黄芪、当归提取物对肥猪增重屠宰率及养分消化率影响

全 男，赵志伟，张 敏

1.和龙市龙城镇综合服务中心，吉林和龙 133500；2.延边大学，吉林延吉 133000

抗生素曾被广泛用于畜禽日粮的饲料中，用于改良畜禽健康，促进畜禽生长，但长期滥用抗生素致使病原菌体的抗药性和畜禽产品有害物残留日益严重[1]，为此抗生素的替代物研究备受人们的关注。育肥期是猪生产过程中的一个重要环节，育肥程度的好坏是现代养猪生产过程中面临的重要问题[2]。猪的采食行为受到环境、饲料（饲料成分、营养物质水平、适口性）等的影响。中药材具有天然性、安全可靠性、低毒副作用和良好的无公害环保性能，在饲料添加剂等相关领域具有巨大的潜能。与抗生素相比较，天然草药添加剂提高了口感，提高了畜禽的生产性能，改善肉品质，毒副作用小，不易在肉等畜产品中存留有害残留物等特点[3]。黄芪、当归提取物是一种常见的中药提取物，具有抗氧化和助消化助吸收等功能[4，5]。从中草药中提取相关的有效成分是国内外许多研究人员的研究方向，都很少将抗生素运用于饲粮当中[6～9]。本试验将黄芪提取物及当归提取物制成中药复合制剂，添加于育肥猪日粮中，以探究其对育肥猪屠宰率、消化率及相关指标的影响，以便在育肥猪生产养殖过程中应用与推广。

1 材料与方法

1.1 试验材料

本试验所用黄芪、当归均采用水提浓缩法制得。通过纳米技术对中草药当归、黄芪进行特殊加工，得到黄芪、当归提取物制剂。所用中药主要有黄芪、当归，其中黄芪∶当归为1∶1，混合均匀制得富含黄芪、当归提取物的日粮饲料。

1.2 试验设计

本试验在和龙长白山牧业有限公司完成。试验随机选用48头日龄、体重相近“杜×长×大”三元杂交猪，平均重为87.38±0.62 kg的肥猪，试验是单因素设计，试验组随机分为两组，对照组饲喂基础日粮，试验组采用饲喂基础日粮加上0.5%的黄芪当归提取物（黄芪∶当归为1∶1），每组设4个重复，每个重复6头，公母各半。基础日粮营养成分见表1。本试验预饲期7 d，共试验49 d。

表1 基础日粮组成及营养水平

1.3 饲养管理

试验开始前，对栏舍进行清洗打扫，并喷洒消毒液进行消毒，净化猪舍一周后开始预实验。先采用常规的饲养方式对“杜×长×大”三元杂交肥猪进行为期7 d的预试验，在此期间让肥猪逐渐适应新环境和新的饲料配比。第8天试验正式开始，舍温保持在18 ℃，相对湿度保持在65%～70%。整个试验期，肥猪自由采食和饮水，定期清理舍内粪便，并使房屋通风良好。每天记录猪的投料量、剩料量，观察每组猪的体态健康状况。按猪场要求，养殖人员每日更换衣物，消毒后方可进入圈舍。防疫计划每3 d执行一次，每天用过氧乙酸喷洒消毒，并每天车辆喷洒和消毒三遍才可进场。

1.4 样品的采集与分析方法

1.4.1 饲料样的采集

在试验期结束前，连续3 d通过四分法收集饲料样品，在65 ℃下干燥48 h，回潮24 h，粉碎然后通过40目筛进行筛分，并保存在冰箱密闭袋中。用于饲料干物质、粗灰分、粗蛋白、粗纤维和粗脂肪的消化率的测定。

1.4.2 粪样的采集

在试验结束前3天，对所有动物进行24 h全收粪法，每天的上午10∶00为24 h的节点，每天于14∶00～15∶00收集各栏粪便。将收集的粪样存于灭菌管中充分混合，取10%加入浓度为10%的硫酸固氮（每100 g粪样加硫酸10 mL），全部粪样置于-20 ℃保存待用。

1.5 测定指标及方法

1.5.1 生长性能指标的测定

分别在饲养试验正式期开始的第1天和试验结束最后一天的早晨进行空腹称重。每天记录各组投料量和余料量，实验结束后计算各组平均日增重、平均日采食量和料重比。有关公式如下：①平均日增重=（试验末重—试验始重）/饲养天数；②平均日采食量=（总投料量—余料量）/饲养天数；③料重比=（总投料量—余料量）/（试验末重—试验始重）。

1.5.2 日粮表观消化率指标的测定

以酸不溶灰分作为内源指示剂进行饲料干物质、粗灰分、粗蛋白、粗纤维和粗脂肪的消化率测定，测定时先将同栏3 d样品混合均匀，取200 g于65 ℃风干待测，参照GB/T23742-2009测定饲料中酸不溶灰分。测定的方法和有关公式如下：①粗蛋白的测定：半微量凯氏定氮法测定；②粗脂肪的测定：索氏脂肪抽提法测定；③灰分的测定：灼烧重量法测定；④养分表观消化率(%)=100%—(a/b)×(c/d)×100%。

注:a为日粮中指示剂含量；b为粪中指示剂含量；c为粪中养分含量；d为日粮中养分含量。

1.5.3 屠宰性能指标的测定

试验结束后，将每组肥猪禁食禁水24 h，称重。屠宰试验在延吉市的指定生猪屠宰场进行，按屠宰场屠宰流程进行宰杀，参照NY/T825—2004《瘦肉型猪胴体性状测定技术规范》，测定肥猪屠宰率、眼肌面积和背膘厚度。

1.6 数据分析

试验中记录所得的数据使用Excel软件进行整理，并采用IBM SPSS Statistics 25数据统计软件对获得的数据执行独立样本t检验，结果均显示为平均值±标准差。

2 试验结果与分析

2.1 黄芪、当归提取物对肥猪表现消化率的影响

由表2可知，与对照组相比，试验组干物质含量显著增加2.59%（p＜0.05)；试验组粗脂肪含量显著增加7.04%（p＜0.05)；试验组粗蛋白含量显著增加2.99%（p＜0.05)。

表2 黄芪、当归提取物对肥猪表观消化率的影响%

2.2 黄芪、当归提取物对肥猪增重的影响

由表3可知，试验组肥猪增重量、平均日增重、日采食量、料重比与对照组相比均差异不显著。（p＞0.05)。

表3 黄芪、当归提取物对肥猪增重的影响

2.3 黄芪、当归提取物对肥猪屠宰性能的影响

由表4可知，试验组与对照组的各项屠宰指标均差异不显著（p＜0.05)。

表4 黄芪、当归提取物对肥猪屠宰性能的影响

3 讨论

3.1 日粮中添加黄芪、当归提取物对育肥猪表现消化率的影响

国内外许多科研机构已经从单纯的自然种植中草药转向为提取其活性成分，用以调节家畜和家禽消化道内的环境，并对其进行调控，用以减少抗生素作为家畜家禽生长剂的使用[10～13]。本试验对照组中的干物质、粗脂肪、粗蛋白的表观消化率均显著增加（p＜0.05)。研究表明，通过对黄芪、黄连的研磨，将其加入育肥猪日粮当中制成饲料，通过饲喂发现肥猪对脂肪与蛋白质的消化程度有明显的提升[14，15]。研究发现，通过添加研磨后的中草药，猪对日粮中营养的吸收程度会大大提高，并且显示出肥猪对于蛋白质与脂肪的消化程度也有明显的促进现象[16，17]。将育肥猪饲料中加入研磨后的中草药，同样也发现有助于育肥猪对于营养的吸收程度，对脂肪蛋白质的吸收率、表现消化率有明显的提升现象[18]。本试验中，试验组对干物质、粗脂肪、粗蛋白的表现消化率显著提高，与上述研究报道结果相似，说明黄芪、当归提取物可以显著提高对干物质、粗脂肪、粗蛋白的消化率。

3.2 日粮中添加黄芪、当归提取物对育肥猪生长性能的影响

本试验中，黄芪、当归提取物对肥猪增重的指标有一定提高，但差异不显著（p＞0.05)。刘金凤等用黄芪等中药材作为原料，利用粉碎过筛后将其添加到育肥猪的日粮当中，发现可以促进育肥猪进食、降低料重比，并且提高了育肥猪的日增重。用黄芪、板蓝根等中药材作为原料，利用粉碎，过80目筛后将其添加到育肥猪的日粮当中， 结果表明该中药制剂可以显著提高育肥猪的采食量，并且也降低了料重比[19]。通过制首乌、黄芪等中草药作为原料，经研磨粉碎后加入到日粮当中，发现中药饲料添加剂可以促进育肥猪的进食，降低料重比，并且提高肥猪的日增重[20，21]。本试验中试验组的肥猪平均日增重增加、平均日采食量也有增加的趋势、料重比也有降低的趋势。与上述研究报道结果相似，从育肥猪的平均日增重和料重比可以看出来，黄芪、当归提取物对育肥猪生长性能具有一定提高作用。

3.3 日粮中添加黄芪、当归提取物对育肥猪屠宰性能的影响

黄芪、当归提取物对于肥猪的瘦肉率、屠宰率有所提高，显著提高肥猪平均背膘厚度（p＜0.05)。翟向和等利用黄芪、白芍等中药材，研磨后加入日粮当中，饲喂三元杂交猪，经饲喂屠宰后发现，添加中药材饲喂的猪肉品质有所提高，胴体瘦肉率与眼肌面积都有所增加，与上述研究报道结果相似。从试验组育肥猪的屠宰性能可以看出，日粮中添加黄芪、当归提取物对肥猪的屠宰性能有一定的促进作用。

4 结论

本试验研究结果表明，显著提高了肥猪对饲料养分的表观消化率。