校企合作下酒店管理专业人才培养模式探究

徐琳

摘 要：改革开放以来，我国社会经济发展态势整体呈现出稳步上升趋势，在人民群众物质生活得到满足的基础上，旅游业也如雨后春笋般发展迅猛，同时也带动了酒店行业的发展。酒店行业属于劳动密集型产业，需要高质量的酒店管理人员，而校企合作是当前职业教育中培养专业人才的有效形式，同时也体现出了职业教育的内在规律和实质要求。文章基于当前酒店管理专业校企合作人才培养发展现状进行分析，并针对性地提出了有效调整策略，希望可以对相关研究提供一定的帮助。

关键词：校企合作;酒店管理;现状分析;有效模式

经济发展水平的不断提升推动着各行各业的迅猛发展，与此同时我国旅游业的发展也带动了酒店行业的优化升级。随着当前人民物质生活水平的提升，对于服务行业的要求也越来越高，酒店行业作为劳动密集型产业对于专业人才的需求缺口也越来越大。校企合作这一人才培养模式能够有效结合当前酒店行业发展的最新需求调整教学重点，为社会及时提供高质量复合型服务人才，对于酒店管理专业以及酒店行业自身的发展都有着不可忽视的重要意义。

一、校企合作办学的内涵及意义

校企合作办学又被称为合作教育，是根据当前社会发展的实际状况来调整对人才的培养重点，需要企业与高校共同参与的人才培养的过程中。校企合作办学通过将教育资源与企业提供的实践岗位价值最大化，从而将课本理论知识转化为学生的实应用能力弥补了传统教学课堂的局限性，为社会企业及时输出高质量的复合人才。就当前高校毕业生毕业等于失业的就业大背景之下，通过校企合作的人才培养模式能够有效帮助企业节约人力资源培训成本，同时提升学生的综合竞争力。在校企形成稳定合作关系的情况下不断优化高校的人才培养方案，最终形成学生、高校及企业三者共赢的局面。

二、校企合作模式下酒店管理专业发展现状分析

就当前校企合作教学模式之下酒店管理专业的发展现状而言，存在的首个问题是校企合作质量有待提升。由于当前酒店能够接收的实习生数量有限。因此在校企合作办学模式之下，学校需要多次和不同的酒店进行沟通协商才能够确定学生最终的实习岗位。在分散实习的情况下一定程度上加大了学校对于学生实习的指导难度，长此以往必然影响到学生实习的顺利开展，不利于校企合作的长远发展。其次，校企合作之下的实践教学内容有待完善，酒店管理专业的教学在实际开展中还是以理论课程为主，相关的实践教学只是粗略涉及到餐饮及客房部的培训而缺乏酒店管理的其他技能技能培训，例如咖啡制作、茶艺的调制等等。在不够完善的教学体系之下，不利于全方位培养学生的综合能力必然会影响到学生的实习和就业。

三、校企合作模式下酒店管理专业人才培养的有效策略

（一）树立明确的人才培养目标

在校企合作教育模式下酒店管理专业的人才培养，首先应当树立明确的人才培养目标。通过学校与企业共同商议决定根据当前酒店行业对于人才发展的最新需求调整教学重点，加强对于学生职业能力的培训，将课本中的理论知识转化为学生实际工作中能够用到的专业技能。在教学活动开展中既要重酒店管理的理论和技能掌握，同时还应当重点培训学生学以致用的实践能力。在经济发展迅猛的大背景之下，只有从企业的实际用人需求出发提升酒店管理专业学生的综合素质才能够提升学生的综合竞争力，及时为酒店行业输送高质量的专业人才继而达成双方共赢的局面。

（二）加强建设双师型教师队伍

其次，在校企合作模式之下的人才培养，还应当注重教师实际经验的积累重点打双师型教师队伍。鼓励酒店管理专业教师到酒店一线岗位中去了解酒店服务行业对于人才的最新要求，在实践中积累教学经验。继而在人才培养计划中调整理论教学重点，将实践经验转化为理论经验进行课堂传授。其次，教师还应當注重将企业酒店管理理念与课堂教学活动进行融合，密切校企之间的联系。可以通过组织教师定期参加酒店的专业培训活动建立良性对接的合作方式，将企业的管理理念以及先进服务设施传递到学生中去。最后，酒店管理专业教师还应当树立终身习习理念，不断提升自身的专业素养为学生带来更优质的教育体验。

（三）重视学生的实习管理

最后，酒店管理专业开展校企合作教育模式的过程中还应视对学生的实习管理，学校只有做好酒店与实习学生之间的良好沟与密切对接工作才能够维持校企合作教育的顺利开展。当酒店管理专业的学生走向实习岗位就肩负着双重身份，在实习酒店必然有其自身的规章制度，一旦违背必然有相应的惩罚措施没有任何人情可讲。与此同时，不可忽视的是在实习期的学生还有很大的成长空间，将酒店的考核标准作为评价学生的唯一指标显然是不够合理。在学生实习管理阶段，可以结合酒店规章制度与学校的纪律制定出酒店管理实习学生这一群体的统一考核标准，其中应当包括职业技能、安全操作以及实习单位评价等多方面指标。让学生切实了解到实际工作中对于专业技能的要求，只有了解到置身存在的不足才能更好的追赶先进，进一步优化校企合作的整体效果。

四、结束语

总而言之，在当前重视学生综素养的教育大环境之下通过产教融合，以校企合作开展人才培养的方式能够更好的提升酒店管理专业学生的综合素养，为对口企业输送高质量的专业人才。在解决学生就业问题的同时也缓解了当下酒店企业用工难的问题，进一步促进酒店企业、学校与学生的合作共赢。

参考文献：

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[2]夏云. 校企合作下酒店管理专业人才培养模式分析[J]. 现代营销（经营版），2020（09）：14-15.

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