探讨如何发扬传统中药饮片炮制工艺传承中医药文化

文/皮雪莲，银洪梅

中药炮制技术是我国富含知识产权的传统工艺，在中药材本身的特性上，中药炮制具备降低药材本身的毒副作用，进而提升临床疗效的作用。炮制技术在我国中医药方面，具备一定的技能。可有效的传承中医药知识，并且炮制方法较为复杂，每种方式呈现的结果均不统一。确保中药饮片的质量问题是中药师的使命，炮制得当还会提升药品的疗效。但如今，掌握这项技术的人员越来越少，炮制饮片市场面临人才紧缺的局面，人们对我国这项技术认知较少，使中药传统炮制技术已经面临失传的窘境。为提高我国人民对中药炮制技术的认知，将从中药炮制技术的制作方式以传承方法上展开综述。

1 中药饮片的制作工序

中药饮片的每一项制作工序都必须严格的按照执行步骤进行炮制，才能达到临床用药的质量标准[1]。并且，在制作时需符合中医处方和中成药制剂的调制需求及质量才可进行生产。在进行饮片的制作方式上，需备足中药材，明确每项制作工艺，以确保不同规格的饮片达到相关的纯净度及厚薄度，进而提高安全性和质量标准。此外，在进行中药饮片的制作方式上，需严格遵循原生态的传统炮制方法，使中药饮片的生产安全性和质量得以基础保障，打造出不同规格的高质量中药饮片（如图1所示）。

2 中药传统炮制特点

中药炮制是通过中药的发展和应用而产生的，目的是为了提高临床疗效。我国中药炮制的历史可一直追溯到原始社会。当时人类从生产实践当中，通过感性知识累积，对植物以及动物进行简单的加工后，奠定了中药炮制技术的萌芽[2]。我国的中药炮制源远流长，在最早的《五十二病方》书中就有中药材切制的详细记载，与严家秀[3]等人研究结果一致。这本书对我国中药材的加工形成了系统性的传承技术，也是我国经验丰富的老一辈药工门长期累积的智慧结晶。在古代中药材的炮制方式上，尤其注重药材的来源，在加工时进行分类，并对药材的每一部分进行处理，形成了一整套系统化、程序化的制作流程。比如，在进行药材的炒制过程中需注重火候，以及药材色泽的掌控，在进行辅料的添加时，也有严格的标准。而目前中药饮片质量与传统相比让人堪忧，一方面来自中药材质量原因，另一方面是目前掌握该项技术的人员十分缺乏，使炮制技术无法进行传承，导致中药饮片发展受到阻碍，与刘振启[4]表述一致。

图1 中药饮片

3 传承中药饮片炮制工艺弘扬我国中医药文化

3.1 创办中药饮片炮制加工机构

首先，要进行传统中药炮制工艺的技术提升，需要在传统技术层面上进行创新，通过申请中药炮制技术专项资金、运用市场管理、培育技术骨干，将传统经验与目前现代化的科技技术进行结合，实现对中药材的炮制工序。其次，建立炮制技术研究机构，将中药饮片的质量标准及技术和更新内容进行制定，有效地进行传承。见图1。

3.2 增加中药炮制技术人才

目前中药饮片市场还拥有具备中药炮制技术丰富的药工，需建立该项技术的人才库，扩大范围的进行中药炮制专业人才调查。并通过登记建立档案，提高对药工的待遇，积极鼓励药工们收徒，有效地将此项技术进行传承。为药工们提供良好的工作环境，并配套相应设施，使传承对象能够将这项技术及相关技术要点有效的进行学习，并将学习过程和知识点通过文字的方式进行记录，促进中饮片的炮制工艺发扬光大[5]。

3.3 建立中药饮片炮制传承委员会

通过团队的方式，将系统化的研究炮制工艺和传承技术进行整理，加强对中药炮制经验的研究，为我国现代化科学提供经验借鉴。要善于总结各种不同规格的中药饮片炮制方法及炮制过程中需注重的方向，明确炮制经验理论，在药工们进行饮片生产中可借助现代化的技术进行后续操作流程的分析和观察，使每一道工序及要点都能规范化、标准化的展开，保障传承的有效性。

4 完善中药饮片的质控与检测

需保障中药饮片的高标准，在进行选材时需严格按照药典标准精心选取，药材外观及内在成分的真假均需通过合理的检测，在进行制作时需将药材本身自带的杂质及异物部分进行切除。衡量药材的程度及大小，进行分档，在炮制过程中药材用量和辅料的添加，以及炮制时间及程度均需进行合理控制。只有做好中药饮片的检测，将质量达到最高标准，才可提升中药饮片临床疗效。

5 结束语

我国传统中医药文化在传承与发展层面面临较大困难，与目前高速发展的科学技术形成鲜明对比。要将我国中药文化发扬光大，不仅需要设立相关政策标准，提高对药工的经济待遇，规范中药饮片炮制工艺的质量原则，明确该技术的知识产权，学会利用政策机制，并结合有效的管理措施，将该技术与现代科学及药学理论进行融合，才可更好地满足临床需要，使我国中药饮片炮制工艺得以保护的同时进行有效的传承。