青花菜越冬设施高产栽培技术

2021-04-04张振超潘永飞戴忠良秦文斌山溪

长江蔬菜 2021年11期

张振超潘永飞戴忠良秦文斌山溪

导读：青花菜营养价值高，且富含抗癌活性成分，深受消费者喜爱。针对春节消费市场的巨大需求，开展塑料大棚越冬反季节高产栽培技术研究，对填补重大节日蔬菜缺口，提高种植户种植效益具有重要意义。

青花菜营养丰富，且富含抗癌成分，深受消费者欢迎，种植面积逐年扩大[1]。青花菜属低温长日照蔬菜作物，喜温凉湿润环境，自然条件下一般每年可进行春、秋2茬栽培，但由于种植经济效益显著，利用设施进行反季节栽培受到了越来越多的关注[2]。目前通过设施栽培，青花菜可基本实现周年供应，上市时间正值蔬菜短缺期，市场行情好，成为菜农增收的途径之一[3]。长江中下游地区冬季温和少雨，最低气温在-5℃左右，比较适宜采用设施栽培方式生产青花菜，满足春节市场需求，发展前景广阔。

1 生长习性与品种选择

青花菜怕炎热，不耐霜冻，半耐寒，各生育阶段最适生长温度为20℃左右。其花芽分化为绿体春化型，栽培时需创造条件使之感受低温通过春化[4]。花球形成综合适宜温度为15～18℃，如果温度低于8℃，花球生长缓慢；高于24℃，花球松散、变黄、开花，品质变劣，高于30℃不能形成花球。选择品种时，要求株型直立，花球紧实圆整，花蕾不败蕾，茎基部不空心，抗病抗逆性强，商品性好。

越冬栽培宜于2019年9月中旬至10月中旬播种育苗，11月中旬至12月中旬移栽定植，2020年1月中旬至2月下旬采收上市。宜选用中晚熟品种，如中青2号、绿王、瑞绿12号等。

2 播种育苗

选用72孔或105孔标准穴盘。装盘前，把使用过的穴盘清洗干净，用1%～2%次氯酸钠液浸泡30 min，后用自来水清洗干净，晒干备用。为保证育苗质量，可选用欧洲进口蔬菜育苗专用基质，其具有通透性好、保水能力强、无病菌、对植株固着性好等优点[5]。装盘前，把基质倒入干净容器里，加入自来水混匀，使其含水量在60%以上，然后将基质均匀灌装到穴盘上，用压孔器压孔，保证每个孔中的基质紧实、孔深适宜，刮去穴盘上多余基质，准备播种。

播种前，精选籽粒饱满、无病虫为害的种子，放入50℃左右的温水中搅拌10 min，后加凉水使温度降至20℃左右，继续浸种40～50 min，除去浮在表面的劣质种子，搓去种皮上的黏液，捞出擦干种皮表面水分，用湿毛巾包好，置于室温催芽24 h，当大部分种子露白时即可播种。播种时保证每穴1粒健康种子，播完后在穴盘表面覆盖1层育苗基质，然后将穴盘整齐放置到作好的苗床上，用喷壶均匀喷透水。盘面上架设拱棚并覆盖遮阳网，苗出齐后逐渐见光，适时遮盖遮阳网。

3 苗期管理

播种2天后青花菜种子就会破土出苗，出苗前无需浇水，出苗后每天根据基质含水量和幼苗生长情况在早晚凉爽时用喷壶酌情浇水，遵循“宁干勿湿、不干不浇”的原则[6]。当基质表面发干发硬并与穴盘边缘出现空隙时浇透水，以水刚从穴盘底部流出为宜。午间高温和强光阶段应及时通风降温，并覆盖遮阳网遮荫。如1孔内有多株幼苗，应适时移栽间苗。播种后15天左右，均匀喷施营养液，以促进幼苗生长健壮。壮苗标准为叶片浓绿、茎秆粗壮，根系发达，根毛密集布满基质，形成根坨，拔苗不散。

4 整地作畦

选用前茬没有种过甘蓝类作物、土壤肥沃、排灌方便的壤土或黏壤土地块搭建简易大棚，每667 m2施充分腐熟有机肥3000 kg、三元复合肥50 kg作基肥。使用旋耕机翻松土壤，使肥料与土壤混合均匀，以免肥料堆积烧伤植物根系，影响生长；压碎土块，耙细耙平后起垄作畦，畦宽2 m，畦面铺设黑色地膜，每畦膜下铺设2条滴灌带，以利于采用水肥一体化技术，具有节水省工的优势。

5 移栽定植

播种后25～30天，幼苗生长健壮，即可移栽。移栽前1天穴盘苗浇足水，使基质紧实，以方便取苗，并减少根系损伤。定植宜选在阴天或晴天的下午进行，淘汰病、弱、小苗，定植根系发达、无病虫害、生长健壮的幼苗。定植时用小栽锄在地膜上开1个小洞然后栽苗，定植深度以刚好埋住幼苗土坨为宜，并用细土填实，使植株根部与土壤紧密接触，以利幼苗成活。每畦定植4行，株行距40 cm。全部栽植后浇定根水，使幼苗土坨全部浇透，以利缓苗和成活。定植7天内要经常检查幼苗成活情况，如发现死苗尽快补栽。

6 肥水管理

青花菜花球的大小一定程度上取决于植株叶面积的大小。为使花球充分长大，必须促使植株生长旺盛，形成较大的叶面积。青花菜喜水肥，在生育期内及时浇水施肥以促进营养体生长，最终实现优质高产。青花菜在不同生长阶段对水肥需求不同。前期整地时施足底肥，生长期需要及时、足量追施氮肥和钾肥，特别是生长初期、花芽分化期和现蕾期需氮肥和钾肥较多，如氮肥和钾肥缺乏，则会导致早期出蕾或花蕾形成异常，直接影响花球的产量和质量，此外还应施加少量硼肥，以减少茎部空心。生长初期结合滴灌系统每667 m2追施1次高氮水溶肥3～5 kg；花芽分化期每667 m2追施高钾水溶肥6～10 kg，间隔7天1次，连施2～3次。全生长期，采用水肥一体化技术，结合追肥每7天左右浇灌1次，每次连续滴灌2～3 h，结合施肥共浇灌6～7次。浇灌最好选择晴天中午进行，浇水后紧闭温室，以提高地温[7]。

7 温度管理

青花菜生长过程中，大棚内温度以5～25℃为宜，根据天气情况适时通风换气。定植后闭棚3～4天，提高棚内温度，白天控制在25℃左右，夜间10～15℃；缓苗后适当降低温度，白天20℃左右，夜间10℃左右。随着冬季到来，气温降低，逐渐减少通风量。花球形成期，白天棚内温度应控制在15～18℃，不能超过25℃，夜间以10℃左右为宜。1～2月温度低，应做好白天增温、晚上保温工作，通风工作主要在中午进行，时间不宜过长，以1～2 h为宜，以免发生冻害。

8 病虫害防治

棚内温度高、湿度大，较易诱发病害。为害青花菜的病害主要是黑腐病、软腐病、菌核病等，虫害主要有菜青虫、小菜蛾、蚜虫等。可采用农业防治方法，如选择抗病品种、轮作、施用适量石灰改良土壤等；物理防治：在植株上方悬挂黄色粘虫板（每10 m2放置1块）诱杀蚜虫、糖醋液诱杀地下害虫（每667 m2放1～2盆）、频振式杀虫灯诱杀蛾类害虫（每667 m2放1盏）、采用性诱剂诱杀等；化学防治：用45%代森胺水剂1000倍液、75%百菌清可湿性粉剂500～600倍液、50%甲基托布津（甲基硫菌灵）可湿性粉剂500倍液或50%多菌灵可湿性粉剂1000倍液等喷雾，每隔7～10天喷1次，共喷2～3次即可控制病情发展。