秋大白菜包心不紧的原因及关键预防措施

马君岭 徐洪梅 郭敬德 吴中民

导读：若管理不好，秋大白菜易发生不包心或包心不紧的现象，影响产量和品质，进而影响价格和效益。分析造成秋大白菜不包心或包心不紧的3个因素，通过精心选种、科学供水、合理施肥、叶面喷肥、防病治虫、捆扎覆盖6个关键技术措施，可促进秋大白菜包心。

秋大白菜一般在每年9月下旬至11月上旬包心。这个时期的大白菜叶球快速生长，养分快速增加，是管理的重要阶段。如果大白菜包心不紧实，会影响后期产量和品质，导致卖相不好、口感不佳且不耐储存，直接影响大白菜价格和经济效益。那么造成秋白菜不包心或包心不紧的原因是什么，又该如何科学管理呢？

1 不包心的影响因素

1.1 品种选择不对路

可能选择种植的品种不适合当地的气候、土壤等条件。或者种植过早、过晚，过早不抗热，容易得病；过晚温度降低，不利于生长与包心。

1.2 肥料施用不合理

一些种植户在种植过程中，施用的速效性氮肥过多，不使用磷钾肥或使用过少，造成氮肥过多、磷钾肥不足，导致大白菜徒长，贪青晚熟，甚至不包心，或虽包心但松散。

1.3 水分供应不均衡

初秋气温较高，大白菜生长需水量大，如不及时灌溉，极易造成大白菜包心困难，甚至不包心。但如果降雨频繁，甚至积水过多，也会影响大白菜生长，出现不包心现象。

1.4 病虫害防控不当

秋大白菜病虫害多，发生也重，特别是霜霉病、软腐病、病毒病、干烧心、蚜虫、菜青虫等，一定程度上影响了大白菜的生长，从而造成大白菜包心不好。

2 促包心的技术措施

2.1 精心选种

选择市场上售卖的包心好的大白菜品种，这些品种通常不仅包心效果好，适应性也较强。秋大白菜种植应选用抗病丰产、结球性好、商品性优的品种，如北京新三号、绿霸三号、绿冠三号、甜翠6号、丰抗80、丰抗85、津绿75、津育75、天才80、津秋王、秋珍白等，并注意适期播种。

2.2 科学供水

大白菜包心结球期，必须保持水分供应均匀、充足，切忌时多时少、时干时湿，以保持土壤湿润为宜。在一般土壤条件下，每隔5～7天浇水1次，浇水时要求水量充足而均匀。浇水尽量不要在正午或阳光强时进行，最好选择晴天早晚。如果田间水分蒸发旺盛，可以覆盖草苫等，减少水分蒸发。为了便于运输和贮藏，收获前7～10天应停止灌水。

2.3 合理施肥

注意合理使用速效氮肥，增加磷、钾肥的使用。

在大白菜种植过程中，一般每667 m2施腐植酸有机肥50 kg、三元复合肥50 kg作基肥，后期不再施氮肥，因为氮肥过多会导致大白菜生长速度过快，出现不包心的情况。白菜团棵即莲座期，建议每667 m2施三元复合肥15～20 kg。如果莲座后期出现疯长现象，中耕蹲苗，防止徒长造成大白菜包心不紧。包心前期和中后期，结合浇水，每667 m2施硝酸铵15～20 kg、硫酸钾7～12 kg，或者随水冲施倍力钾、葡萄糖钾钙宝等含多种元素的冲施肥，每667 m2用量10～20 kg，利于大白菜包心紧实、产量高。

2.4 叶面喷肥

①喷施磷酸二氢钾 一旦发现大白菜有不包心、徒长趋势，可叶面喷施0．3%磷酸二氢钾液，每5～7天喷1次，连喷2～3次，均匀喷湿叶片，以滴水为宜，可促使大白菜尽快包心。

②喷施氯化钙 生长期喷施0.3%氯化钙液或硝酸钙液，可降低干烧心发病率，促进白菜包心。

③喷施赤霉素 包心期用30～40 mg/L赤霉素喷施1～2次，可促进包心，提高品质，增产20%左右。

④喷施德默尔 德默尔·天叶是由德国德默尔集团研制的新一代高浓缩生物液肥，特别添加植物提取物氨基钛素，为白菜专用液肥，使用后抗病、增产、耐存储，口感大幅提升。生长前期用500～800倍液喷施全株，中后期用800～1500倍液喷施1次。

⑤喷施包心剂 包心剂主要由氮、磷、钾肥和含锌、钼、硼元素的微肥及激素组成，根外喷施能加快其生长速度，增加其紧实度，使蔬菜茎壮叶肥，从而提高大白菜产量。一般在大白菜莲座期和包心初期喷施，效果比较明显。切忌过量使用，否则大白菜口味变差。

2.5 防病治虫

大白菜包心期容易发生软腐病、霜霉病、蚜虫、菜青虫等，首先要做好预防工作，在大白菜包心阶段及时清理田间烂叶，避免病害孳生，病害初期可用50%氯溴异氰脲酸可溶性粉剂800～1000倍液喷洒；经常检查田间白菜生长状况，尤其是叶片，一旦发现病虫害及时防治。如有软腐病发生，及时将病株拔除带出大田销毁，并喷施38%噁霜·菌酯水剂800倍液或77%氢氧化铜可湿性粉剂400～600倍液，连续喷施3次，每次间隔7～10天。如出现霜霉病，建议交替使用烯酰吗啉、甲霜·锰锌、霜霉威盐酸盐或乙膦铝等防治。出现蚜虫或菜青虫等，可以喷施10%吡虫啉可湿性粉剂1500倍液或2.5%溴氰菊酯乳油3000倍液。

2.6 捆扎覆盖

大白菜一般不需要捆叶扎头。但如果播种较晚，或晚熟品种，遇严寒，为了促进结球紧实，延迟采收供应，有些农民会在小雪（11月22或23日）后把外叶扶起来，用绳绑好，并在上面盖农用薄膜，以保护心叶免受冻害，促进包心更紧实。另外，还有些农民朋友在大白菜结球包心期，采取用红薯秧或绳头、布条等将大白菜的外叶一起捆扎起来，促使大白菜包心结实，此方法可在大白菜有七八成包心时使用。不过，不宜捆扎过早、过晚，捆扎过早，影响大白菜光合作用，从而影响产量；捆扎过晚，大白菜后期生长慢，作用不大。注意早熟品种大多不需要捆扎、覆盖。