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吃芹菜真的能降血压吗

2021-04-28张宝华

家庭医学 2021年4期
关键词:降血压芹菜摄入量

张宝华

如今人们对于保健养生的关注度越来越高,生活中不断出现各种强身健体、防病治病的“网红”食物,其中芹菜就是经常见到的一个。不知从何起,开始流传出“吃芹菜能降血压”的说法,那么,吃芹菜真的能够降低血压吗?

吃芹菜降血压的说法不靠谱

其实,吃芹菜降血压的说法并非空穴来风。科研人员在动物实验中发现,芹菜中含有一种很特殊的物质——芹菜素,将其提取出来后灌注入小鼠体内,具有降低血压和舒张血管的效果。如今,人们已经发现芹菜素有镇静、安神、降压、抗氧化、消炎降低致癌物活性等作用,作为一种有希望的未来药物资源,正在被医药界深入研究。因此,民间渐渐流传开吃芹菜能够降血压的说法。

实际上,要想达到实验中的有效降压效果,芹菜素的最小剂量是26毫克/公斤体重,并需要给小鼠连续灌注芹菜素4周。换算到人,60公斤体重的成年人需要摄入1560毫克的芹菜素:而芹菜素在不同芹菜中的含量差异很大,在不同的芹菜干粉中,芹菜素含量从0.001%左右到0.008%左右,以野芹菜含量最高。据此推算,如果靠吃芹菜来实现降压,至少一天需要吃3.5公斤芹菜,并且需要连续食用4周,相当于一个月要吃下100多公斤的芹菜。而这似乎是谁也不可能做到的。

再则,目前对芹菜素降血压作用的研究多集中于体外研究中,还没有相关的实验验证芹菜素能在人体内发挥降血压的功效。况且芹菜素并不等于芹菜,因为芹菜中还含有许多成分,而芹菜素只是其中之一。

高血压患者应谨慎食用芹菜

《中国高血压防治指南》指出,在饮食中增加蔬菜、水果的摄入量,有助于血压控制。因为蔬果中含有丰富的膳食纤维、钾、钙、镁、叶酸、维生素C、多酚等物质,这些物质对于控制血压有一定的好处。

研究证明,多吃“高钾低钠”的蔬菜有助于降低血压、保护血管。含钾高的蔬菜依次为南瓜、竹笋、西兰花、甘蓝、白菜、土豆、胡萝1、等,而芹菜属于一种低钾的蔬菜。另外,芹菜的含钠量非常高,每100克芹菜干粉中大约有2克食盐中的钠含量。而对于普通人来说,一天食盐的摄入量最好是控制在6克以下,高血压患者最好应控制在4克以下。因此,如果高血压患者经常吃大量的芹菜,对于控制食盐的摄入量是非常不利的,更别说吃芹菜可以控制血壓了。所以,高血压患者食用芹菜一定要谨慎,吃芹菜的时候要注意减少其他食物中盐的摄入量。否则对控制血压是不利的。

综上所述,芹菜及其他食物都不能代替药物,任何单一果蔬都不可能起到降血压的效果。因此千万不要存在侥幸心理,寄希望于各种“偏方”。当然,芹菜和其他蔬菜水果一样含有丰富的营养物质,高血压患者应经常适当地交替食用。

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