郓城县肉牛生产情况及问题建议

马近建

郓城县程屯镇农业综合服务中心，山东郓城 274700

1 郓城县肉牛生产历史及现状

郓城县养牛历史悠久，培育出了优良地方品种-鲁西黄牛，2000 年之前养牛的用途主要是役用，以一家一户散养为主，全县牛存栏大约10 万头。2000 年以后，农业机械化逐渐普及，牛的役用功能被逐步替代，散养户减少，牛存栏量逐渐降低，但出现了部分小规模养殖肉牛场户，并且养殖规模越来越大，养殖场数量越来越多。截止到2020 年上半年，全县存栏肉牛4.8 万头，全县最大规模存栏1 400 头，200 头以上规模场38 个，100 头以上规模场近百家,规模场基本上为异地购买育肥，规模场能繁母牛数量偏少，200 头以上规模场存栏18 876 头，其中繁母牛仅390 头。当前郓城县活牛价格为35.6 元/kg，按购进体重175 kg/头犊牛11 000 元，饲养10 个月，饲料防疫工时等费用5 300 元，出栏体重600 kg 计，每头出栏牛利润为5 060 元。

2 典型经验和教训

山东郓城某牧业有限公司，成立于2010 年8 月，注册资金500 万元，固定资产886 万元，是一家以饲养肉牛、獭兔、长毛兔和特色产业种植加工为主营业务的现代农业企业，2019 年销售收入达到5 325 万元。公司养殖场区被评为省级标准化示范场区、企业被评为菏泽市农业产业化重点龙头企业，养殖畜产品被认定为无公害农产品，并通过了产地认证。2016 年，公司被山东省农业厅确定为生态循环农业示范点，建有有机肥厂一处。

公司母牛存栏量480 头，其中能繁母牛存栏量70 头，獭兔存栏量50 390 只、长毛兔4 600 只，现有员工52 人，专业技术人员8 人。带动周边养殖场14 个，南钱村成为程屯镇的养殖专业村。能繁母牛繁育存在人工授精准胎率偏低的问题，自然交配准胎率高但成本偏高。肉牛养殖成本占用资金多，时常出现资金短缺的情况。引进犊牛和架子牛大多来自东三省、内蒙古、新疆等地，路途遥远，引进初期出现一定的病死情况，特别是犊牛，有时死亡率偏高。

公司积极探索创新生态种养结合产业链，依托有机肥替代化肥项目，大力发展绿色无公害产品，把畜禽粪便加工成有机肥，把农作物秸秆变为肉牛的青贮饲料，既确保了牛肉内不含激素和药物残留的现象，又解决了农作物秸秆焚烧污染大气的情况，而且还实现了畜禽粪便的综合利用。公司以郓城绿源家庭农场为核心，流转土地2 600 余亩。其中玉米、青贮玉米、高丹草、籽粒苋等种植面积2 000 亩、有机蔬菜面积440 亩。科学合理利用养殖粪污，实现了种养一体的生态循环发展模式。

山东郓城某牧业有限公司充分发挥龙头企业引领带头作用，以民富养牛专业合作社、鑫鑫养兔专业合作社和绿源家庭农场为依托,积极构建“产业带动、土地流转、金融支撑、协同共治、生态文明”的“五位一体”利益联结机制,探索创新了“公司+家庭农场+农户”“公司+合作社+农户”“公司+基地+农户”等现代农业经营体制机制。以基地、合作社或农业龙头企业为主导,通过完善订单带动、利润返还、股份合作等公司与农户的利益联结机制,构筑了合作共赢的新型企银关系、企农关系，有效降低了农户的经营风险，同时降低了企业经营成本。

3 问题和建议

3.1 科技养殖水平不高。农民科技养牛意识不强，传统、粗放的饲养管理仍然是目前大部分肉牛养殖的主要模式，从而导致肉牛培育程度差、饲养周期长，引进初期死亡率高。

3.2 产业发展资金短缺。产业发展融资渠道不畅。由政府引导、群众自筹、社会帮扶相结合的融资机制尚未建立，群众普遍自身积累少，自我发展能力弱。

3.3 稳定完善扶持政策。一方面加大资金投入，将农牧业投资向肉牛产业倾斜，引导社会资金投向肉牛产业。另一方面加大科技投入，与大专院校、科研部门联合，大力开展科技培训、咨询指导等各项服务工作。

3.4 加强专业养殖合作社建设。培育大规模、专业较强的养殖合作社，积极引导企业与农民建立契约关系，强化利益联结机制，形成“合作社+农户”的经营模式，形成紧密的利益共同体。