微生态制剂在奶牛养殖中的研究进展

2021-04-17孙衍立

吉林畜牧兽医 2021年12期

孙衍立

内蒙古巴彦淖尔市临河区农牧局，内蒙古巴彦淖尔 015000

随着我国居民生活水平的不断提高，国民对于牛奶需要量不断增加，也更加注重牛奶的品质，这对奶牛养殖产业提出了更高的要求。影响牛奶品质的影响因素有很多，除了奶牛品种、胎次等自身因素外，奶牛的营养和奶牛健康状态是影响牛奶的品质重要因素。微生态制剂能改善奶牛的肠道健康，提高饲料转化率，增强机体免疫力，还能提高产奶量和乳品质。微生态制剂的使用在一定程度上缓解了奶牛养殖中对抗生素的依赖，在如今减抗、禁抗的背景下发挥着重要的作用。本文对微生态制剂在改善奶牛肠道微生物、控制奶牛疾病和提高产奶量和乳品质等方面的作用进行了阐述，以供交流参考。

1 微生态制剂对奶牛肠道健康的影响

在奶牛日粮中添加乳酸菌等微生态制剂可以提高奶牛胃肠道中有益菌群的含量，与自身微生物一起组成了肠道的生物屏障，通过竞争夺氧等竞争性抑制有害微生物的入侵；微生态制剂产生的酸性物质、过氧化氢和一些抗菌素等物质均有杀菌作用，可以抑制病原微生物的生长；微生态制剂进入体内开始生长代谢后产生的短链脂肪酸（乙酸、丙酸）可以加强反刍动物胃肠道的酸性环境，有助于饲料蛋白质的消化吸收；微生态制剂还可以促进蛋白酶、脂肪酶等多种消化酶和维生素的产生，有研究表明，使用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌发酵玉米后，其蛋氨酸增加46%，氨基酸含量增加85%，游离氮增加了140%，游离铁增加90%，游离钙增加120%，同样发酵小麦粉后各物质分别增加了40%、72%、160%、130%和150%[1]。此外，微生态制剂可以产生提高淋巴细胞和免疫球蛋白的数量，增强奶牛的免疫力。

2 微生态制剂在奶牛疾病控制中的应用

2.1 微生态制剂防治奶牛子宫内膜炎的作用

奶牛子宫内膜炎的诱发因素有很多，如奶牛胎次和年龄的增加、助产方式不当对子宫的损伤、子宫蓄脓等引起的继发疾病、奶牛自身的营养和免疫力和外来病原菌入侵等均会引起子宫炎症。利用微生态制剂可以调节肠道菌群，提高奶牛的免疫机能，降低炎症的发生率。其产生的酸性物质和抗菌素等也可以杀灭一些病原菌，从而防治一些致病菌的入侵。有研究显示乳酸菌可以刺激细胞免疫产生，抑制金黄色葡萄球菌和大肠杆菌病原菌滋生[2]。

2.2 微生态制剂防治奶牛乳房炎的作用

奶牛乳房炎是奶牛中的常见疾病之一，分隐性乳房炎和临床型乳房炎两种，对产奶量和奶品质产生很大的影响。过去防治奶牛乳房炎主要依赖于抗生素，使用微生态制剂可以减少抗生素的使用。使用微生态制剂可以降低奶牛乳房体细胞数，防治奶牛隐性子宫内膜炎发生。研究显示，使用添加地衣芽孢杆菌、乳酸菌、酵母等微生态制剂的饲料可以显著降低奶牛乳房体细胞数。而使用益生菌进行乳房灌注后，在7～8 d内患牛的隐形乳房炎被全部治愈[3]。

2.3 微生态制剂防治犊牛腹泻的作用

2月龄以内的犊牛因其胃肠道功能尚未发育完全、抵抗力低下，很容易发生腹泻。其中细菌性腹泻（由沙门氏菌、巴氏杆菌、产气荚膜梭菌、大肠杆菌等细菌引起）是主要诱因，占发病率的36.7%。其次是轮状病毒、黏膜病毒等引起的病毒性腹泻，占发病率的7.5%。使用乳酸菌等微生态制剂可以调节犊牛的肠道菌群平衡，还可产生抗微生物蛋白和抗菌素等，抑制病原菌滋生并且中和致病菌所产生的毒素。研究表明，饲喂3日龄的犊牛添加植物乳杆菌、枯草芽孢杆菌、低聚果糖各5 g的日粮后，其瘤胃微生物区系多样性明显增加，提高了采食量和胃肠道的消化功能[4]。

3 微生态制剂对奶牛产奶量和乳品质的影响

使用微生态制剂可以提高奶牛对乳酸和氨的利用效率，改善瘤胃菌群平衡，提高瘤胃内纤毛虫和纤维素分解菌的数量和活力，提高了饲料中蛋白质的分解吸收速率，使得乳脂率和奶重比得到很大提高。其次，得益于微生态制剂的自身代谢作用，奶牛对钙、镁、铁等微量元素吸收率增加，提高了乳品质量。奶牛消化率和营养吸收率均得到提高，从而增加了总体产奶量。使用添加微生态制剂的日粮后，奶牛的乳脂率可以提高4.9%，产奶量则提高了3.8%[5]。饲粮中添加6 g（头/d）地衣芽孢杆菌和40 g（头/d）米曲霉培养物后，可以有效缓解奶牛在热应激导致的采食量、产奶量的降低[6]。