大班生活课程“厨余大作战”的实践与反思

江苏省南通市如东经济开发区中心幼儿园 赵小利

古语云“民以食为天”，食物是人类赖以生存的物质基础，而“食育”作为一种新型名词逐渐走入了我们的视野。“食育”即生命教育，秉持着食育与健康、食育与环保、食育与感恩的理念，我园大一班的孩子们在一日生活中发现问题，着眼于厨余垃圾，开始了一次关于食育的课程探究之旅。

Part1 厨余垃圾大讨论

一次午餐时间，餐盘里的剩余食物引起了孩子们的注意，鑫鑫指着盘子问：“咦，老师，盘子里的剩余食物是给猪吃的吗？”洲洲立马回应：“应该是直接扔掉的，这些都是垃圾。”旁边的琪琪疑问道：“这是什么垃圾啊？”煜煜答：“它应该是不可回收垃圾。”瑶瑶立马反驳：“这叫厨余垃圾。”厨余垃圾是什么？厨余垃圾有哪些呢？带着好奇和疑问，孩子们进行了大胆猜测。

1.绘制调查表

孩子们自己动手绘制调查表，并把生活中常见的垃圾全部画下来，接着将其中的厨余垃圾以连线的方式“扔”到自己绘制的“厨余垃圾桶”中，最后将自己的调查表与其他小朋友进行分享。

果果：“我的厨余垃圾有蛋壳、白菜帮子、西瓜皮、玉米芯和苹果核。”

萱萱：“我把鸡蛋壳、果皮、骨头、菜叶、桃核壳扔进了厨余垃圾桶。”

2.了解厨余垃圾

我们从孩子们的调查表中发现，有的孩子对厨余垃圾并不了解，于是，一场关于厨余垃圾的头脑风暴由此展开——孩子们各抒己见、畅所欲言，那说的到底对不对呢？我组织孩子们一起观看综艺节目《跑男来了》，孩子们在视频中寻找答案，在讨论中思维碰撞，不断建构新的知识经验——原来，剩菜、剩饭、菜叶、瓜皮果壳、骨头等都是厨余垃圾，厨余垃圾就是指厨房里产生的垃圾呀！

Part2 进入食堂来考察

“那我们能去食堂看一看吗？”于是，趁着食堂工作人员工作的间隙，孩子们来到食堂进行考察。

一进厨房大门，一个绿色的垃圾桶便映入眼帘，孩子们凑近一看，原来这就是厨余垃圾桶，“它的标志是一个果核，还有一个鱼刺！”眼尖的芯芯指着垃圾桶说。掀开盖子，里面有蔬菜皮、鸡蛋壳……“闻起来臭臭的。”锶锶捂着鼻子说。这时食堂阿姨拎着一桶厨余垃圾来倒，阿姨告诉孩子们这都是小朋友们吃剩的饭和菜，孩子们上前一探究竟，还真是！阿姨还告诉孩子们要爱惜粮食，尊重农民伯伯的劳动成果。回到班级后孩子们分组设计了节约粮食的口号——“我们节约，不浪费”“节约粮食，人人有责”“爱惜粮食，从我们做起”“请记住：粮食来得不容易！”

和孩子们讨论在食堂参观的发现时，果果说：“我发现一开始垃圾桶里装的是食堂叔叔做饭之前倒的垃圾。”萱萱说：“后来阿姨倒的是吃剩的饭菜，是煮熟了的。”“难道厨余垃圾还分生的和熟的？”瑶瑶摸摸头疑惑地问道。于是我和孩子们一起上网寻找答案，原来厨余垃圾真的可以分为生厨余垃圾和熟厨余垃圾两大类——果皮、蛋壳等属于生厨余垃圾，剩菜剩饭等属于熟厨余垃圾。而且，还知道了厨余垃圾并不代表只是厨房剩余的垃圾，而是一些可腐烂的垃圾，所以枯树叶也是厨余垃圾，于是孩子们将自己的新发现又重新进行了绘制并布置在主题墙上。

Part3 厨余垃圾回收车

食堂大考察之后，孩子们有了新问题：食堂里的厨余垃圾最后去了哪里呢？带着这个问题，孩子们找到了厨房的厨师叔叔，叔叔告诉他们每天早晨都会有回收厨余垃圾的车来，所以我们和叔叔约定等厨余垃圾车再来时一定要通知我们。

1.参观厨余垃圾回收车

孩子们耐心地等待着，次日清晨，厨余垃圾车终于在孩子们的期待中缓缓驶来。孩子们赶紧上前围住了车，并在欢呼声中把工人叔叔迎下了车。

孩子们迫不及待地问：“叔叔，厨余垃圾最后去了哪里呀？”叔叔耐心地解答了孩子们的疑问，并告诉他们厨余垃圾最终会运到某环保能源公司，再经过加工处理变成有用的东西；叔叔还向孩子们展示了倾倒厨余垃圾的流程，孩子们认真倾听着，好奇极了。

2.垃圾车设计师

参观完厨余垃圾车后，孩子们变身垃圾车设计师，一辆辆神奇的垃圾车跃然纸上——“我设计的是小熊垃圾车，可以无人操作，还可以说话。”“我的垃圾车有好多爪子，不需要工人用手拿垃圾桶。”“我的垃圾车跑得很快，还有除臭装置。”“我设计的垃圾车可以一次抓放四个垃圾桶”……

Part4 引发神奇之创想

原来厨余垃圾经过一系列处理流程可以变成有用的东西，可以变成什么呢？带着问题，孩子们又化身为工程设计师，动起手来绘制创想图，设想着厨余垃圾会变成哪些有用的东西——于是一张张有模有样的设想图在他们的笔下缓缓呈现，有的小朋友甚至拿着自己的设计图开心地与同伴进行分享：“西瓜皮扔进了垃圾桶，垃圾场进行回收后变成了一条裤子。”“吃剩的水果被送到垃圾场变成了玩具。”“鸡蛋壳被送进垃圾处理厂变成了新笔。”——我们不禁为孩子们天马行空的想象力而赞叹。

经过了一番设计与创想，孩子们都想知道厨余垃圾到底会变成什么东西，跟随孩子们的兴趣点，我们找了相关视频，孩子们通过视频看到了堆积如山的垃圾，了解了回收垃圾和分捡垃圾的过程。原来，厨余垃圾可以用来发电，还可以变成生物柴油和塑料，残渣可以制成砖头……孩子们感叹垃圾之多、分捡垃圾之辛苦、厨余垃圾之神奇的同时纷纷问我：“老师，我们能去上次那个叔叔说的地方看看厨余垃圾的处理过程吗？”孩子们提出这一想法后，我立即上网查询了关于这家环保能源公司的相关资料，发现该公司地处乡镇，主要经营餐厨废弃物处理、运输及无害化处置，离幼儿园只有40分钟的路程。

Part5 参观垃圾处理站

为了让更多人加入本次厨余作战计划，我们带上中班的弟弟妹妹一起出发啦！“弟弟妹妹们，你们知道厨余垃圾吗？”“还是让大班的哥哥姐姐告诉你们吧！”接下来，我们玩“厨余知识大抢答”的游戏吧！

1.了解厨余垃圾处理方式

很快，我们就来到了这家环保能源公司，孩子们跟随工作人员边走边看，工作人员耐心地向孩子们讲解厨余垃圾的分解流程——原来厨余垃圾经过发酵后会产生沼气用来发电……孩子们学到了很多东西，也了解了减少厨余垃圾和垃圾分类的重要性。

回到幼儿园后，孩子们将参观时的所见所闻全部记录下来，一张张小小的图片画出了孩子们对厨余垃圾的认识和减少厨余垃圾、“垃圾分类从我做起”的决心。“我们也来建构一个垃圾处理站吧！”煜煜的提议得到了大家的赞同。瞧！他们正干得热火朝天。

2.设计厨余垃圾桶

“老师，我们小区根本就没有厨余垃圾桶，我奶奶每次扔垃圾时都把它们扔在一起。”萱萱提出了疑问。“我们家也是！”“我们家也是！”孩子们纷纷附议。“好像只有幼儿园里才有厨余垃圾桶。”姚姚说。到底是不是这样呢？我和孩子们一起寻找身边的垃圾桶，于是孩子们认识了各种各样的垃圾桶，它们的颜色、形状、材质、作用都各不相同。“小区里没有厨余垃圾桶，我们可以自己设计和制作呀！”佳佳的提议得到了大家的赞同。说干就干，孩子们发挥想象设计了卡通的、多功能的、迷你的各种具有神奇功能的垃圾桶——可以自己捡垃圾的有手垃圾桶、有人靠近时自动开盖的垃圾桶、会自动扫描进行分类的垃圾桶……

Part6 变废为宝在行动

在幼儿园里，我们能用厨余垃圾做些什么呢？孩子们集思广益，认为许多地方都可以用到厨余垃圾。

1.区域篇

益智区：孩子们用各种果壳进行测量，并通过数数的方式记录下来，比较不同果壳计量的不同之处。

美工区：孩子们利用瓜子壳、鸡蛋壳等进行粘贴画创作。

科学区：孩子们利用白菜叶进行“会爬的水”的实验，并及时做好观察记录。烂香蕉可以发电，其他水果也能发电吗？那蔬菜呢？孩子们发现水分多的水果会让灯泡更亮，那如何能让两个灯泡同时亮呢？孩子们乐此不疲地享受着实验成功的喜悦！

种植角：孩子们将自己家里的大蒜根、葱果、萝卜根等进行种植，及时记录它们每天的变化，一起期待着它们发出新芽，瞧！菠萝根发芽了，萝卜也发芽了，就这样，一盆盆漂亮的小盆栽在孩子们的悉心照顾中茁壮成长！

阅读区：为了让孩子们了解更多关于垃圾的知识，家长们准备了相关书籍，并带到园里和孩子们进行分享。阅读区里，我们总能看见在一起讨论交流的孩子们。

建构区：看！一条长长的运送通道上正传送着各种垃圾，另一端是一个特别的工厂，垃圾在这里被送进不同的房间进行不同的处理。

2.行动篇

通过短短几周的探究和学习，孩子们开始在家中尝试着厨余垃圾分类；在幼儿园，吃剩饭剩菜的现象越来越少。

孩子们绘制了各种厨余垃圾的宣传海报，还给小班的弟弟妹妹们讲了厨余垃圾的故事，“弟弟妹妹，你们知道什么是厨余垃圾吗？厨余垃圾有哪些呢？”“我们能不能剩饭剩菜呢？”“听了哥哥姐姐们的话，我知道不能剩饭剩菜，因为农民伯伯很辛苦。”孩子们还将自己绘制的海报粘贴在楼道的墙壁上，他们说要让所有人都学会厨余垃圾的分类方法，做到爱惜粮食、保护环境。

“厨余垃圾大作战”课程因为孩子们无意间的讨论而展开，在实施课程的过程中，老师和孩子一起体验课程带来的乐趣，不断收获新的知识，积累丰富的经验。

我们和孩子共同查阅资料，参观食堂、垃圾车回收车、垃圾处理站，让孩子离厨余垃圾越来越近，也一步一步为我们课程的开展助力，孩子们由此知道了减少厨余垃圾的重要性，知道了加强垃圾分类可以有效帮助厨余资源回收利用，从而更好地为减少环境污染、提高环卫工人的工作效率而服务。

“厨余垃圾大作战”课程开展后，孩子们在幼儿园剩饭剩菜的现象变得越来越少，在家里还会进行厨余垃圾分类，还会绘制厨余垃圾的宣传海报用来传播厨余垃圾知识……我们欣喜地看到了这个课程所蕴含的多重价值——对于孩子们来说，他们在活动中运用各种感官对厨余垃圾进行认知、了解、探索、发现问题并寻找答案，在一系列活动中，他们学会了认真思考，学会了变废为宝，懂得了珍惜粮食以及如何减少厨余垃圾，更收获了无限的快乐。

这次活动不仅能够使幼儿养成垃圾分类的良好习惯，使“环境保护从我做起，从身边做起”的环保生活理念深入到每个孩子的心中，还将环保教育延伸到了家庭，带动家庭和幼儿园共同参与到垃圾分类的活动中来，将保护环境进行到底。