饲料贸易中如何提升英语口语能力——评《饲料分析与质量检测技术》

李晓红

（河北省保定市阜平县职业技术教育中心，河北阜平 073200）

书名：饲料分析与质量检测技术

作者：曾饶琼，王中华

出版社：化学工业出版社

出版时间：2011-02-01

ISBN：9787122086174

定价：38.00元

随着我国与各国贸易交流日益密切，外资企业如同雨后春笋涌入我国市场，饲料产业作为我国经济型支柱产业之一，在饲料产业进出口贸易中，对应用型英语人才的需求更是逐渐提升，具备英语口语能力已是饲料贸易中选拔翻译人才的重要标准之一。因此，培养饲料贸易英语翻译人才，提升英语口语水平对我国饲料专业教学至关重要。《饲料分析与质量检测技术》作为动物学专业在日常学习的基础课程，对培养学生实践技能影响极大。

《饲料分析与质量检测技术》由曾饶琼、王中华撰写，化学工业出版社出版，该书共包括13章，具体如下：第1章绪论阐述了饲料分析内容和具体意义，以及对饲料质量安全造成影响的主要因素，包括饲料质量安全检测相关技术，和目前国际间的饲料检测方法标准化。第2章在饲料样品采集与制备中指出样品采集目的、要求和所用工具、相关步骤与不同饲料样品的采集，还有样品的制备、登记和保管。第3章在鉴定饲料质量内容中说明了饲料鉴定方法及显微镜检测，鉴别掺假鱼粉并鉴别氨基酸添加剂的真伪。第4章分析了饲料中的常规成分，包括测定饲料内的水分、蛋白质。在第5～10章说明了测定饲料内能量，还有分析检验氨基酸、矿物质元素、维生素，分析饲料内存在的有害物质，检测饲料加工质量，并用酶制剂酶活性来测定饲料，在饲料分析中运用近红外光谱分析技术的效果，以及对检测数量结果的处理。

《饲料分析与质量检测技术》立足我国目前饲料产业在国际间的整体发展趋势，将英语专业教学和饲料产业教学为人才培养目标。在全书中详细的介绍了饲料质量检测及分析的专业内容，并配备了专业英文翻译，力求能培养具有英语口语能力的饲料专业人才，帮助学生提高自己的专业英语水平。《饲料分析与质量检测技术》不仅能提供给我国各大高等农业院校的动物科学专业、动物营养与饲料加工专业、草业科学专业与水产养殖师生、科研单位，还可以供饲料加工厂甚至基层畜牧业饲料科技相关人员使用，无论是在教学中或是实际工作中都有极大的参考价值。

《饲料分析与质量检测技术》指出，培养饲料专业人才拥有英语口语交际能力应作为专业课堂教学的重中之重，处于如今经济全球化发展形势下，具备英语口语实践专业技能型人才需求量不断增加，培养拥有英语口语技能的饲料专业人才与市场客观发展规律十分契合，更有助于提升学生的口语互动性，进一步促进我国饲料业在国际间的可持续发展。在各国之间交流协作的背景下，我国畜牧业在现代化发展中已远远超出世界平均水平，高达50%的农业科技贡献率，但具备专业口语能力的人才较少，所以英语口语技能的缺失是我国饲料在国际贸易寻找合作伙伴的重要制约因素，迫切需要培养具有专业、应用型英语人才来推进我国饲料贸易发展。

书中指出，培养饲料贸易专业人才要具备英语口语表达能力，主要包括3方面：倾听、表达、应对，在学习这3种能力时，还要求此专业学生具备思维、英语、肢体、识别等能力。其中语言能力主要指口头言语理解、应用能力，如发音、倾听和表达能力，发音能力是指使用不同语气表达自身思想。倾听能力是沟通交流中接收信息的能力，饲料产业在贸易中口语表达者需要在短时间内迅速抓住对方讨论的关键点，将事情清楚地阐述出来。在思维方面，口语交际中的理性认知活动可以在陈述表达自身观点前发挥对事件的独到见解。在应对能力上要求掌握口语技能者能在表达过程中不断转变交际活动，及时做出针对性调整，在饲料产业外贸交往中还应具备上下语境联系的高敏感能力。所以，从培养人才具备这3个能力为切入点，掌握饲料贸易中的英语口语实践技能，在不断反复持续练习过程中，学习者也要对自身的主观能动性充分发挥，不断提升自主学习能力，还要创设积极愉悦的学习氛围，这样能在良性氛围中不断练习口语，并在“鼓励为主、纠错为后”的教学中结合饲料专业学生的实际情况制定差异化教学。另外还要培养学生形成发散创新型思维，引导学生自主创设教学情境，提升英语口语能力。

总之，《饲料分析与质量检测技术》能真正了解行业领域的最新内容，帮助学校科学开展饲料贸易专业英语教学建设，让学生将所学理论知识和实践实训经验应用于实际行动中，培养与社会主义建设相符的饲料贸易人才，书中还重视理论结合实践，为相关专业学生和专业人士提供参考。