人参提取物对蛋鸡产蛋性能、蛋品质、血清生化指标及经济效益的影响

陈 思，王倩倩

（1.邢台广播电视大学，河北邢台 054000；2.沧州广播电视大学，河北沧州 061001）

人参是一种传统的药用植物，在我国医药业中的应用已有很长的历史。人参含有皂素、人参皂素、精油、聚乙炔醇、多肽、维生素和多糖，这些成分具有各种有益的药理作用，如抗癌、抗过敏、抗炎、抗疲劳、抗压力和免疫调节活性（曹智等，2012；Sumiyoshi等，2010；Park等，2004）。人参提取物是通过95～100℃的温度下蒸煮一段合理的时间，之后得到浓缩提取液，由于其皂甙含量高，所以它具有更强的药用功效（Kim和In，2010）。此外，人参对治疗高血压和肺血管阻塞有用，并具有免疫刺激和抗氧化活性，以及对一些动脉血管有舒张作用（Han等，2005）。之前的动物研究已经证明，人参作为多种病原体免疫剂的潜在作用（佟彤等，2016；Hu等，2003）。皂素是人参提取物的潜在生物活性成分，日粮添加人参提取物可以提高蛋鸡产蛋率（Kim等，2015）。因此，人参提取物对动物具有潜在的生物活性和免疫促进作用。但目前关于人参提取物对蛋鸡免疫系统和肠道菌群影响的研究数据有限。为此，本文旨在评估日粮添加不同水平人参提取物对蛋鸡产蛋性能、蛋品质及血清生化指标的影响。

1 材料与方法

1.1 试验动物与日粮试验选择产蛋性能一致的450只海兰褐壳蛋鸡，随机分为3组，每组5个重复，每个重复30只。对照组饲喂基础日粮，处理组分别在基础日粮中添加0.04%和0.08%人参提取物，试验共进行6周，基础日粮组成及营养成分见表1。

1.2 生产性能及蛋品质试验期间蛋鸡自由采食和饮水，每天收集产蛋个数并称量蛋重，每周按照重复统计1次，试验结束后计算产蛋率、平均蛋重和料蛋比。试验结束后每个重复随机选择10枚鸡蛋，用全自动蛋品质分析仪测定蛋壳颜色、蛋黄颜色、蛋壳强度、蛋壳厚度和哈氏单位。

1.3 样品采集与分析每个重复随机选择4只体重接近的蛋鸡，翅下静脉采血5 mL，离心后的血清样品用商品试剂盒测定谷丙转氨酶（GPT）、谷草转氨酶（GOT）和超氧化物歧化酶（SOD）活性及胆固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白、IgG和IgM浓度。之后屠宰蛋鸡，分离小肠、胰腺、法氏囊、脾脏和盲肠，称重后计算其占活体重的百分比。用无菌EP管收集盲肠内容物，参考Cowan和Steel（2003）的研究方法，分析盲肠内容物中乳酸杆菌和大肠杆菌数量。

表1 基础日粮组成及营养水平

1.4 数据分析所有数据均使用SPSS软件进行单因素方差分析，采用Duncan’s法进行多重比较，P＜0.05表示差异显著。

2 结果与分析

2.1 人参提取物对蛋鸡产蛋性能和蛋品质的影响由表2可知，日粮人参提取物添加水平对蛋鸡采食量、蛋重、蛋黄颜色、蛋壳强度、蛋壳厚度和哈氏单位均无显著影响（P＞0.05）。与对照组相比，0.04%和0.08%人参提取物组产蛋率分别显著提高10.21%和8.77%（P＜0.05），平均蛋重分别显著提高11.68%和9.07%（P＜0.05）。0.04%人参提取物组料蛋比较对照组显著降低6.51%（P＜0.05），蛋壳颜色较对照组显著提高26.50%（P＜0.05）。

表2 日粮添加不同水平人参提取物对蛋鸡产蛋性能和鸡蛋品质的影响

表3 日粮添加不同水平人参提取物对蛋鸡血清生化指标的影响

2.2 人参提取物对蛋鸡血清生化指标的影响由表3可知，日粮人参提取物添加水平对血清谷丙转氨酶和谷草转氨酶活性、甘油三酯、高密度脂蛋白浓度的影响均无显著差异（P＞0.05）。对照组血清胆固醇浓度较处理组分别显著提高52.02%和58.32%（P＜0.05）。0.4%人参提取物组血清超氧化物歧化酶活性较对照组显著提高30.50%（P＜0.05）。与对照组相比，0.04%和0.08%人参提取物组血清IgG和IgM浓度分别显著 提 高53.47%、60.72%和36.44%、42.43%（P＜0.05）。

2.3 人参提取物对蛋鸡组织器官重量及盲肠微生物含量的影响由表4可知，日粮人参提取物添加水平对小肠、胰腺、法氏囊、脾脏和盲肠相对重量及盲肠大肠杆菌数量的影响均无显著差异（P＞0.05）。与对照组相比，0.04%和0.08%人参提取物组盲肠乳酸杆菌含量分别显著提高15.13%和12.82%（P＜0.05）。

表4 日粮添加不同水平人参提取物对蛋鸡组织器官重量及盲肠微生物含量的影响

3 讨论

本研究结果显示，0.04%和0.08%人参提取物组产蛋率和平均蛋重显著高于对照组，0.04%人参提取物组蛋鸡饲料报酬也优于对照组。Kim等（2015）报道，发酵的野生人参培养副产品或提取物可以增加产蛋率，这可能是由于添加人参提取物的日粮改善了蛋鸡的健康状况。在日粮中添加的皂素（人参的主要生物活性化合物）因其苦味而对雏鸡生长性能和采食量产生不利影响。相比之下，本试验未观察到人参提取物对蛋鸡采食量有负面影响。此外，除了0.04%人参提取物组蛋壳颜色显著高于对照组外，其他蛋品质指标无显著差异，这与Ao等（2011）报道的结果一致。但Jang等（2007）发现，与基础日粮组相比，添加人参提取物可以改善鸡蛋品质。作者推测结果差异可能是由于动物品种、日粮类型、人参来源或其制备方法不同造成的。

血清生化指标显示，日粮添加0.04%～ 0.08%人参提取物可以显著降低血清胆固醇浓度，提高血清IgM和IgG水平，而0.04%人参提取物组血清超氧化物歧化酶活性也显著高于对照组显著。Hu等（2003）报道了人参提取物对免疫功能有有益作用。血清胆固醇水平的降低可能是由于人参提取物抑制了胆固醇或胆汁酸的吸收，导致血清胆固醇降低，因为部分皂素在食糜中与胆固醇形成不溶性复合物，抑制肠道对内源性和外源性胆固醇的吸收（Rao和Gurfinkel，2000）。Jang等（2007）也报道了日粮添加人参可降低禽类肝脏胆固醇生成，降低血清总胆固醇。

日粮添加人参提取物对蛋鸡组织器官相对重量无显著影响，但盲肠内容物中乳酸杆菌数量显著升高，对致病性大肠杆菌数量也无显著影响。尽管盲肠大肠杆菌数量无显著差异，但日粮添加人参提取物后降低了其数量。目前关于人参提取物对家禽后肠微生物的研究数据有限，还需要进一步探讨。试验用的基础饲料价格为2845元/t，0.04%和0.08%人参提取物组每吨饲料成本较对照组分别高出5和10元。整个试验期间，根据饲料用量可得到对照组与处理组的饲料成本分别为14.98、15.16和15.55元，结合整个试验期间的料蛋比可以计算出对照组、0.04%和0.08%人参提取物组蛋鸡每产1 kg鸡蛋所需要的饲料成本分别为7.43、6.95和7.05元/kg，因此，日粮添加0.04%和0.08%人参提取物组蛋鸡每产出1 kg鸡蛋的饲料成本比对照组节约0.47和0.37元/kg。

4 结论

日粮添加0.4～0.8 g/kg人参提取物可以改善蛋鸡产蛋率，提高血清免疫指标，降低血清胆固醇浓度，其中添加4 g/kg人参提取物可以有效提高蛋鸡的饲料效率和蛋壳颜色。同时还能节约饲料成本，蛋鸡企业的经济效益与鸡蛋产量和鸡蛋质量息息相关：鸡蛋产量、鸡蛋质量与企业经济效益均成正相关关系。综合考虑，日粮添加人参提取物可以提高蛋鸡产蛋企业的经济效益。