肝脏、胰脏和胆囊紧密联系，发挥消化吸收功能，通过产生的酶和胆汁与腺胃中的酸对乳化日粮进一步消化，在小肠中食物变成小分子如己糖、氨基酸、甘油和脂肪酸，为吸收到血液做准备。直肠非常短，为7.03～7.49 cm，主要用于贮存未消化的物质和水的重吸收。盲肠长17.61～18.25 cm，通常充满着未消化的物质，同时也是各种微生物群落聚集的场所，可能消化纤维，但日粮中纤维非常少时，盲肠的功能就不能发挥。另外，肝脏除了分泌胆汁外，还有贮存糖原和转移蛋白质废物形成尿酸以便通过肾脏消除[3]。

雉鸡的消化系统与鸡形目雉科中家鸡、鹌鹑及松鸡科分鸟类进行了比较，它们之间有许多相似之处，但也各有特点。雉鸡腺胃黏膜乳头较多，肌胃很发达，小肠较长，十二指肠绒毛长而密集；直肠构造与小肠相似，盲肠较发达；肝脏相对较轻[4]，与本试验结果基本一致。

雉鸡的生长发育是从外界摄入食物，通过消化器官消化吸收各种营养取得，雉鸡由于摄入食物的种类不同和饲养方式的差异导致消化器官的发育有差异。杨海明等进行了笼养和散养实验，发现散养时对鸡的肌胃刺激较大，加快了肌胃的发育[5]。本试验采用网上平养方式，雉鸡的活动比笼养范围大，但不及散养活动大和食物种类广。饲料中的各种添加剂也会对内脏器官有影响，玉米干燥温度对肉用仔鸡肌胃和小肠相对重量影响显著[6]。

雉鸡的整个消化系统各器官之间是紧密联系和相互依存的，同时在生理功能上又分工协作。从试验可知，不同消化器官之间具有一定的相关性，其中，公雉鸡的肝脏重与肌胃重之间、腺胃重与小肠重之间极显著相关(P<0.01)。雉鸡屠体重与消化器官之间呈正相关，其中母雉鸡的屠体重与腺胃重、肌胃重之间极显著相关(P<0.01)。

4 结语

从本试验可知，公雉鸡的屠体重、消化器官重量及主要肠道长比母雉鸡大；消化器官是一个相互紧密联系又分工协作的系统，各器官之间具有一定的相关性，有的器官之间有显著或极显著相关、雉鸡的屠体重与消化器官重量之间具有一定的相关，雉鸡的生长发育受到消化器官的影响。不同的日粮种类和饲养方式对消化器官重量有较大影响。通过本试验对雉鸡各消化器官及屠体重的相关性分析，对雉鸡科学饲养管理具有一定的指导意义。