春天喝点“抗困粥”

●王荣华

江南有谚语：蚕豆花开，睁眼不开。在春天里，人们往往会有“春困”现象，表现出情绪不稳、睡眠不深、多梦易醒、精神不振、容易打瞌睡等。

防止春困，首先要从改善睡眠质量、保证充足的睡眠时间着手。同时，要多进行运动健身，另外饮食调整也很有必要。下面推荐几款可以改善“春困”症状的食疗粥供大家选择。

白扁豆莲子银耳粥

原料：白扁豆30 克，莲子15 克，银耳10克，大米100克，水适量。

做法：把白扁豆、莲子、大米洗净，银耳用冷水发开后洗净切碎，加入适量的清水，旺火煮沸，再改用小火熬煮成粥食用即可。

功效：本方具有益气健脾、滋阴醒神的功效，适用于春季疲乏无力、精神萎靡不振者食用。

玫瑰花粥

原料：干玫瑰花蕾10 克，大米100克。

做法：将大米淘洗干净，放入锅中加适量的水，再放入干玫瑰花蕾一同煮粥，30分钟后即可食用。

功效：常食可悦人容颜，使皮肤细腻有光泽，还可治疗肝气郁结引起的胃痛，对情绪方面还有镇静、安抚、抗忧郁等功效。其实，不仅仅是玫瑰，桃花、茉莉等花卉也可入粥。

二米红枣粥

原料：糯米100 克、薏苡仁200克、红枣50克。

做法：将糯米和薏苡仁洗净，红枣去核后一同入锅内，加清水适量，先浸泡2 小时，然后煮粥，待粥煮至浓稠时，放入适量红糖再煮片刻即可食用。

功效：薏苡仁，又称薏米仁、薏仁，味甘淡性凉，能健脾渗湿；红枣甘平，益气安神，补中护胃；糯米甘温，补中益气。

山药胡桃粥

原料：鲜山药100 克，扁豆、胡桃（即核桃）肉各50克，粳米60克。

做法：将山药洗净切片，与扁豆、胡桃肉、粳米同入锅内，加水适量煮粥，待粥熟后加精盐、味精、生姜、葱花调味食用。

功效：山药味甘性平，补脾养胃；扁豆味甘微温，健脾化湿；胡桃仁味甘性温，补气养血，润肠通便；粳米甘温，补中益气。

补虚正气粥

原料：黄芪30～60 克，党参30克，粳米100克，白糖少许。

做法：将黄芪、党参切成薄片，用冷水浸泡半小时，入砂锅煎沸后，改用文火煎成浓汁，取汁再加冷水如上法煎取两汁，去渣将两道汁合并，分两份于每日早晚同粳米加水适量煮粥。粥成后，放入白糖少许，稍煮即可。3～5 天为一疗程，间隔2～3天后可续服。

功效：党参性味甘平，可健脾益肺、养血生精，增强免疫功能；黄芪味甘性微温，有补气固表、健脾补中，促进机体代谢，抗疲劳功效；粳米性味甘平，可补脾胃、益五脏、壮气力；配以白糖补脾益气，共奏克服春困。

胡萝卜粥

原料：粳米100 克，胡萝卜1～2根，葱花，姜末，香菜少许。

做法：将胡萝卜切丝，与植物油、葱花、姜末等佐料炒后待用。粳米煮粥，快熟时加入炒好的胡萝卜同煮。起锅时，撒些香菜、芝麻油。诱人的清香，令人食欲大动。

功效：胡萝卜粥，富含维生素A，凡食欲不振或消化不良、皮肤干燥、夜盲症者，可经常食用此粥。

菠菜粥

原料：粳米100 克，菠菜250 克，食盐、味精各适量。

做法：菠菜洗净，沸水烫一下，切段；粳米熬粥，至粳米熟时，将菠菜放入粥中，继续煎熬直至成粥时停火。放入食盐、味精即成。

功效：菠菜粥对因肝阴不足引起的头痛目眩、贫血等都有较好的辅助治疗作用。