田阳区饲料粮减量替代背景下畜牧生产的思考

2021-03-28韦超南广西壮族自治区百色市田阳区洞靖镇畜牧兽医站

中国畜牧业 2021年24期

文│韦超南（广西壮族自治区百色市田阳区洞靖镇畜牧兽医站）

黄颖川（广西壮族自治区百色市田阳区动物疫病预防控制中心）

黄桂神（广西壮族自治区百色市田阳区坡洪镇畜牧兽医站）

资源节约、环境友好、产品产出高效、保供平衡是畜牧业高质量发展的核心主题。立足新发展阶段，贯彻新发展理念，饲料粮减量替代、节本增效是构建畜牧业新发展格局的重要内容。笔者结合广西壮族自治区百色市田阳区具体情况，谈论玉米、豆粕减量替代背景下畜牧生产的思考。

一、基本情况

广西壮族自治区百色市田阳区位于广西壮族自治区西部。田阳区行政区域辖9个镇和1个乡，土地面积2394平方千米，总人口数35.38万人，农业人口31.1万人，耕地面积55.9万亩。2020年，田阳区粮食产量120232吨，其中玉米49633.58吨、稻谷61175.54吨、其他谷物124.98吨、豆类403.6吨、薯糟类8894.3吨；2020年，田阳区肉类总产量5272.85吨，其中猪肉3124.95吨、禽肉1795.65吨、牛羊肉328.73吨。

二、饲料粮减量替代是保障粮食安全的国家战略

话说“猪粮安天下”，党中央、国务院始终把粮食安全问题摆在三农工作在重要地位。习近平总书记强调，粮食安全是国家安全的首要基础，是稳定经济社会的压舱石。2020年，田阳区人均口粮充足，玉米、水稻供应充裕，但饲料粮消耗量较大。单从猪肉与禽肉上看（合计4920.6吨），若以3.0料肉比估算，消耗饲料总量14761.8吨，这个从国家层面也得到了印证。2020年，生猪复产养殖量大，玉米、大豆进口量超过亿吨，饲料粮供给保障形势严峻，全国饲料粮年消耗量近4亿吨，玉米等谷物使用消费2.21吨，大豆消费近九千万吨，饲料消耗的粮食占粮食总量的大头。粮食安全的核心就是饲料粮的安全，稳定饲料粮的供需关系，就能稳住粮食安全的基本面。

三、饲料粮中玉米、豆粕使用状况

1.直接用量过大。一方面，饲料粮中能量、蛋白饲料来源单一，玉米、豆粕用量比例较大。以猪饲料为例，玉米占60%～70%，豆粕占25%～30%，我国又是生猪生产消费大国，能繁母猪存栏近4000万头，出栏肉猪近7亿头。田阳区母猪存栏1.65万头，年出栏肉猪20.1万头，人均猪肉消费31.1千克，占消费肉类结构的72.2%。另一方面，生猪养殖水平不高，母猪年产窝数只有2.08胎，窝均产仔数11.86头，年均提供断奶仔猪18.2头。中小养户育肥饲喂方式简单粗放，在猪价高位时甚至只用小猪料直线育肥，玉米、豆粕浪费严重。可以说，生猪养殖数量的结构合理与饲料日粮的科学精准配方，是减量替代成效的重要举措。

2.粗蛋白比例过高。传统养殖观念中，对饲料好坏的判断多是看蛋白含量高低与色泽深浅，认为饲料黄色的玉米成分多、豆粕含量高就一定是好品质饲料，而忽略了其他营养成分是否平衡。尤其是各种必需氨基酸搭配是否合理，没有考虑玉米感染霉菌毒素及豆粕中的抗营养因子等对饲料消化吸收的影响，以致出现仔猪饲喂过高蛋白料，增加胃肠代谢负担而腹泻严重，浪费饲料的同时增加氨氮排放量，污染水土环境。

3.隐性浪费严重。田阳区生猪存栏8.2万头，其中长大二元母猪1.36万头，外三元商品猪占有率达92.6%，家禽存栏123.65万羽，其中培育的快大速长类占72.3%。引入畜禽品种生长周期短、速度快、饲料转化率高，但肉类品质差。

随着小康社会的建成，农民收入大幅增加，消费结构水平显著提升，引入品种肉类消费吸引力逐渐下降，大众消费不珍惜，尤其在农村宴席上浪费较重。以田阳区洞靖镇某村为例，年浪费畜禽肉品多达1.68吨，若以3.0料肉比计算，浪费饲料粮达5.04吨。低端畜禽产能过剩，饲料粮食隐性浪费不容忽视，随着经济社会的发展、农民收入的增加、消费需求的改变，畜禽生产品种要因势利导，平衡饲料粮食供给与畜禽产品消费需求。

四、饲料粮减量替代畜牧生产建议

1.提高生产性能，精准定位畜禽种类与数量。提高母畜综合生产贡献力，优化供给侧结构要素，结合市场导向，围绕消费需求，促进稳产保供，调查研判畜禽生产周期和市场波动周期，根据肉类需求结构水平，结合能繁母畜生理特点，调控养殖种类与总量，适时发布研判信息，做好生产和消费趋势引导。如在非洲猪瘟疫情期间，人们对猪肉消费依赖降低，而生猪复产中，猪场生物安全与饲养管理水平提高了，母猪年均产肉量比非洲猪瘟疫情前增加，母猪饲养总量可适当调低，考虑增加水产、家禽、牛羊等养殖比例，避开饲料粮浪费与猪价波动过大。

2.结合畜禽种业翻身仗，培育壮大地方畜禽品牌。外来品种生长速度快，但饲料能量、蛋白要求较高，生产环境饲料要求苛刻。相反，地方优势品种，其环境适应能力强、耐粗饲易管理、生产消耗资源低、母性好产仔多、肉品风味佳、综合营养性价高，在外来品种肉类消费日渐疲软下，地方畜禽品牌挖掘利用潜力不可估量。加上地方粮食种类多、来源渠道广泛，如其他谷物、薯糟类等可作为地方畜禽很好的能量饲料，建议地方畜禽品种控制在一定的比例。

3.降低日粮蛋白，提高消化率。畜禽生产按阶段配比饲料，不同生长阶段的营养需求不一样，随着年龄的增长，营养需求逐渐减少。饲料配方减少豆粕使用量，降低日粮蛋白，补充提供必需氨基酸和非必需氨基酸，在组成与比例上和猪所需一致，最优地满足动物需要。利用微生物、酶制剂、酸化剂等处理、降解豆粕中的抗营养因子，调整肠道菌群、改变胃肠组织结构，促进消化吸收，保证低蛋白日粮动物正常生长性能。

4.全面发展牛羊产业。田阳区南部山区耕地土地贫瘠，水利灌溉设施落后，粮食产量低，种植效益差，建议在稳定粮食面积前提下，部分面积种植牧草，充分利用草山草坡资源，农作物秸秆等大力发展节粮型牛羊产业，有效缓解人畜争粮矛盾。出台牛羊产业发展实施工作方案，统筹田阳区牛羊产业重点方向与完善各项保障体系，扶持能繁母牛稳定扩大，推广肉牛育肥非蛋白氮技术应用，促进玉米、豆粕减量替代背景下畜牧业高质量发展。