微量元素水溶肥对大白菜生长和生理特性的影响

徐桂燕，王 艺，单桂萍，康俊文，王廷芹*

（1.青岛西海岸新区农业农村局，山东青岛 266400；2.广东海洋大学，广东湛江 524088）

苗用大白菜别名快菜，是一种速生型叶菜，在我国各地广泛栽植。苗用大白菜外形像小白菜，但比小白菜稍大，叶色亮泽鲜绿，食用口感细嫩；生长周期短，适合在轮作真空期种植来补充农户的经济收益，农户种植快菜可以获得比普通大白菜更好的收益[1]，因此深受广大种植者和消费者的喜爱。

微量元素水溶肥是按一定比例配制成的液体或固体微量元素水溶性肥料。随着蔬菜生产中氮磷钾的大量偏施，土壤中的微量元素得不到及时补充，导致植物营养失衡、土地肥效低、土壤板结等问题的出现，而对植株进行微量元素叶面喷施。本试验通过对大白菜喷施不同浓度的微量元素叶面肥，研究了不同浓度微量元素肥料对大白菜生长和生理特性的影响，分析微量元素水溶肥料在叶菜生长发育过程中的作用[2]，检验肥料的效果，为水溶肥的推广提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 材料与试剂

试验选用的大白菜品种为‘东绿早生快菜23 号’。

微量元素水溶肥为田婆婆一号，由南京禾益信生物科技有限公司生产，其主要成分为Mg 0.09%、Ca 0.6%～1.7%、Mn 0.002%、Fe 0.18%～0.3%、Cu 0.03%、B 0.3%、Zn 0.012%、Mo 0.01%等。

1.2 方法

本试验设定在广东海洋大学兴农楼316 实验室进行育苗，在林果楼温室内定植，试验采用盆栽方式。2019 年12 月23 日播种，采用种植盆（尺寸20cm×20cm×18cm）栽植，每盆装种植土至容器4/5 处，并施用尿素（含N 量46%）作为底肥，每盆种植2 棵植株。

采用单因素随机区组试验，进行4 个处理，即采用0.50、0.75、1.00、1.25 g/L 四个浓度微量元素肥对大白菜进行叶面喷施，每个处理重复3 次，每个重复设置10 个盆栽，并以自来水喷施作为空白对照（CK），总共设置15个小区进行试验。播种后分别在1 月4 日（播后12 d）、1月12 日（播后19 d，先取样后喷施）对盆栽大白菜进行叶面喷施处理，分别在播后19、27、35 d（收获期）对每个小区进行随机取样，每个重复取10 株，测量样本植株的叶长、叶宽、株高和鲜质量等形态指标，并测定收获期样品植株的硝酸盐含量、色素含量、可溶性蛋白质含量、维生素C 含量等生理指标。其中，大白菜可溶性蛋白质含量采用考马斯亮蓝G-250 法测定[3]，维生素C 含量采用紫外分光光度法测定[4]，叶绿素含量采用乙醇-丙酮混合液浸泡法测定[4]，硝酸盐含量采用水杨酸消化法测定[4]。

1.3 数据分析

通过Excel 对数据进行整理，采用SASS 统计软件对数据进行多重比较。

2 结果与分析

2.1 微量元素水溶肥对大白菜株高的影响

表1 微量元素肥对大白菜株高的影响Table 1 Effect of trace element fertilizers on plant height of Chinese cabbage

由表1 可知，播后19 d 时，0.50、0.75 g/L 处理的大白菜株高与对照无显著差异，1.00、1.25 g/L 处理的大白菜株高均比对照低，且与对照差异显著。播后27 d，四个处理的大白菜株高均比对照高，其中，0.50、1.00、1.25 g/L 三个处理的大白菜株高与对照差异显著，1.00 g/L 处理的株高最大，为16.89 cm，且1.00、1.25 g/L 处理比0.50、0.75 g/L处理的株高大。播后35 d，四个处理的大白菜株高均比对照高，且差异显著，其中，1.00 g/L 处理的大白菜株高最高，为23.04 cm，是对照的1.24 倍。

2.2 微量元素水溶肥对大白菜采收期叶片性状的影响

表2 微量元素肥料对大白菜叶片性状的影响Table 2 Effects of trace element fertilizers on leaf traits of Chinese cabbage

由表2 可知，四个处理均能增加植株的叶长，且与对照差异显著，1.00 g/L 处理的植株叶长最大，而0.50 g/L和0.75 g/L 处理的植株叶长无显著差异，1.00、1.25 g/L 处理的植株叶长与0.50、0.75 g/L 处理的有显著差异。

四个浓度处理的大白菜植株叶宽相比对照均有所提高，其中，0.50 g/L 处理的大白菜叶宽与对照无显著差异，而1.25 g/L 处理与对照差异显著，且叶宽最大，为对照组的1.26 倍，1.00 g/L 和1.25 g/L 与对照差异显著，但两处理间无显著差异。

2.3 微量元素水溶肥对大白菜鲜质量的影响

表3 微量元素肥对大白菜鲜质量的影响Table 3 Effects of trace element fertilizers on fresh quality of Chinese cabbage

由表3 可知，不同时期不同浓度处理对植株鲜质量的影响不同。播后19 d，四个浓度处理的植株均比对照高，0.75、1.00、1.25 g/L 处理与对照差异显著，且1.25 g/L处理的植株鲜质量最大，为1.01 g。播后27 d，四个处理都增加了植株的鲜质量，其中0.75、1.00、1.25 g/L 与对照差异显著，且1.00 g/L 处理的植株鲜质量最大，为7.36 g。播后35 d，除0.75 g/L 以外，其余3 个处理与对照均有显著差异，1.00、1.25 g/L 处理与0.50、0.75 g/L 处理对植株鲜质量的影响差异显著，1.00 g/L 处理和1.25 g/L 处理的植株鲜质量较大，分别为17.54 g 和18.37 g，分别是对照的1.25 倍和1.31 倍，且两个处理的植株鲜质量无显著差异，0.5 g/L 和0.75 g/L 处理的植株鲜质量提高幅度相对较小。

2.4 微量元素水溶肥对大白菜生理品质的影响

表4 微量元素水溶肥对大白菜生理品质的影响Table 4 Effects of trace element water soluble fertilizers on physiological quality of Chinese cabbage

由表4 可知，0.75、1.00、1.25 g/L 处理的植株可溶性蛋白含量与对照差异显著；而0.50 g/L 处理的植株可溶性蛋白含量比对照处理稍高，但差异不显著；0.75 g/L 与1.00 g/L 处理的植株可溶性蛋白含量均比1.25 g/L 处理的高，但两个浓度处理之间差异不显著；1.00 g/L 处理的植株可溶性蛋白质含量最高，为5.52 m/g。

由表4 可知，四个处理都能提高大白菜植株的维生素C 含量，且与对照差异显著；1.0 g/L 和1.25 g/L 处理的植株维生素C 含量较高，且两处理间差异不显著；1.00 g/L处理的植株维生素C 含量最高，达到88.23 mg/100 g。

与对照相比，四个处理的植株叶绿素含量均有所提高，除0.50 g/L 处理之外均与对照差异显著，其中，1.25 g/L处理的植株叶绿素含量最高，为对照的1.07 倍，但与0.75 g/L 和1.00 g/L 处理之间没有显著差异。

从表4 可得，与对照组相比，四个处理均能降低大白菜植株的硝酸盐含量，且差异显著。其中0.75g/L和1.25g/L处理的植株硝酸盐含量较低，约为对照组的52%～54%，两处理之间没有显著差异；1.00 g/L 处理的植株硝酸盐含量最低，为对照的49.8%；0.50 g/L 浓度处理的植株硝酸盐含量较高，为901.21 μg/g，降低硝酸盐含量的效果相对不明显。

3 讨论

微量元素在植物体内吸收量较少，但对植物生理代谢的过程起关键的调控作用[5]，植株一旦缺乏，就会引起营养生长和生殖生长的障碍[6]。本试验中，不同浓度微量元素水溶肥处理对大白菜植株的生长发育均有显著促进效果，如能增加大白菜植株的株高和鲜质量，且不同浓度处理对植株的作用效果在植株生长的不同时期有所不同。大白菜生长初期，不同浓度微量元素水溶肥对大白菜的株高和鲜质量有促进作用，但效果不明显。随着微量元素水溶肥的继续喷施和植株的生长，各浓度处理的大白菜植株与对照在株高和鲜质量上均有显著差异，播后35 d（收获期），1.00 g/L 浓度处理的植株株高最大，是对照的1.24 倍，1.25 g/L 浓度处理的植株鲜质量最大，为对照的1.31 倍，高浓度处理对植株株高和鲜质量的影响比低浓度的效果好。微量元素水溶肥提高了小白菜的产量，这与杜新民等[4]的结论较相符。微量元素水溶肥对大白菜植株叶片性状有促进作用，其中1.00 g/L 和1.25 g/L 处理的植株叶长和叶宽都有提高，且与对照差异显著，效果较明显。微量元素水溶肥可以促进植株叶片的增长，提高光合作用的效率，从而提高其产量，这与黄文培等[7]的结论较相符。

在本试验中，不同浓度微量元素水溶肥处理后，大白菜植株的可溶性蛋白含量与对照相比均有所提高，其中，0.75、1.00 g/L 处理的大白菜植株中可溶性蛋白含量积累较多，而0.50 g/L 处理与对照差异不显著。本试验中，各处理的植株维生素C 含量与对照差异显著，均可提高植株维生素C 含量，这与杜新民等[8]的结论一致，1.00 g/L浓度处理的植株维生素C 含量最高。本试验中，三个高浓度微量元素水溶肥处理的大白菜植株叶绿素含量与对照差异相比，提高较大，且三个浓度处理之间差异很小。低浓度（0.50、0.75 g/L）处理的植株叶绿素含量提高较少，这与穆杰等[9]的研究结果相符。

本试验中，各个浓度微量元素水溶肥处理都能显著降低大白菜植株的硝酸盐含量，这与周文利[10]的研究结果一致。四个处理的植株硝酸盐含量随水溶肥浓度升高呈现先低后高的趋势。1.00 g/L 处理的植株硝酸盐含量最小，为586.55 μg/g，约为对照组的0.49 倍，低于一级硝酸盐限量标准（＜1 440 mg/kg）[11]，说明微量元素水溶肥料对降低大白菜植株的硝酸盐含量有明显效果。

4 结论

四个浓度微量元素水溶肥料对大白菜的植株高度、叶长、叶宽、鲜质量等性状指标均有明显提高效果，对植株的可溶性蛋白质含量、维生素C、叶绿素含量等生理指标均有一定的提高作用，能有效降低大白菜植株体内的硝酸盐含量。四个浓度微量元素水溶肥处理对大白菜生长和生理特性的影响效果依次为中浓度（1.0 g/L）＞高浓度（1.25 g/L）＞中低浓度（0.75、0.50 g/L）。