食用农产品检验检测的质量控制

孙伟

摘要：保障农产品质量安全的主要技术支撑就是食用农产品质量检验检测，避免质量不合格的食用农产品流向市场，保障消费者的安全。文中分析食用农产品检验检测的重要性，给出做好检验检测质量控制的措施，旨在为类似提供借鉴，推进我国食用农产品的健康发展。

关键词：食用农产品;检验检测;质量控制

部分农产品生产主体为了满足市场需求以提高自身效益，会在生产过程中不规范使用农药，造成农产品出现农残超标的情况，直接带来农产品质量安全问题。这就需要强化针对食用农产品的检验检测，提高生产主体的安全意识，保证生产环节中农产品的安全性。

1、食用农产品检验检测的必要性

随着食用农产品安全问题的出现，有必要做好农产品检验检测工作，确保食用农产品行业的安全性。

近年来国内食用农产品安全事故频繁发生，直接威胁到食用农产品工业发展及民众身心健康。食用农产品安全问题的出现，直接阻碍相关产业的发展。如，毒奶粉事件、瘦肉精事件等，直接对养殖业及奶牛产业产生致命打击。因此，国家不断提高对食用农产品安全工作的重视度，通过强化监管实现提高食用农产品的质量[1]。

当前我国食用农产品产量稳居世界第一，而且保持着较快的增长速度，相比于国际市场有着较大的成本优势，但在安全层面存在较大差距。出现这一情况的主要原因就是的产业结构不合理且行业发展不规范。我国畜牧养殖方式以散户为主，企业化及集中化养殖优势不明显，加上食用农产品加工工艺相比于国家存在差距。一些养殖户会私下进行动物食用农产品加工，通过农贸市场销售，出现产供销三者相分离的情况，销售渠道单一，直接影响到产业健康发展。

2、食用农产品检验检测的质量控制

2.1 提高检验人员综合素质

针对食用农产品的质量而言，其具体检验的程序极为复杂，而且过程操作繁复，稍不注意就可能出现失误，导致整个检验功亏一篑。另外，随着农产品研发数量的不断增多出现了很多新品种，比如杂交水稻、转基因大豆等，隨着新品种的诞生，其具体检验方式也需进行进一步的调整和改变，一个简单的失误就可能造成不可挽回的后果，甚至引发食用农产品安全问题。所以，对于食用农产品检验的工作人员而言，压力巨大，在日常工作中不仅需要极其专业的技术、高超的操作技能以及过硬的心理承受能力[2]。

对此，需要对其定期开展培训，通过科学指导，帮助检验员提高自身综合素质，以此提升检验效率和结果。同时，在熟悉操作的基础上，可以通过转变检验模式的方法帮助检验员对不同农产品的检验结果进行验证，以此实现对专业知识的考查和提升，检验其基础知识和专业素质，提升综合能力。如此，不但能帮助检验员提高自身工作效率以及检验的准确率，而且避免很多不必要问题的发生。

2.2 加强控制检验设备

在针对食用农产品开展质量检验时，检验设备的质量和精度极为关键，稍微一个小数点的失误，都有可能导致整个检验数据相差千万里，从而对整个检验结果造成不可挽回的损失。因此，在整个检验过程中，一定要保证检验设备的准确性和精度。这就需要对设备进行定期维护和保养，以免出现零件损坏和老化等问题，以此控制整个检验的精度和质量。

同时，通过对检验设备的保养和维护，不仅为整个检验的准确性提供保障，同时有效降低检验过程中可能存在的危险系数，降低安全风险发生的可能性。另外，在针对食用农产品质量检测时，经常会用到一些化学药剂，而这些化学药剂的保存需要一定的条件、比如隔绝氧气、绝对低温等等，这些都需要借助一定设备才能实现。由此可见，对于使用农产品检验设备在日常使用中一定要加强管理，定为维护，避免出现问题而导致整个试验无法正常进行。

2.3 保证检验环境的无菌特点以及干净卫生

食用农产品微生物检验的准确性容易受到外界环境因素的影响，因此需要做好环境的控制工作。在检验过程中，需要严格控制各个工作环节的质量，保证检验环境无菌、卫生。对于走廊区域、管理区以及样本区，需要严格按照有关的环境标准进行日常管理。对于无菌室而言，需要做好标识，在无菌室灭菌处理时需要使用紫外线或者臭氧进行灭菌，并根据实际情况制定完善的灭菌规章制度，保证检验工作人员能够按照工作流程开展工作，确保灭菌的效果[3]。需要注意的是，在日常工作中需要及时对工作台面进行消毒处理，并在处理之后进行空气落菌实验。一旦发现问题及时进行处理，提升的检验质量的控制水平。

在检测工作中，需要采取有效措施确保最终检测结果的准确性。在实际的检测工作中，容易受到温度等因素的影响。如果在具体的检测过程中，环境温度发生了较大幅度的变化，就容易出现检测数据失真问题。因此在检测程序的运行过程中，需要适当将温度控制在一定的范围内，为检测工作创造良好的条件。必要时，可以使用一定的温度控制设备，及时关注温度的变化，降低温度因素对最终检测结果的影响。

结束语

总之，通过强化食用农产品检验检测，可以保障农产品的安全性。通过强化抽样性检查，选择科学合理的仪器设备，操作过程中保证设备的准确性，提高检验人员的整体素质，通过种种措施提高食用农产品的安全性。希望通过文中论述，能为食用农产品检验检测提供参考。

参考文献

[1]李兴江，张馨予.可食用农产品检验检测的质量控制及细节问题[J].食品安全导刊，2021（34）：25-27.

[2]邱洁.浅谈食用农产品质量安全监测样品抽样实践[J].食品安全导刊，2021（20）：52+54.

[3]夏洁贞.食用农产品检验检测结果的质量控制措施及细节问题分析[J].现代食品，2021（05）：35-36+41.