幼儿园课程游戏化背景下幼儿自主餐点的策略分析

朱子俊

（江苏省淮安市涟水县余圩幼儿园，江苏 淮安 223400）

如何能够有效地调动幼儿的自主餐点积极性和主动性，使其能够愉快地参与活动，进而在自主餐点的过程中学习与掌握到相关的进餐技能以及养成良好的进餐习惯则是当前幼儿教师应该迫切需要解决的一大难题。本文将从幼儿在进餐时存在的不良现象出发，立足于实际情况进行具体的策略分析。

1 幼儿在进餐时存在的不良现象

1）部分幼儿需要教师喂饭。小班幼儿肢体协调能力相对较弱，无法完成一些协调性较高的活动，加上部分幼儿家长过度溺爱孩子，在生活中很多事情都代替孩子完成，这导致在幼儿园时，很多幼儿在吃饭的时候习惯依赖于教师喂饭，长此以往不仅仅会使得幼儿养成“衣来伸手饭来张口”的坏习惯，严重的甚至影响幼儿自身综合能力的发展。

2）幼儿餐点前后不注意洗手。饭前饭后洗手是我们从小就知道的一种就餐习惯，其可以避免手部细菌对我们身体的伤害，降低生病率。但在幼儿园就餐时间段内，经常会发现一些幼儿在餐前不洗手就吃饭，甚至有的幼儿直接用手抓取食物，不仅不利于良好就餐习惯的养成，十分不卫生，还不利于幼儿身体的健康发育。并且这种坏习惯对于幼儿来说一旦养成了就将很难纠正，长此以往也不利于幼儿的健康成长。

3）幼儿进餐姿势不正确。通过观察，我们发现幼儿在进餐时存在一定的差别，有些幼儿碗里吃得干干净净，而有些幼儿的碗周围全是掉落的饭粒，甚至衣服和地上都是饭米粒，而具体观察幼儿的吃饭动作，则会发现他们部分人存在错误使用筷子的情况。这些主要是部分幼儿的进餐姿势以及进餐习惯差导致的，如果教师不能够及时纠正幼儿的就餐习惯，幼儿一旦养成坏习惯，将很难改正，错误的进餐姿势不仅会导致幼儿浪费粮食，还会导致幼儿形成错误的用餐礼仪，破坏幼儿形象。

2 游戏化教学在幼儿自主餐点过程中的价值

自主进餐并不是完全放任儿童，需要制定规则。规则的制定是由老师和幼儿共同完成的，只有当幼儿参加规则的制定，他们的责任感才会更强。其次幼儿可以自己随时添加饭菜，避免造成不必要的浪费。教师可以在幼儿进餐时进行观察，例如孩子拿着勺子的姿势，进食时的卫生习惯，残留物的放置，桌子的清洁等，帮助幼儿养成正确的饮食习惯和卫生习惯。

生活就是教育，自主餐点不仅可以让幼儿在用餐时保持愉快的心情，还可以帮助幼儿在自主过程中养成良好的饮食习惯和卫生习惯，提高生活自理能力。但在实施过程中仍存在很多问题，还需要教师必须不断观察、发现、思考、探索和改善，以促进儿童朝着健康快乐的方向发展。

3 幼儿园课程游戏化背景下幼儿自主餐点的教学策略分析

1）多元化协商，制定自主餐点公约。中班和大班的幼儿已经具备了一定的独立分析与自主思考的能力，并且能够根据自己的喜好和兴趣去决定一些事情，这有利于幼儿独立能力的培养。但这一年龄段的幼儿也会萌生一定程度的好胜心，他们希望自己事事争得第一，如果教师不及时对幼儿进行引导，可能导致幼儿在自主餐点就餐时出现各种不良习惯和不良问题。创设宽松的就餐环境，播放轻松缓慢的音乐，有效促进幼儿的食欲，给幼儿充足的就餐时间，不在就餐过程中树立教师的威严，以免导致幼儿用餐的不愉快，从而使食欲下降。

比如，在班级创设区域游戏，开展“公约我来定”的小游戏。引导幼儿分别扮演教师、幼儿、保育老师以及厨师等角色，游戏中，“教师”提醒幼儿在吃饭之前排队洗手，“幼儿”在吃饭过程中东跑西跑不遵守餐点礼仪，“保育老师”收拾餐桌时发现幼儿存在浪费粮食等现象。通过游戏，幼儿直观地展示了平时自主餐点的实际情况。在游戏之后，教师及时询问幼儿“通过这个游戏大家是否发现了在自主餐点过程中做得不好的地方？”扮演“教师”的孩子会回答说“在餐点过程中，小朋友们有不遵守老师说的餐点礼仪现象，并且有不好的用餐习惯，比如挑食和浪费等”，扮演“保育老师”的幼儿会说“小朋友在餐点过程中用餐姿势不正确，总是将饭菜撒在地上，造成了很大的浪费，也不利于打扫”。此时教师可以顺势引导幼儿讨论“现在大家可以就刚刚自己发现的问题制定一些餐点公约”，幼儿开始商量讨论，并针对自己的发现进行思索与探讨，初步制定了一个自主餐点公约，这不仅能够有效培养幼儿的就餐习惯，还有效提升幼儿自我约束能力。

2）为幼儿创设自我服务的机会。每一个孩子都是家中的宝。父母的宠爱、爷爷奶奶的溺爱，他们总是以孩子年龄小、会受伤为借口，为孩子一手包办所有的事情。整天把“我帮你拿、我帮你做、我来给你穿，我喂你吃饭等等”这些话挂在嘴边，导致幼儿没有尝试和锻炼的机会，自理能力也因此变得很差。在幼儿园时，很多的事情幼儿不能自己解决。如吃饭时，幼儿端菜端饭不小心把碗打翻、不会使用筷子、吃饭慢等情况。作为老师，我们应该帮助幼儿学习如何进餐，如自己学会正确的拿取餐具和食物，鼓励幼儿不浪费粮食、不挑食，允许幼儿小声交流，讨论当天的食物，保持桌面和地面干净。知道自己的事情自己做，不依赖于别人。作为老师，我们在注重“保”的同时更要关注“育”--－教育幼儿独立、自信。过多的保护只会剥夺幼儿积极主动探索的权力，而适当地给幼儿创设自我服务的机会，也能够不断的锻炼幼儿自身的能力，让幼儿在服务自己的过程中提升自己的身体控制能力和思维能力。

比如，开展“筷子展示”的小游戏。通过游戏，引导幼儿正确使用筷子。教师将幼儿分成几个小组，每组五名幼儿，准备五双筷子。在游戏过程中教师应当让各个小组的幼儿展示自己拿筷子的姿势，并要求其他幼儿对该组幼儿的筷子姿势进行评价打分，最后获得分数最高的小组获胜。在游戏中，幼儿拿筷子的姿势可能千奇百怪，最终的成绩自然也存在一定的差距。针对幼儿出现的各种问题，教师需要向幼儿示范正确且标准的筷子使用姿势和技巧，在纠正之后，可进行夹豆子游戏。最大限度地支持幼儿实际操作、亲身体验，从而取得事半功倍的效果。

3）家园合作，不断细化，养成良好的进餐习惯。《幼儿园教育指导纲要》中指出：“与家长配合，根据幼儿的需要建立科学的生活常规。培养幼儿良好的饮食、睡眠、盥洗、排泄等生活习惯和生活自理能力。”可以利用班级门口的家长园地、班级微信群、告家长书、问卷调查等方式，让家长了解自主用餐活动的教育价值。在家里，给幼儿尝试锻炼的机会，鼓励幼儿拿取碗筷，自己吃多少盛多少，不浪费粮食。既锻炼了幼儿的生活自理能力又培养了幼儿的责任感，使其拥有独立、自主、自信等积极的人格品质。在班级，根据幼儿的身体特点和发展水平，将食材摆放在安全且方便幼儿拿取的位置。在进餐过程中，重点关注幼儿使用筷子的情况，关注个别差异，对于不熟练的幼儿，要多练习如何拿筷子。

比如，开展“筷子夹花生米”的游戏，锻炼幼儿小肌肉的能力，提高幼儿的就餐技能，为幼儿良好行为习惯的养成奠定基础。其次，在游戏过程中，教师需要充当评价员的角色，及时指出筷子使用过程中所存在的各种问题，并为幼儿示范正确的筷子使用方式，加深幼儿对筷子使用技巧的理解。通过游戏，引导幼儿注意良好习惯的养成，在潜移默化中帮助幼儿养成良好的进餐习惯。