营养健康视角下体能与健身训练的原理及平衡——评《体能增长与健身训练》

书名：《体能增长与健身训练》

作者：尹承昊

出版社：山东科学技术出版社

ISBN：978-7-5331-7019-6

出版时间：2014年3月

定价：45元

在体能增长与健身训练中，营养健康是影响训练者机能状态、训练效果及体能适应与恢复能力的重要因素。在营养健康视角下进行体能与健身训练原理及平衡研究，对于科学提高训练者的运动能力与身体健康水平、帮助运动员提高训练成绩具有重要意义。由尹承昊编著、山东科学技术出版社于2014年3月出版的《体能增长与健身训练》一书，是作者在结合自身多年实践训练的基础上，以丰富的专业理论知识为背景，为读者从不同的体能健身训练动作及营养价值需求方面提供借鉴性参考意见，以期培养每一个读者独立制定训练计划的能力。该书内容详实，极具针对性与专业性，对健身爱好者及相关专业人才研究运动营养具有一定指导研究意义。

《体能增长与健身训练》全书共分为三章。第一章从基础饮食、运动补剂和营养食谱三个方面具体介绍了运动营养的构建工程，以帮助读者对运动及健身训练过程中所需的各类营养物质有全面而清晰地了解。第二章指出运动训练中科学营养搭配的重要策略。作者首先对训练者的心理素质进行了简单的分析和阐述，并进一步指出肌肉作为体能与健身训练的基础，科学进行肌肉训练对于增加肌肉数量、改善肌肉质量的重要性。第三章则为读者全面解析并提供了体能与健身训练中不同训练侧重点的计划制定与模板参考，对于帮助读者科学促进健身训练与体能增长之间的关系具有重要借鉴价值。

营养补充与身体健康是运动者在体能训练与健身过程中必不可少的重要内容。按照符合体育运动要求下的健康营养结构进行膳食摄入，能够有效帮助训练者调整身体机能、提高运动能力，达到最优体能与健身训练状态，这是提高国民身体素质，保持合理的饮食习惯的重要物质基础。因此，结合该书内容，在营养健康视角下加强对训练者体能与健身的原理研究，对促进营养摄入与运动训练的平衡发展具有重要的现实意义。

首先，在营养健康视角下，体能与健身训练是基于运动个体对自身负荷运动量的生理机能适应过程。在这基础之上，任何一项体能增长与健身效果的提高都是有机体自身各个运作系统的逐步改善来实现的。所以，营养健康视角下的体能与健身训练不能违背生物有机体的自然规律，应以“四多”“三少”为原则，即主食多、蔬菜多、水果多和奶豆制品多，油脂少、肉类少和油炸食品少。第一，训练者应保证充足的碳水化合物摄入。碳水化合物对于维持身体机能具有重要作用，但在错误的健身概念影响下，多数人认为碳水化合物不利于体能发展，这种错误观点应彻底改变。训练者自由摄入复杂碳水化合物的总量应达到膳食总热能的55%～60%甚至70%。第二，训练者应摄入足量的蛋白质，并保持自身的蛋白质摄入占膳食总热能的12%～15%。第三，训练者应控制脂肪的摄入量，应占膳食总热能的25%～30%，特别要控制饱和脂肪的摄入量。此外，要养成良好的饮食习惯、自觉调整营养摄入结构等都是体能与健身训练的重要原则。

其次，在体能与健身训练的同时要保持营养健康的平衡摄入，对提高运动者的身体素质、维持良好的体能具有重要作用。根据《体能增长与健身训练》一书，作者指出人在一天之内应保持五谷、蔬果、乳类和肉类四类食物的摄入，这四类食物为人体提供每天需要的七大营养，包括水分、糖类、蛋白质、脂肪酸、维生素、矿物质和纤维，因此，这四类食物合称“均衡的食物”。所以，运动员在体能与健身训练过程中要保持营养的科学平衡摄入，并需注意日常饮食中均衡摄取人体所需的维生素、矿物质，从而真正做到营养成分的全面均衡，以达到提高自身的身体素质，增强体能优越性。

体能与健身运动中科学合理的营养摄入对改善训练者的心理与身体机能、提高训练者的运动效果具有非常重要的现实意义。《体能增长与健身训练》一书从现代运动营养学的专业性角度进行了系统分析，内容涵盖科学运用营养补充、常见体能训练原理与方法等各类专业体能训练基础理论知识，对增强运动爱好者和专业体能训练研究者的身体素质具有重要的现实借鉴价值。