江苏尚香食品营销策略分析

贾文艺 郭敏

苏州经贸职业技术学院

一、江苏尚香食品的经营现状

（一）江苏尚香食品有限公司的历史

江苏尚香食品有限公司是专门生产加工靖江速冻汤包的食品公司。拥有着一套完美的质量管理体系。江苏尚香食品有限公司凭借着树立了良好的诚信形象、有着强大的实力，企业精神是“创新、科学、求真”，在各业界各企业也得到了认可。

（二）江苏尚香食品的经营状况

1.注重人才：江苏尚香食品公司有着“人才难得而易失，人主不可不知之”、的人才发展观。该公司现有很多能人能士，还有一名高级制作师，因此可以看出企业家很会用人，有伯乐之意。

2.注重技术：在中国传统美食技术上，该公司研发出了与众不同、一枝独秀的食品。虽然与众不同，但是因为没有很好的宣传，盈利值还是不够理想。

3.注重市场：根据不同的产品分类对应不同的企业市场，然后用了很多营销手段，想要在市场上给自己创造机会。

4.注重成本：以技术领先、分销网络优化、规模效应为基本支撑，然后在营销成本上和产品单位成本上有领先的优势。

5.税收利润：个人独资企业所得税降低，因为生意不固定，不是很理想，公司既要交本身的税收，又要有成本支出，每天还盈利不了多少，导致公司最后的盈利率不是很高。另外企业资产的管理的能力也不是很高。

6.生产成果：因为产品保质期不能得到保障，还有原材料的限制，因此产品的质量也是如此。计划完成的量与消费者需要的量往往不能成为正比。

7.经营范围：主要是卖靖江汤包系列、小笼包、蒸饺、烧卖等点心酥饼类；尚香食品公司属于自营企业。

8.发展方面:一个企业的发展能够直接影响到一个企业是否能在市场上存活下来。尚香公司的销售增长率一直不是很高。

二、江苏尚香食品营销存在的问题

（一）尚香食品的品牌知名度不高

市场渗透力是指一个新产品在市场上能否存活的可能性，在新产品上市的一段时间，逐渐占领市场的速度。江苏尚香食品公司坐标在江苏省靖江市城区那里，地方还有点偏僻。该食品一般只是在靖江区域销售，而且目前在靖江还没有分店，因此知道这种美食的也差不多只有住在附近的靖江人了，很少有人特地前来品尝，没有多少人主动去了解尚香食品，对它的了解程度较浅，所以消费者接受尚香食品的速度有点慢，因此它的市场渗透力较弱。品牌意识也可以叫做品牌知名度，是指消费者对品牌的最初的印象评价，体现在消费者根据不同环境下对品牌形象的反应。简单来说，就好比人与人，一个人对另一个人的第一印象很重要。品牌意识还包括品牌认知和品牌回忆，品牌认知是指在提到某种品牌时，消费者对该品牌的反应与识别能力；而品牌回忆是指在提到某品牌所属产品品类时，消费者主动提及品牌的能力。品牌意识越强，消费者在选购产品时越会想到该品牌，就会产生购买的欲望。同时，品牌意识还会影响到人们对品牌在企业经营中所起的重要作用与所占重要地位的观念与认知。尚香食品在消费者心目中的影响不是很深，消费者也没有多加去了解，因此消费者对尚香食品的品牌认知度浅薄。另外尚香食品公司的宣传不到位，比如：没有对应的广告商来宣传尚香汤包；没有加强宣传力度，导致该公司知名度不够。如果不专门去研究的话，根本不会有人知道还有尚香这种食品公司，比较可惜的是就连我这个正宗的靖江人也不知道，还没吃过这种美食。有些人只知道靖江蟹黄汤包好吃，都是只闻其名，不见其身，却不知道它的加盟公司是什么、在哪，如何才能购买到蟹黄汤包。

（二）尚香食品定价偏高

靖江蟹黄汤包有它自己独特的个性，不但制作手法绝，而且吃法奇特。靖江汤包的汤与其他的不同，它是包在皮里面的，制作工序较复杂，有三十几道程序。所以对制作者的技术较高，平常人家或者一般餐厅里的人都不会制作，就算是一般点心师也不会制作，只有专业的蟹黄汤包师才会制作。就是因为这些繁琐且专业的制作程序才让蟹黄汤包高一等的感觉。所以尚香食品在卖的时候价格会比较高。然而一般人都很少会买很贵的食品，这样其他卖汤包的店就会乘机降低价格，打着是正宗蟹黄汤包的名义在那卖假货。说实话，我曾经也上过一次当，不是很好吃，当时就觉得所谓美味的蟹黄汤包不过尔尔。后来认真研究过蟹黄汤包后，才知道是我低估了上过电视的蟹黄汤包。当然不仅仅是我，其他人也会上当。这样就会导致人们不太相信卖汤包的了，从而间接导致尚香食品的信誉降低，不相信的人越来越多，买的人越来越少。

（三）尚香食品目标市场不明确

目标市场，就是说依据不同消费者的个性，然后把整个市场细分成很多部分，然后依据产品本身的特性，选择当中的一部分消费者作为市场营销策略所要到达的销售目标。尚香食品公司没有去研究哪类人喜欢吃这类食品，从而江苏尚香食品有限公司目标客户群不清晰、开发方向不明确、市场定位模糊，没有形成流通的产业链。

（四）尚香食品的营销手段单一

江苏尚香食品公司营销观念陈旧，营销手段单一。与其他汤包企业相比，尚香公司没有及时与时俱进，没有随着市场的需要和发展去改变自己陈旧的营销战略。可以换种说法就是，尚香食品公司的企业家的思想还没有转变，还很封旧。尚香食品公司里的汤包种类都是固定的几种，没有变通去研究其他口味。有些顾客一般吃多了这种口味的，就会感觉到腻，就不会再想吃这种味道的；甚至有些顾客对尚香公司制作的汤包种类都不喜欢，对其不满意。这样他们对汤包的评价就会很低，说出去也不好听，同时也会影响到公司的客流量。尚香食品公司以工业化生产为核心，但是却一直经营着单一门店经营的模式，通常以门店为主要营业方式，可以说这是他们唯一的销售平台。因为众所周知，单一门店只有很小的销售范围，只能进店购买，所以该公司目前就是很难带产品走出去，就算在外面成立门店了，也很难发展，难以将该企业规模化放大，很难将蟹黄汤包产业做大、做强。

三、江苏尚香食品的营销对策

（一）加大其广告宣传力度，提高品牌知名度

1.可以请一些流量明星或者一些知名人士来代言尚香汤包,从而可以增加尚香食品公司的知名度；

2.可以通过加大路边班刊、店内书籍、电视广告、广播平台、标语牌匾、发传单单页等其他宣传途径的宣传力度；

3.同时加强网络社交平台，如在微博、抖音、百度、快手等其他网络新兴媒体进行宣传，构建出良好的网络平台氛围。

通过以上这些措施从而创造出一种吸引人眼球的美食氛围，吸引到更多的顾客。

（二）适当降低价格，迎合消费者

众所周知，一件商品的价格是影响一场交易是否成功的一个重要因素。一个企业的定价的目的就是要获得高利润，取得高销量。如果要获得更多的顾客，商品的价格就要迎合大众需求。尚香食品的蟹黄汤包的定价比较高，大多顾客的经济条件可能处在有能力消费蟹黄汤包的边缘，太贵的人家也不想吃，从而在人们的观念中，蟹黄汤包就是有钱人才吃得起的。因此可以制定一份市场调查问卷来了解不同地方的老百姓对食品价格的承受能力，然后进行汇总分析，从而找出顾客接受的价格范围。当然，最后还要继续综合考虑，比如：竞争对手的生产成本和价格，从而最后得出适合尚香食品公司的价格定位。

（三）明确蟹黄汤包的目标群体

如果一个企业的目标客户群清晰，市场定位准确的话，就可以把自己要推销的产品向正确的目标群体推广，因此公司的生意就会变好、营销利润就会大幅度地提升，但是如果要做到正确的客户群定位，就必须先把产业链全部从头到尾梳理清楚，把握其中的利与弊，知道整个产业链里都有哪些客户群体，从以前简单的买家顾客的概念扩展到整个客户类型的概念，也就是开发全产业链客户，但是因为过去单一的外贸推广模式，都只是在部分传统网络平台上打广告，大部分企业缺乏分析客户类型的意识能力，企业里也缺乏有经验的人，不知道该如何开发，该开发什么，该如何引导着去发展。因此尚香食品公司应该先分析蟹黄汤包适合哪部分人，哪些人爱吃，然后着重在这类人区域中宣传。这样尚香食品才会有好的发展。

（四）增加蟹黄汤包的种类，寻找更有前景的区域开发

1.在网络社交等公共平台上发布一些广告，如微博、抖音等一些点击量很多的app；

2.可以实地调查，做一份市场调查问卷来收集顾客喜欢的口味种类或者类型；

3.采取一些促销手段，一般人都会对促销的产品感兴趣，比如：到店购买可以买免费赠送小礼品、买一送一、买三个减价之类的，这些都可以吸引顾客。

通过这些，从而可以根据顾客的不同需求来制作蟹黄汤包的口味和类型。而且还可以收集到顾客对尚香食品的评价，这样就可以根据顾客的好坏评价来改善自身的不足之处和继续加强优点，然后顺应大众需求，增加消费者对尚香食品的认知，吸引到更多的顾客。

江苏尚香食品有限公司坐标在靖江市城北园区那里，这里的店铺相对于其他地方的店铺比较偏僻，所以平时没有很多人过来。有些人就算喜欢，也因为路程比较麻烦，所以很少有人特地进店购买。可以选择一些客流量较多的经济繁华地段，比如上海城、步行街，它们都是经济商业区，是平时吃饭、游玩、看电影、逛街的好去处。而且还有一些上班族都会经过那片区域，下班了都会去逛逛，累了就吃点暖胃的汤包，想想就很美好。游玩的人饿了就吃些汤包，想想都很美味。

四、结论

随着时代在进步，传统食品企业也在发展，跟随着市场潮流，结合时代的发展与需求，在企业原有的传统技术之上，对本企业进行适时的调整与转变，使尚香企业更贴近它的目标与当今时代的潮流。对于本企业市场营销策略中出现的问题，积极采取实施应对的营销策略，提高企业的知名度，加强企业的品牌意识，要让产品走出去，把品牌宣传出去，让更多的人知道、喜欢尚香食品，这样才能使该企业更加强大，使该企业走的更长远，未来发展更好。