运用气质联用仪检测生活饮用水中农药残留的效果

2021-04-02天津市津南区疾病预防控制中心天津300000

中国医疗器械信息 2021年2期

天津市津南区疾病预防控制中心（天津 300000）

内容提要：随着时代的进步，人类对自身的健康关注更高。由于健康与食品安全息息相关，那么食品中的农药残留就应该采用相应的检测技术，以便在使用前提供快速方便且准确的数值，这些方法也适用于各类农药残留检测结果的分析。其中应用颇为广泛的气质联用检测技术，就是一款能够快速进行检测技术，在主要农药残留的类别上运用气质检测技术，发挥其技术优势，在食品残留检测中拥有广泛的应用前景。饮用水作为生活必需品，检测不同农药品种的理化性质以及差异化是非常有必要的，采用气质联用仪的方式，可以有效提高饮用水检测的灵敏度和准确性。

食品安全是全球当前注重的主要问题，农药残留污染在食品安装中是一个重要的影响因素，各国都对食品安全进行农药残留事件的检查高度重视。例如高浓度的有机磷杀虫剂，敌敌畏甲氨磷等，严重影响了食品安全，日本就曾经发生过毒饺子事件，造成了很坏的影响。我国在进行食品安全检测过程中，运用相应的技术，对于食品中的农药残留进行检测，防范了食物中毒事件发生，例如韭菜中的有机磷农药残留导致的食物中毒事件，以及茶叶中含有的农药残留等都经过了中国食品质量监督局检测机构检测，使得食品安全在我国得到了很好的防范。更为重要的是，在生活饮用水中进行农药残留的检测，运用相关检验检测方法，具有研究意义。

1.气质联用仪检测技术

气质联用仪是一个进行复杂有机化合物高效的定性、定量分析工具。质谱法可以进行有效的定性分析，特别适合于进行有机化合物的定量分析，仪器将气相色谱仪和质谱仪联合起来使用，对复杂有机化合物的分析非常有效；作为一种有效地检测残留物的分离分析方法，气质联用仪检测技术在有机化合物定性分析上，与两种以上方法有效结合，为化学家及生物化学家提供了非常有效的联用技术。目前在饮用水中对于农药残留监测，例如多菌灵、甲霜灵等农药残留防止其发生重大的危害继而引发人们的健康发生威胁。气质联用仪的监测技术的应用具有高敏灵敏度和高分辨率的特征，在饮用水中的农药残留成分鉴定中对复杂组分进行检测提供了技术支持[1]。

气质联用仪拥有反相高效液相色谱常用流动相、固定相的特点，其高效液相色谱（HPLC）与质谱（MS）的原理，可快速测定水质中微量的多种有机污染物，是水质中有机物的最佳检测方法。近年来检测器的种类和检测技术不断升级，高效液相色谱与液相-质谱联用技术在水中农药残留和抗生素、工业污染物、生物性毒素、元素类污染物检测中发挥了重要的作用。

2.饮用水中的农药残留种类

2.1 有机氯类主要含有稳定性的滤袋清类化合物，其不易降解的特性容易产生很大的危害，在人体中破坏人体的维持机体的稳定，并且抑制内分泌系统，而且经过食物链进入动物体和人体之后，有机氯农药导致细胞发生致癌的情况也时有发生，通过激素受体进行防范，对于有机氯农药来说作用不大。

2.2 有机磷类在环保意识增强的当今社会，对于有机磷类农药暴露问题已经日益引起重视，有机磷类农药的使用已经拥有数十年的历史，其具有高效广谱特点，在农药运用过程中占有重要的地位，但是随着广泛使用其毒性强高残留的问题，也使得人们的健康受到了威胁，尤其是在动物体内富集的马拉硫磷具有高选择性毒性对于水生动物来说属于高毒农药，能够破坏人类的免疫功能，对于胎儿生长发育有毒害作用。

2.3 氨基甲酸酯类是有机磷类农药中的一种，这种农药在中国等广大农业国家运用较多作为杀虫剂之一，是作为高效广谱性农药，具有使用的其残留吸短选择性强，杀虫效率高分解快，在果树蔬菜粮食等农作物中应用较多，但是对人体的急性毒害作用与有机磷农药相似，残留的农药浓郁，在人体内进行潜伏，影响内分泌，同时抑制生物体内乙酰胆碱酯酶的活性，使人体失去了组织内分解作用蓄积之后，导致生物体出现中毒症状[2]。

2.4 拟除虫菊酯类，农药其在人体内可以大量地聚集，虽然具有低毒易生物降解的优势，但是作为一种重要的杀虫剂，其容易导致人发生心情烦躁，肌肉痉挛，多种拟除虫菊酯类在对于水生食物毒性更为明显，食物中的残留在生产中经过检测之后，发现对人体能够产生影响，短时间内接触大量的拟除虫菊，酯类农药之后可能会出现头晕的症状。

3.气质联用仪在饮用水中检测农药残留应用

在饮用水组分高效分离的特性运用气相色谱仪进行检测，能够经过仪器的使用，确定化合物的官能团和分子量，在进行运用的过程中，通过全扫描模式选择离子监测，显著提高分析响应制和色谱峰的分离度。

仪器的使用能够避免其他化合物的干扰，提高分析的准确度和灵敏度。例如使用四极杆质谱仪的灵敏度比其他的仪器处理方法要提高1000倍左右，近几年发展出来的仪器和处理方法不断升级，在高速信号采集质谱技术运用上结合技巧色谱的运用，得到的数检测结果更加快速准确和简单。

由于气质联用仪具有气相色谱的高分离性能，因此能够准确地鉴定化合物结构特点，同时快速的准确地检测微量的多种农药残留，广泛在蔬菜肉制品茶叶酒精饮料等食品中进行农药残留的检测[3]。

有学者运用气质联用仪，在生活饮用水中建立的多种有机磷毒药残留的检测方法，各种方法能够避免饮用水存在严重的安全隐患。通过农药残留衡量检测等，收到了很好的检测效果，还有学者建立了分散液，液微萃取气质联用仪结合的方法，这种方法能够在短时间内进行数十种农药残留的检测，在饮用水中进行多种农药的气质检测方法，采用固相萃取方式，运用气质检测的方法，对含有有毒溶剂和没有二次污染的饮用水，可以进行更准确的农药残留检测，而且广泛应用于饮用水的衡量分析。

选用顶空固相微萃取的方法，连运用气质联用技术，将残留农药进行检测。例如在草莓中进行有机磷农药倍硫磷，以及对硫磷。气质仪选用快速检定的方法，进行优化检测，采用GC-MS和hs-SPM萃取方式集中检测瓶。农药残留，对于加标回收率可以达到99.8%，使用气质联用仪进行检测，能够对多种对象进行检测，农药残留超标率分别可以达到40%以上[4]。

这说明气质仪用于检测农药残留物的方法简单，灵敏度高，高分泌率选择性好。相关企检测行业应该加强饮用水农药残留中使用气质联用仪的检测概率。另外在饮用水中进行农药和除草剂的使用，也可以使用该方法定量检出，进行农药的检测，控制好农药中农药残留的数量。例如受到病虫和杂草的侵害，饮用水中的残留农药，埋下了健康隐患。建立饮用水源禁止使用15种农药的检测，利用气质仪后提高准确率，检测准确率，达到检测国际标准，因此准确度和精确度完全可以完成蔬菜中农药检测方法的要求。利用要求气质联用仪检测农药残留，选择性强，准确率高，检测浓度和定量水平都能满足检测要求。