粮油检验及检验技术的重要性

◎ 赵光辉

（彰武县农业发展服务中心，辽宁 彰武 123200）

粮油检验受我国宏观政策的驱使和指导，与人们的生活息息相关。它不是一个结果性的概念，而是指对粮食酿成的油料进行环节上的检验验证[1]。在其检验过程中，无论是哪个环节出现错误都会导致检验结果无效。因此，粮油检验及检验技术占据着十分重要的地位，要积极展开粮油的检验工作，在真正意义上保证人们的基本权益不受侵害。

1 粮油检验的概念及其重要性

1.1 粮油检验的概念

我国是一个农业大国，农业一直是我国非常重视的问题之一，粮油问题又是关系国家安全的重大问题。我国粮油市场一直运行稳定，但在近期的新闻中，报道了粮油生产中的诸多问题，这些问题为日常生活带来了巨大的负面效应。一些商贩，所用油料的好坏不得而知，地沟油仍在市场上活跃存在，这些现象出现的根本原因是无良商家受利益驱使，只注重自身的利益最大化而忽视社会效益。粮油检验是通过科学的途径及设备对油料的品质进行鉴定。其中，粮油检验不仅要检查油品的物理特性，还要详细检查添加剂的种类及用量。在检验过程中，多方面原因加大了检验工作难度，不仅有商家无视行业规则，很多消费者在购买油料用品时只关注其价格，而忽视了对具体内容的判断，检验内容的疏忽同样会导致油料检验失效。因此，做好粮油的检验工作对人们的身体健康至关重要。

1.2 粮油检验的重要性

1.2.1 提高社会满意度水平

为进一步提高粮油的生产质量，促进粮油相关工作的完善与创新。要真正落实粮油检验过程，加强食品监管力度，提高社会满意度的同时，保证人们在饮食方面的健康与安全。

1.2.2 促进市场经济制度的建设

在我国，任何的监管过程都要依托一定的管理制度。好的制度能够使监督工作有迹可循。从我国现有制度来看，虽然在粮油方面的运营机制和监管机制比较成熟，粮油的检验工作比较平稳的运行，但是仍存在着一定的空缺和漏洞。粮油检验工作有序进行能使现行的经济体制充分发挥市场作用，为市场经济稳定奠定先决条件。

1.2.3 提高消费者对粮油产品的认知

在现在粮油市场中，消费者并不处于主动地位，从经济学上讲，粮油市场几乎是垄断厂商，市场上的厂商并不多，买卖双方存在严重的信息不对称问题，消费者对油料的生产加工过程知之甚少，只能通过产品包装来了解，这导致很多无良商家为了牟取暴利而在产品包装上进行无效包装，达到欺骗消费者的目的。例如商家在包装上夸大营养成分，消费者在消费时难以辨别，或者随意打上绿色标签，这些都可能威胁到人们的生命安全。因此通过一定的检验技术能够使消费者通过检验证书和合格报告来掌握商品信息，使消费者购买时有所参考。

1.2.4 促进产品与世界更好地接轨

随着经济社会的快速发展，我国的产品开始走向世界舞台，在向世界证明我国生产能力和产品品质的同时，也进一步拓宽国际市场，为我国经济发展增添动力。在这样的国际背景下，我国的粮油检验技术也要与世界先进国家看齐，规范粮油检验的各个环节，从宏观角度制定统一的粮油检验标准，对不规范运营的相关企业进行严肃打击。因此，粮油检验以及检验技术的有效使用，能够规范我国粮油市场，同时提高我国粮油产品品质标准，进而促使其产品质量标准逐渐与国际接轨，赢得国内外更多消费者的认可。此外，通过粮油检验技术的有效运行，能够真正提高粮油生产效率及质量，避免质量问题的出现，在与世界接轨的同时，打造我国的专属品牌[2]。

1.2.5 为经济发展提供物质基础

在近几年的社会新闻中，因食品安全问题导致的消费者生命健康受威胁事件频发，为社会民生带来诸多不和谐因素。究其原因，在于粮油产品质量把关存在漏洞。因此，粮油检验技术的使用能够使人们对食品质量的判断有所依据，也能真正保证百姓的生命健康，为经济的发展，社会的进步奠定物质基础。

2 粮油检验过程中存在的问题

2.1 采取静态的检验方法

粮油产品的加工和运输受到外部环境制约，随着外部环境的变化，粮油的存储也会相应的发生变化，如在运输途中，因天气过度潮湿或者炎热而导致的粮油质变就会因包装问题而难以发觉。因此，粮油的检验过程不能是一个静态过程，而要贯穿在粮油的生产和销售等各个环节，即要以动态视角来对粮油进行检验。而在现行的制度中，粮油检验大多只针对粮油生产环节，这就导致其他环节中存在的质量隐患无法被及时发现。

2.2 不采取抽样质检

在粮油进入市场之前进行检验是当前粮油检验的基本程序。我国的粮油检验过程一般是由生产企业将生产出的样品送到质检中心完成检验，再由相应的专业机构给出评定标准。在获取合格证书后，粮油才能进入市场中。但是，这样的检验方式显然不够科学，厂商在生产时完全可以将生产的最佳样品送往质检中心，在取得合格证书后，不采用相应的方式进行生产，导致粮油检验失去了其意义。由此可见，缺少抽样质检的现行检验程序存在较大漏洞。

2.3 对粮油产品不进行营养估值

随着社会的进步，人们关注的问题不只是吃饱和穿暖，而是更加注重食品的营养价值，反映在粮油市场，人们也不再追求粮油的多少问题，而是追求其营养问题。在我国现行的检验过程中，质量检验是第一检验标准，对于营养价值的判断存在着明显的空缺。很多企业在检验环节钻空子，只注重质量而不考虑粮油的营养，甚至在包装上夸夸其词，严重影响消费者的购买决定，使其以高价买回营养价值不高的产品。长此以往，不仅使消费者对国内生产商的信任大大降低，更会减弱检验机构的公信力，进而加剧国内消费市场环境的恶化[3]。

3 提高粮油检验水平的有效策略

3.1 提高粮油检验的力度

针对我国粮油检验力度不高的问题，我国要加大在粮油检验技术上的投入，不仅要邀请专业人员在新媒体平台上进行基础知识的科普，提高消费者的食品安全意识，更要加强监管。监管工作必须要有专门的人员进行负责，在面对粮油生产企业不按规定进行生产的问题时，要严肃处理，扮演好粮油产品的把关人角色，提升自身的社会信度。

3.2 各部门分工明确

粮油检验工作同样需要多部门的共同配合，所以实践中应加强各部门的联系，使各部门分工明确才能真正的建立起有效的检验机制。在检验过程中要注意动态检验和静态检验相结合，从其生产环节到销售环节都要有部门跟踪与检验[4]。通过各部门共同协作，切实提高粮油的检验技术，保障人们的基本权益。

3.3 培养专业人才

粮油检验的技术水平不仅与科学技术有关，和专业性人才也息息相关，在粮油检验过程中，必须要有专业的团队。就我国目前来看，虽然在技术水平上有所突破，但是专业人才仍然十分匮乏，这就要求检验机构深入到高校以及企业中，挖掘专业性人才。同时，对现有的检验人员进行定期培训，实现检验技术的提高。

4 结语

粮油检验以及检验技术对于人们的生命健康十分重要[5]。必须要重视粮油的检验和检验技术。本文阐述了粮油检测的概念及其重要性，分析了我国现存的粮油检验技术存在着缺乏动态检验，不采取抽样检验以及不重视营养估值3方面的问题，并提出了要提高粮油技术的检验力度，使各部门分工明确以及培养专业人才的策略，以期能为相关部门的发展提供一些建议以及参考。