怀念胡守真教授

乔富东

最早认识胡守真教授，是在上世纪九十年代初期。

1989年，胡守真教授刚刚从广东省轻工学院退休。其时佛山建筑陶瓷发展如火如荼名扬天下。随着生产技术的发展，亟需一本技术性的杂志期刊供技术人员进行交流。于是，在当时佛陶集团和佛山市陶瓷研究所领导的倡议下，胡守真教授、刘康时教授等，一起创刊发行了《佛山陶瓷》杂志。当时的杂志，还没有“广告收入”一说，从经济角度讲是纯粹的“亏本”买卖。

胡守真在日记中写到：“我想这事（办杂志）可以做，交谈十分仔细，从内容谈到每期要多少钱一本，等等。因为在校搞了《轻工教育》，我的英汉陶瓷词汇（掌握比较多）在校排版印刷十分熟悉，他（所长）拍板，每期（开办费用）伍仟元之内，这事就这样定了下来。”

杂志社的编辑经常跑到佛陶集团属下陶瓷厂找科技人员约稿。我当时在佛山建国陶瓷厂生产车间一线工作，在催稿的压力下时常把一线基层碰到的技术问题和解决方案写出来，通过杂志发表出来给科技人员分享;调入技术科之后，又经常接触工艺标准、产品标准制定之类的工作，也免不了要解决全国各地的产品售后服务碰到的问题;这些稿件发表后，许多读者来电话或者来信深入探讨，一时间成了“热点话题”。

一来二去，从“积极投稿作者”到“优秀作者”直到进入“编委”名单。

一年一度的年终“编委会”是少不了的保留节目，这时候，胡教授往往利用这个机会，让我们这些业余兼职编委畅所欲言，对杂志的改进提出意见，对第二年的行业形势作出预判，然后圈定一些题目，作为来年约稿的基调。

认识胡教授之后，就经常见到胡教授了。当然以前也经常“见”，可惜大家是陌路人，这种见就是“无视”下的擦肩而过。他往往是星期二、四、六从广州坐长途车过来佛山，然后再转到佛山石湾的公交车在“榴苑路”站下车，步行前往陶研所，下班亦是如此。我们往往是在下班的徒步走路的时候碰到，匆匆相互打个招呼。再有段时间，杂志走上正轨后胡教授只有星期四才过来看稿子。

胡教授给我的印象，夏天短袖、灰裤子、凉鞋，秋天一身中山装，冬天一顶鸭舌帽、一条厚实的围脖。只有两样东西四季不变：鼻梁上架的一副眼镜，右手一个不离手的简易绿色手挽袋;袋子里永远是几样东西：厚厚的一叠稿件、眼镜盒、老式的墨水笔。当然，随着岁月的流逝和年龄的增长，一头灰白的头发，最后变成了满头银发，但是一直非常浓密。

当时的佛山陶瓷，发展势头很猛，很多新工艺、新设备、新技术应用到生产，所以有时候我们下班碰到，胡教授第一时间迎上来，拉住我的手，好像生怕我走掉。问起这些新的知识，我就得停下匆匆的脚步，从前往后一五一十地讲个清楚;胡教授一米六左右的身高，看到他仰望我的眼神，我知道那是一种对新知识的渴望，只得放下急着回家的打算，把问题耐心讲清楚。等进入这种状态，一不小心三十分钟过去，误了班车也是经常的事。

2012年，机缘巧合，我进入《佛山陶瓷》杂志社工作。之后，担任过一段时间的主编和社长职务，和胡教授的接触一下子多了起来。

我们每逢中秋节、春节前，都会去老教授在广州的家拜访。往往一落座，教授给我们泡上一壶上好的茶，话题就止不住;聊一个小时是经常的事，超过二个小时刹不住车也是有的，中午找个僻静的茶餐厅之类，又延续了攀谈的时间。

在阳光下，点燃一支烟，品着好茶，听胡教授讲过去工作的故事，是一大享受。

例如，花大价钱引进国外进口设备，为了在装配安装之前搞清楚机器的结构和尺寸，三天三夜不睡觉，人工测绘，为完成“国产化”提供第一手资料;年轻的胡守真顺利完成任务后，连续酣睡十几个小时，一觉醒来，喝一碗皮蛋瘦肉粥，“那是真香啊！”。

又比如，他的学生中，有个学生做到广东省省长，见了面，是像学生时期直呼其名好？还是叫某省长好？最后斟酌，直呼其名显得唐突，叫省长我们又不是上下级工作关系，最合理的叫法是姓名加同志，既不显得陌生，其他不认识的人听见了也不显得特别，最关键两人亲切。

类似的故事一讲一箩筐，普通话和白话来回转换。

胡教授身上有两样品德我最佩服：其一是“活到老学到老”的专业学习和追求精神，他的专业知识，永远在更新当中;有时候，他还会上下横跨40～50年，比较一些专业标准的变化情况，一些名词术语的变化沿革情况;熟悉他的人，称他是陶瓷工艺“活字典”。其二是知识分子的倔强和“实话实说”精神。很多大学生，一旦毕业进入社会，往往逐步丢弃专业，把精力花在处理和领导关系方面，或多或少会沾染“拍马屁”等习气，也会在行为习惯上“媚上”。在上世纪60年代，胡教授分配到省级机关工作，当时“外行”领导“内行”是普遍现象。老一辈知识分子碰到的问题是：如果作为外行的领导，在描述专业领域时候说了错误的“外行”话，你应该怎么办？胡教授的做法是——當面指出来！

为什么这么做？当面指出来，领导往往会“难堪”或者“下不来台”，但是脸红了，也记住错误了，下次就改了;如果不当面指出，领导在更大的场合讲错，就会给整个单位和集体“难看”甚至造成损失。胡教授讲述这些案例的时候，经常引得我们哄堂大笑，直到笑出眼泪。这些领导，往往初时对胡教授讨厌甚至惧怕，后来体会到他的用心，又感激和感谢，最后成了真心朋友。

后来有堂堂清华、北大校长，电视直播的时候在全国人民面前念错字词，引发舆论轩然大波的故事，印证了真正爱护领导，千万要当面指出错误，不可一味地“媚上”。

有段时期（大约2015年左右），媒体上争论紫砂煲“究竟是用天然的矿泥制造好还是用普通泥加了铁红色料制造的好？”。大体上有两种观点：一种是“天然的好”观点，主要是讲天然矿泥制造的紫砂煲，历史如何悠久，制作工艺如何手工，甚至可以入“非遗”保护，对人的身体有百益而无一害。一种是“阴谋论”，添加了铁红、锰红色料的泥料，一样可以制作紫砂煲，而“天然”论者揭露市场上90%是添加颜料的现代化产品，对人体有害，其阴谋是不择手段争夺市场，搞得消费者“人心惶惶”，不敢再买紫砂煲，最后大家都没有的做。一时间，狼烟四起，争论纷纷，煞是热闹。胡守真教授特地给杂志社写来一封信，讲述他的观点：所有的争论，不能带任何感情色彩，都应该回归到日用陶瓷的产品标准上来，最重点的就是“有害金属溶出量”！天然紫砂泥越来越少，普通瓷泥添加色料是大势所趋，但是归根到底，无论如何都要符合食品日用瓷的产品标准。我看了胡教授的手写两页纸，观点鲜明，论据充分，提纲挈领;如拨云见日，似扬汤止沸。两派争来争去，原来都没有争论到点子上啊！端的是——黄忠上马，廉颇领兵，宝刀不老，痛快痛快！

《佛山陶瓷》杂志新入职的编辑，有一段时期，都要拜胡教授为师，进行科技稿件编辑基本要领的培训。一篇科技论文，从题目到摘要、关键词、论点论据结论、参考资料，科技计量单位，英文字母大小写等等，胡教授几乎是耳提面命手把手地教。编辑人员实习两个月后独立工作审稿，稿件最后交给胡教授复审，往往也会审出不少问题，而这些问题又不是硬性规定的层面，而是关乎到科技和专业“素养”层面。这时候，我们体会到的，就是老一辈知识分子细心钻研、长期关注专业之后，建立的一种“直觉”。这些直觉是对专业有兴趣的、又在这个行业“浸润”足够长的年代这样一种知识分子的人才能有的高度。

我们做事做人往往讲：要严格要求，但是实际把关的人如果知识水平不够高，“严格”二字就成了空话。所以，要感谢以胡守真、刘康时教授为代表的老一辈学者，在《佛山陶瓷》创刊之初，就形成了对稿件和刊物严格把关的风格，并被一直传承下来。

胡教授在《佛山陶瓷》创刊30周年（2017年，时年88周岁）和佛山陶瓷研究所建所60周年大庆（2018年，时年90周岁），都积极要求参加，我们单位专门派车接送，老人家亲自到会;已届耄耋之年，我们一直担心老人家的身体，见面看到的胡守真教授，依然精神矍铄，满头银发，眼神如炬，记忆力惊人，很久不见的熟人直接喊出名字。

再往后，我们就微信沟通和视频接触多些。

进入八十五周岁之后的胡守真教授，给我的印象，一不“忌病”，二不“避死”。经常分享一些战胜疾病、“久病成医”的辩证治疗经验。有一段时间，我们“静默”了很久没有联系，突然接到胡教授的视频说：你知不知道？前一段时间，我“死”过了！民间的说法，死过复活的人，往往“骗”过阎王爷，能再活很长时间，我们两同时哈哈大笑。然后说他住院抢救的故事，心中坦然面对，死神不收留，又能“活蹦乱跳”下地活动了。

長寿而有质量的生活，是我们的追求，胡教授是我们的榜样。

2021年三月八日上午，胡教授的亲属发微信，老人家在医院抢救并下达了病危通知;到了下午三点五十分，胡教授在医院病逝。

人到中年，参加过很多次葬礼，眼泪已经不那么容易流了，但我还是在接到消息后为胡教授的离去流下了眼泪：我们又少了一位亦父亦师型的长辈，能在嘻嘻哈哈、谈笑风生之间，受到教育，明白世间的道理。

在胡教授以九十四岁高龄驾鹤归去之际，送一幅挽联表达我们的敬意：

传道受业解惑桃李满天下师生来往须抱朴，

约稿编辑付印杂志誉佛山科技交流宜守真。