抗菌肽粗提物对肉鸡生长性能、粪便微生物菌群结构及经济效益的影响

2021-04-20乔恒鑫

中国饲料 2021年7期

乔恒鑫，轩松

（1.中铁十九局集团第二工程有限公司，辽宁辽阳111000；2. 沈阳农业大学，辽宁沈阳110000）

近几年，我国肉鸡养殖数量呈现逐年升高趋势，已成为世界第二养殖大国，肉鸡的养殖过程中抗生素滥用，不仅导致肉鸡肠道内微生物菌群失衡及免疫功能降低，同时造成鸡肉中的药物残留，已成为公共卫生问题严重危害人们健康（杨莉，2019；郑纪业，2019）。因此，研发无抗、无残留的添加剂成为新的热点。抗菌肽是动物、植物或微生物等在其新陈代谢过程中产生的小分子多肽活性物质，该物质是机体免疫体系重要组成部分，可激活动物免疫应答，参与体内免疫调控，而且具有直接杀菌的作用，是极具开发潜力的的抗菌药物（张德浩，2020；李涛，2020）。相关研究表明，已经发现的抗菌肽种类已达上千种，在肉鸡、肉鸭、断奶仔猪等日粮中添加蚕抗菌肽可促进其生长，但作为饲料添加剂应用的研究报道较少（卢军霞，2020）。

本试验以21 日龄白羽肉鸡为研究对象，在基础日粮中添加不同水平的抗菌肽粗提物，分析其对白羽肉鸡生长性能、粪便微生物菌群结构及经济效益的影响，为抗菌肽在临床中进一步推广应用提供参考依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料抗菌肽粗提物由沈阳农业大学动物科技学院提供；乳酸杆菌培养基、大肠杆菌杆菌显色培养基、双歧杆菌培养基均购自青岛高科园海博生物技术有限公司。

1.2 基础日粮配比参照NRC（2012）肉鸡饲养标准配制基础日粮，采用玉米-豆粕型基础日粮饲喂，其日粮组成及营养水平见表1。

1.3 试验设计与管理试验选择体重相近的21日龄白羽肉鸡600 只（由辽阳肉鸡养殖场提供），随机分成4 组，每组15 个重复，每个重复10 只，1组为空白对照组饲喂基础日粮，试验2、3、4 组在基础日粮中分别添加1.0%、1.5%、2.0%的抗菌肽粗提物，试验期为21 d。每个重复组单独饲养，自由采食和饮水，室温为22 ～23 ℃，湿度为65%左右，按常规的饲养管理方式进行饲养与管理、疫苗免疫及环境消毒。

表1 日粮组成与营养水平

1.4 生长性能的检测在试验期间记录每只试验肉鸡开始与结束的体重、试验期间的采食料量和耗料量，测定生长性能指标平均日采食量、平均日增重和料重比。

1.5 粪便微生物菌群结构的检测参考杨静竹（2020）报道的方法，试验结束前3 d，采集每个组的新鲜粪便样品，经处理分别接种于乳酸杆菌培养基、大肠杆菌杆菌显色培养基、双歧杆菌培养基进行培养与菌落计数，记录每克粪便中所含乳酸杆菌、双歧杆菌和大肠杆菌总数，用对数（lg cfu/g）表示。

1.6 经济效益指标的测定参考岳磊（2019）等报道的方法，根据饲料成本、鸡肉市场价格及采食量进行统计与计算，分析其经济效益。

1.7 数据分析试验结果以“平均值±标准差”表示，试验数据采用SPSS 19.0 软件进行单因素方差分析，采用Duncan’s 法进行差异显著性比较，以P ＜0.05 表示差异显著性。

2 结果与分析

2.1 抗菌肽粗提物对白羽肉鸡生长性能的影响由表2 可知，试验2、3、4 组的平均采食量均高于1 组，差异性不显著（P ＞0.05）；试验2、3、4 组的平均日增重均高于1 组，试验3、4 组的平均日增重较1 组比分别提高11.0%、9.4%，差异性显著（P ＜0.05），试验2 组高于1 组，差异性不显著（P ＞0.05），试验2、3、4 组之间相比，差异性不显著（P ＞0.05）；试验2、3、4 组的料重比均低于1 组，试验3、4 组的料重比较1 组比分别降低18.5%、15.2%，差异性显著（P ＜0.05），试验2 组低于1组，差异性不显著（P ＞0.05），试验2、3、4 组之间相比，差异性不显著（P ＞0.05）。

表2 抗菌肽粗提物对白羽肉鸡生长性能的测定结果

2.2 抗菌肽粗提物对白羽肉鸡粪便微生物菌群结构的影响由表3 可知，试验2、3、4 组粪便中大肠杆菌的含量均低于1 组，试验2 组低于1 组，差异性不显著（P ＞0.05），试验3、4 组粪便中大肠杆菌的含量较1 组分别降低14.3%、18.0%（P ＜0.05），试验2、3、4 组之间相比，差异性不显著（P ＞0.05）；试验2、3、4 组粪便中乳酸杆菌、双歧杆菌的含量均高于1 组，试验2 组高于1 组，差异性不显著（P ＞0.05），试验3、4 组粪便中乳酸杆菌、双歧杆菌的含量较1 组比分别提高4.6%、6.7%、14.5%、12.3%，差异性显著（P ＜0.05），试验2、3、4组之间相比，差异性不显著（P ＞0.05）。

表3 抗菌肽粗提物对白羽肉鸡粪便微生物菌群结构的测定结果 lg cfu/g

2.3 抗菌肽粗提物对白羽肉鸡经济效益的影响根据市场中肉鸡的饲料成本和鸡肉价格，肉鸡的饲料成本为3.0 元/kg，肉鸡价格9.60 元/kg，进行经济效益指标计算。结果由表4 可知，试验2、3、4 组每只肉鸡经济效益均高于1 组，试验3、4 组较1组相比分别提高19.3%、17.7%。

表4 抗菌肽粗提物对白羽肉鸡经济效益的测定结果

3 讨论

相关研究表明，抗菌肽粗提物具有调节体内营养物质代谢、提高机体免疫力、促进生长等优点而被广泛应用（王棚，2018）。吕尊周（2012）报道，蛋鸡日粮中添加400 mg/kg 抗菌肽粗提物可以显著提高其蛋鸡的产蛋性能。袁铭财（2020）报道，饲料中添加抗菌肽粗提物可以提高仔猪的生长性能。本试验研究表明，试验2、3、4 组的平均采食均高于1 组（P ＞0.05）；试验3、4 组的平均日增重较1 组比分别提高11.0%、9.4%（P＜0.05），料重比较1 组比分别降低18.5%、15.2%（P ＜0.05）。说明抗菌肽粗提物的添加可以提高白羽肉鸡生长性能，以1.5%添加较适宜，与上述报道基本一致。由于抗菌肽粗提物可以促进肠道消化酶分泌，提高饲料中营养物质在体内的消化与吸收，提高饲料的利用率，进而提高白羽肉鸡的生长性能。

研究表明，动物肠道富含多种微生物菌群，包括有益菌群和有害菌群，动物肠道菌群结构的平衡，对动物健康具有重要意义（邓琳，2019）。当肠道内菌群结构不平衡时，尤其大肠杆菌增多时，由于外界条件等多种因素可以引起动物一系列的肠道疾病，严重者可导致死亡（杨静竹，2020）。本试验研究表明，试验3、4 组粪便中大肠杆菌的含量较1 组分别降低14.3%、18.0%（P ＜0.05），试验3、4 组粪便中乳酸杆菌、双歧杆菌的含量较1 组比分别提高4.6%、6.7%、14.5%、12.3%（P ＜0.05），说明抗菌肽粗提物具有改善白羽肉鸡肠道菌群平衡的作用。由于抗菌肽粗提物添加可抑制大肠杆菌等有害菌的生长，提高双歧杆菌和乳酸杆菌的含量，改善其肠道菌群结构，从而达到调节肠道菌群平衡的作用。与吕尊周（2015）报道的结果一致。其作用机理有待进一步研究。经济效益指标分析显示，试验2、3、4 组每只肉鸡经济效益均高于1 组，试验3、4 组每只肉鸡经济效益较1 组相比分别提高19.3%、17.7%。表明抗菌肽粗提物的添加可以提高白羽肉鸡的经济效益，可以在临床中推广与应用。