近期生猪规模养殖场生产情况分析

2021-05-17孙志华

中国猪业 2021年2期

关键词：存栏屠宰母猪

孙志华

（全国畜牧总站，北京 100125）

结合国家生猪监测数据以及有关线上或电话调研数据，客观分析了当前生猪生产情况和趋势。

1 产能增长势头受到抑制，淘汰猪、死亡猪数量增加

1.1 规模猪场产能增加

农业农村部监测数据显示，2021年1月份，规模养殖场生猪存栏和能繁母猪存栏环比小幅增长，但增幅较前期有明显下滑，生猪存栏环比增长约0.1%，能繁母猪环比增长约0.9%，增幅较上月分别减少5个百分点和3个百分点，处于2020年以来的较低水平。

1.2 仔猪数量减少

新生健仔数环比变化幅度较大。2020年1月份，环比处于下降状态，之后的连续11个月均处在不同程度的环比增长状态，而2020年2月则出现明显的异常，由增长转为下降，环比下降10%，降幅较大（图1）。

图1 2020年以来各月相关指标环比变化

1.3 淘汰母猪和死亡猪数量增长明显

淘汰母猪和死亡猪的数量环比变化幅度较大（图2）。淘汰母猪数量环比增长26.0%，死亡猪数量环比增长16.9%，增幅分别较上月扩大22.8个百分点和13.3个百分点，是2020年1月份以来增幅最大的1个月。

图2 2020年以来各月淘汰母猪、死亡猪数量环比变化

1.4 定点监测淘汰母猪屠宰量减少

1月份，定点监测淘汰母猪屠宰量环比下降22.2%，同比增长1.66倍；屠宰头数环比下降57.5%，同比增长1倍左右；平均每头淘汰母猪的体重为222 kg，环比增长22.7%，同比增长32.9%。除淘汰母猪屠宰体重增加较为明显外，其余指标变化未体现出明显异常，基本符合规律。

2 大型养殖场母猪减少、死亡猪增加

2.1 母猪大幅减少的企业数量增加

2021年1月份，监测生猪规模场数量为17.47万个，与上月的17.42万个相比基本持平，而能繁母猪减少幅度超过10%的规模场有8 429个，比12月份的6 914个增加1 515个。在能繁母猪减少超10%的场中，1月份能繁母猪存栏量环比下降33.4%，死亡猪数量环比增长16.2%，有1 049个猪场能繁母猪清栏，占比12.4%；2020年12月份能繁母猪存栏量环比下降36.9%，死亡猪数量环比增长181.3%，有890个猪场能繁母猪清栏，占比12.9%。

图3 2020年1月以来定点监测淘汰母猪屠宰情况

图4 2019年1月以来定点监测淘汰母猪屠宰平均体重变化情况

2.2 大型企业死亡猪数量较多

在能繁母猪减少超10%的规模场中，2021年1月份存栏1 000头及以上的养殖场有1 373个，占比16.3%；2020年12月份为1 015个，占比14.7%。2021年1月份，死亡猪超过千头的养殖场有49个，死亡猪数量占生猪存栏的比重在30%左右；2021年12月份，死亡猪超过1 000头的养殖场有37个，死亡猪数量占生猪存栏的比重在40%左右。

3 新生仔猪与能繁母猪数变化规律不一致

2021年1月份规模场监测数据显示，部分省区市能繁母猪存栏环比变化幅度不大，但新生健仔数却下降20%～30%，有的甚至下降40%左右，不符合一般生产规律，如北京、上海、天津等直辖市，江苏、浙江等华东地区，以及江西、山东、广东、四川等养殖大省，每个地区的能繁母猪存栏变化不尽相同。经调研了解，出现该情况既有客观方面的原因，也有主观方面的原因。

3.1 客观方面

一是产能基数较小容易引起明显波动变化。北京、上海等产能较小的地区，整体养殖量较小，且多以大型规模养殖场为主。个别养殖场生产出现异常，就有可能影响整个地区的生猪数据指标变化。比如北京市一新建楼房养猪场，因顶层仔猪舍排污沟设计缺陷，导致水粪淤积和渗漏，导致部分生猪被浸泡，死亡近万头猪。二是气候因素一定程度影响了生产。冬季天气寒冷，属于各类动物疫病的高发期，仔猪腹泻、蓝耳病、非洲猪瘟点状散发等情况具有不确定性，导致部分规模养殖场能繁母猪出现繁殖性能变差、甚至不发情，新生仔猪成活率低、健仔数减少等情况。如福建地区绝大部分生猪养殖场在山区，恰逢1月初出现一轮气温骤降和持续低温天气，部分地区达到-8℃～-3℃，一些养殖场改造升级不到位，导致很多仔猪出现腹泻等症状，因此死亡率大幅上升。

3.2 主观方面

一是人为调整生产节律的因素。春节期间，由于员工集中返乡过节及原料供给短缺，部分猪场提前调整猪群结构，尽量减少生猪存栏尤其是仔猪的存栏，以减轻节假日期间的生产压力，同时尽量保证仔猪存活率，因此1月份初生的健仔数有所减少。二是2020年年底压栏后集中抛售。由于各地生猪稳产保供任务考核时间为2020年12月份，一些地方为完成任务主动压栏，待完成任务后，养殖场普遍提高出售量和母猪淘汰进度，短时间对市场产生一定影响，因此出现出售仔猪、后备母猪、淘汰母猪数量等指标上升明显的情况。三是生猪流转受到市场影响。临近春节，市场对猪肉的需求大幅增加，养殖场加快出栏，集中出售商品肥猪，并淘汰一些前期性能较差的母猪；同时，因春节期间饲料及各类物资价格上涨，导致养殖成本增加，仔猪价格高涨，加上养殖场主动减栏，购入仔猪、中大猪、后备母猪的数量也出现下降。