新时代高校图书馆传承与餐饮践行节约探讨

容自远 李红香 林伟强

摘要：高校餐饮浪费现象严重，据统计，全国在校大学生食堂就餐浪费食物量约有33.62-137.46万t/年，因此培育大学生节约美德，倡导高校餐饮节约势在必行。而高校图书馆是高校重要育人平台之一，在高校传承与弘扬中华民族优秀传统文化中有得天独厚的优势。因此，在高校推行餐饮节约传统美德中，图书馆应充分利用自身优势，从资源育人、环境育人、服务育人等方面培育大学生节约美德、树立科学饮食观。

关键词：高校图书馆;传统文化;高校餐饮;节约

2020年8月，习总书记对制止餐饮浪费行为作出重要指示，他指出：餐饮浪费现象，触目惊心、令人痛心！实际上，习总书记关于制止浪费的批示最早追溯到2013年，他在新华社一份《网民呼吁遏制餐饮环节“舌尖上的浪费”》的材料上作出批示，要求“浪费之风务必狠刹”。并在1月22日发表重要讲话时强调，要大力弘扬中华民族勤俭节约的优秀传统，努力使厉行节约、反对浪费在全社会蔚然成风。

勤俭节约是中华民族的优秀传统美德，党的十八大以来，各地区各部门大力整治浪费之风，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的社会氛围。高校作为国家育人重要阵地，应将优秀传统文化贯彻高校育人全过程，培养优秀的社会主义建设者和接班人。而高校图书馆作为学校文獻信息资源中心，保留有人类最优秀的文明成果，传承和弘扬优秀传统文化是图书馆义不容辞的责任。《普通高等学校图书馆规程》（教高[2015]14号）第三条规定“图书馆应充分发挥在学校人才培养、科学研究、社会服务和文化传承创新中的作用[1]。”因此，高校图书馆应充分发挥自身优势将浪费可耻，节约光荣的传统美德植根于大学生内心，弘扬校园。

1 节约是中华民族的传统美德

1.1 “节约”文化起源

节约意为节省、俭约。关于“节约”的记载最早见于《周易·节卦》，“节，亨。苦节，不可贞。”是说节制可以亨通，但不可过分节制。儒家思想崇尚“俭不违礼”，墨家提倡“节用”，道家将“节约”视为三宝之一[2]。古代传统节约思想是物质匮乏时代的产物，反映出被动、消极性。随着时代发展，“节约”含义也产生了变化，时代赋予了创造、积极的特性。现代“节约”思想更多强调的是以增进个人和社会幸福为本位。我们党深谙“节约”的重要性，把“节约”时刻与党和国家联系在一起。1956年在八届二中全会上明确提出“厉行节约、反对浪费”的方针。1982 年，“厉行节约，反对浪费”正式载入宪法。“节约”思想植根于中华大地，是中华民族最朴素的传统品质。新时代的今天，更应该将节约光荣，浪费可耻的优良品德传承和发扬，让新时达青年牢记并践行到生活点滴中。

1.2 新时代传承和弘扬餐饮节约美德的时代意义

1.2.1 粮食安全关乎国之根本

据相关统计，我国每年约3500万吨粮食被浪费，接近我国粮食总产量的6%。   2017年我国城市餐饮业仅“舌尖上的浪费”就高达1700万-1800万吨，相当于3000万-5000万人一年的食物量[3]。民以食为天，国以粮为本，粮食安全关系到基础民生和国家安全。尽管我国是粮食生产大国，但是对粮食安全依然要心存忧患，尤其2020年全球受新冠疫情的影响，粮食安全给全人类敲响了警钟。因此，要充分认识到粮食安全的重要性，制止餐饮浪费，关乎国之民生。

1.2.2 有利于国民素质的整体提升

倡导节约美德并不仅仅是个人道德品质的事情，是关乎中华民族整体素质提升的大事，更是一个民族文明程度和生活智慧的体现，也更好的发扬勤俭节约这一中华民族优良传统，关系新时代全面小康社会的建设以及中华民族的伟大复兴。因此，要积极引导国民对节约美德的认同感，将“崇尚节俭、反对浪费”的价值理念内化为个人坚定的信念和人生价值追求，从而建设积极健康的社会风气。

1.2.3 有利于环保健康生活的养成

随着现代社会物质生活的丰富，攀比奢靡、铺张浪费、暴饮暴食等一系列极其不健康的生活方式充斥着社会。大力弘扬节约光荣、浪费可耻的生活方式，改变生活陋习，宣扬传统美德，培养国民节约健康又环保的现代生活方式，是新时代小康社会建设的要求。

1.2.4 有利于造福子孙后代

粮食浪费是全球性问题，粮食饥荒也是一直存在的问题。一方面，身在“福”中者认为在日常生活中不感觉自己存在浪费粮食行为，另一方面，身处粮食饥荒地区的人民还在为温饱问题而惆怅。我们从小就学“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”，然而总有一些人已经忘记了这首诗的内涵，铺张浪费的情况比比皆是。我国是粮食生产大国，也是人口大国，更应要懂得爱惜粮食，积极响应“光盘行动”，树立榜样，使“一粥一饭当思来之不易，半丝半缕恒念物力维艰”这一珍惜粮食观念一代又一代的传播下去。

2 高校传承与弘扬餐饮节约美德的必要性

2.1 高校餐饮食物浪费现象严重

餐饮消费是食物消费的终端消费，中国在餐饮方面的食物浪费问题甚至比西方发达国家更为严重，而食物浪费问题在大学生群体中也非常普遍[4]。朱强等通过对30省（市） 30所高校食物浪费现象进行了调研，发放了共9660份问卷调查，调研发现，平均一位大学生每年在食堂就餐会浪费36.11-37.22kg食物，而全国在校大学生食堂就餐的食物浪费规模在133.62-137.46万t/年之间，浪费规模十分惊人[5]。因此，必须高度重视高校餐饮食物浪费现象，这不仅是资源的浪费，而且对生态环境产生极大的负面影响。

2.2 大学生是传承与弘扬中华民族传统优秀文化的中坚力量

习总书记指出，“青年是整个社会力量中最积极、最有生气的力量，国家的希望在青年，民族的未来在青年”。据教育部统计，2019年全国普通高校约2688所，在校大学生4000余万[6]，每年约千万名学生将走向社会，他们的思想品质、人文修养会直接影响到新时代社会主义文化体系的建立。高校是国家育人基地，为国家培养优秀的社会主义建设者和接班人，将传承与弘扬中华民族传统优秀文化贯穿育人工作的方方面面，提升大学生自我文化涵养是非常有必要的。因此从大学生身边做起，在高校营建“浪费可耻，节约光荣”氛围，将高校餐饮“节约”美德传承与弘扬。

2.3 高校教职工是传承与弘扬餐饮美德的先行者

“历览前贤国与家，成由勤俭破由奢”。回顾伟大祖国的复兴之路，正是依靠着一代代革命先辈勤俭节约、艰苦奋斗，克服无数艰难险阻，取得了一个又一个伟大的胜利，才有了我们今天的幸福生活。教职工作为学校的建设者，在新的历史起点上，要继续弘扬优良传统，做传统美德的积极倡导者，反对奢侈浪费和不合理消费，倡导文明节俭、简约适度、绿色低碳的生活方式，让厉行节约、反对浪费蔚然成风。积极参与到厉行节约、反对浪费的文明餐桌行动中来，始终树立粮食安全的危机意识，科学饮食、健康消费，合理膳食，拒绝野味，“取之有度、用之有节”，不浪费，不攀比，不炫耀。凝聚你我力量，制止餐饮浪费，守护粮食安全，积极倡导“光盘行动”，共同抵制“舌尖上的浪费”，争做绿色节约消费的实践者。“米粒虽小，尤见礼义廉耻，节俭事微，可助兴国安邦”。广大教职工要站在讲政治的高度，发扬艰苦奋斗、厉行勤俭节约的优良传统，为人师表，以身示范，带动身边的亲戚朋友、教育和引领广大学生加入到文明节俭的行列中来，从珍惜一粒米、一滴水、一度电、一张纸等小事做起，持之以恒，久久为功，让厉行节约成为校园风尚，人人争做建设节约型校园的推进者，让制止餐饮浪费、培養节约习惯成为全社会的共识和行动，形成人人崇尚节约的良好社会氛围。

3 高校图书馆传承与弘扬餐饮“节约”美德的优势与探索

3.1 高校图书馆传承与弘扬传统美德的优势分析

2019年习总书记给国家图书馆8位专家回信中说：“图书馆是国家文化发展水平的重要标志，是滋养民族心灵、培育文化自信的重要场所。”可见，高校图书馆在传统文化传承中的作用是无法替代的，具有得天独厚的优势。

3.1.1 高校图书馆保存有人类最优秀的文化成果

高校图书馆馆藏文献丰富，除了专业图书外还会重点收藏有国学、文学、历史等人文素养类和环境、生态等科技类图书文献，保存着人类文明最优秀的文化成果，是学生获取知识的重要场所。因此，高校图书馆在弘扬传统文化的过程中具有得天独厚的先天优势，在高校人才培养和学术研究中发挥着学术阵地作用，是其他单位或机构不相及的。

3.1.2 高校图书馆为学校师生提供了良好的学习环境

一般高校图书馆的建设无论从外观还是装饰等方面都充分考融入人文元素，突出图书馆的文化内涵与底蕴。在图书馆，学生不仅享受图书馆工作人员细致专业的服务，且环境优雅、干净舒适、装修考究，与书香融为一体，是高校学生获取知识的优选之地。另外，高校图书馆往往配备有较好的资源与网络技术设备等，为师生学习提供方便快捷的服务，因此，这也为高校图书馆传承和弘扬传统优秀文化提供了保障。

3.1.3 高校图书馆发挥着学术阵地作用

高校图书馆在学生精神文化再造、品行修养中起着重要作用。高校图书馆为学校教师和学生提供文献信息服务，为学校人才培养和教学科研提供智力支撑。师生从图书馆获取知识服务，无论是教学还是科研学习都离不开图书馆的支撑。因此，高校图书馆文化育人作用不容忽视，在知识服务中渗透中华优秀传统文化是非常有必要和有效果的。

3.2 高校图书馆在高校餐饮践行节约美德的路径探索

高校图书馆利用文化育人、服务育人的优势为学校人才培养发挥育人作用，是中华优秀传统文化传承与弘扬的重要平台。很多高校图书馆利用自身优势在优秀传统文化传承方面进行了探索与尝试，而且取得了一些成效，比如国学馆、特藏室等的建立等。因此，高校图书馆要在传承与弘扬高校餐饮节约优秀品德方面充分发挥自身优势，构建“以资源为核心，服务为根本，空间为载体，技术为手段”的探索模式。

3.2.1 构建传统文化特色馆藏

中华优秀传统文化源远流长，是上下五千年人类的智慧结晶，而现代大学生往往人文素养知识较为缺乏。大学生整体人文素养的提升是中华优秀传统文化传承与弘扬的基础，因此，图书馆在图书采购上重点搜集中华民族传统优秀文化作品、著作，构建中华优秀传统文化为特色的馆藏库或专题室等，如同济大学图书馆创建的实体空间“闻学堂”[7]、德州学院图书馆建有德州地方文献研究中心[7]，河北科技大学的“红色经典阅览室”等。

构建特色数据库，将相关图书、论文、图片、新闻、事迹等集中在一个平台上，方便查阅，比如天津财经大学图书馆创建的“中国钱币研究与鉴赏”数据库等。黄山学院图书馆立足地方文化特色，设立特藏部门，收集徽州文化资料，在徽州文化上起了重要的文化传承与弘扬作用。

3.2.2 打造节约主题体验空间

空间建设是图书馆文献与服务的重要载体，以文献资源为基石，打造节约文化为主题的体验馆，比如北京物资学院图书馆的传统文化体验坊，还有一些大学建设的国学馆等。以宣扬节约为主题的体验空间在装修内饰等方面充分融入传统元素，以农具、谷物等实物进行展示，相关主题的诗词、事迹、人物等以图片或视频、图书的方式展示，整体打造宣扬粮食节约美德为主题的体验空间。通过打造体验空间，使主体大学生在主题空间上能“潜移默化”来体会视觉、触觉、听觉全方位体验新时代传承与发扬“节约”粮食美德的重要性。

3.2.3 开展节约主题文化活动

图书馆利用文化育人优势，通过开展节约相关主题的阅读推广活动，在校园内营造“节约为荣，浪费可耻”的校园文化氛围，如通过举办诗词比赛、知识竞赛、征文、书评等节约文化主题活动，以赛促学，让学生在活动的参与中自觉学习节约的重要性。还可以通过校园电影、读书沙龙、真人图书馆等方式，宣扬节约文化品德，如组织学生走出校园走向田间，让大学生实地体验粮食生产的艰辛，通过农民朋友的“真人图书馆”讲解，让学生从故事中当思“一粥一饭来之不易”。

图书馆还需将高校“光盘行动”融入阅读推广活动中，比如通过提高借阅权限以及提供论文查重等增值服务奖励一周完成“光盘行动”参与者等。还可以借助图书馆人文环境优势开展相关专题讲座，进行相关知识科普等。

3.2.4 加强多媒体宣传力度

充分利用多媒体宣传方式，加强优秀传统文化的推广，在图书馆网站建设相关主题的页面或者利用微信公眾号推送相关主题的推文，还可增加与读者的互动与交流，比如天津大学图书馆在其微信公众平台推出“走进特色馆藏”栏目等等。通过利用多媒体技术在高校食堂循环播放“浪费可耻，节约光荣”宣传视频等，让大学生树立节约不仅是一种美德更是一种个人修养。

3.2.5 模范带头，争取师生支持

发挥图书馆党组织作用，通过“我为群众办实事”实践活动及相关主题党日活动相结合，争取师生支持，使广大师生深刻认识到当今提倡“制止餐饮浪费、培养节约习惯”、“光盘行动”等良好行为的紧迫性，认识到新时代所提倡的绿色低碳消费理念、健康文明的生活方式，是社会主义核心价值观的重要体现，应该大力弘扬。图书馆工作人员更应发挥模范带头作用，引导自己在其他方面也要做到厉行节约、反对浪费，无论是在工作、还是生活中，时刻警示自己要做到开源节流、勤俭持家，节约每一粒粮、每一滴水、每一度电、每一张纸，切实把养成节约习惯形成行动自觉。

4 小结

高校餐饮浪费是高校不可忽视的问题，这与大学生的人文素质等方面有着不可分割的关系。很多同学都不约而同存在误区，与“面子问题、别人也在浪费、已花钱消费、浪费一点算是拉动消费”等观念扯上关系。有调查显示，一个人每天至少消耗粮食一公斤，而一个中等规模以上城市一天就要浪费掉64000公斤饭菜，64000公斤饭菜至少能满足6万人一天的口粮。图书馆在今后的阅读推广活动中可适当举办相关节约粮食、遏制浪费的主题活动，不断加强餐饮节约宣传教育，不断增强师生对于我国人口多、耕地少、水资源短缺、粮食安全压力大的系统化和科学化的认识，增强粮食安全危机意识，引导师生大力弘扬中华民族的勤俭节约、戒奢克俭等优良传统，正确引导师生自觉践行绿色生活理念、抵制餐饮浪费的消费观。同时利用好图书馆自身育人优势，发挥文化育人、服务育人、环境育人等功能，传承与发扬中华优秀传统文化，将节约美德植根于大学生内心，将“浪费可耻、节约光荣”的传统饮食美德传播到校园每个角落，整体提升大学生思想品质和人文素养，培养新时代大学生爱惜粮食的节约美德，达到制止高校餐饮浪费问题的目的。

参考文献

[1] 教育部，普通高等学校图书馆规章（教高[2015]14号）.2015-12-31.

[2] 孙钦梅.中国传统节约思想的现代嬗变[J].社会科学战线，2015，7：207-211.

[3] 董兆瑞、鲍聪颖.大力培育“消费不浪费”餐饮文化[N].北京青年报，2020-08-12.

[4] 张丹，成升魁，高利伟，等[J].城市餐饮业食物浪费碳足迹-以北京市为例[J].生态学报，2016，36（18） ： 5937-5948.

[5] 朱强，李丰，钱壮.全国高校食堂堂食浪费概况及其外卖碳足迹研究—基于30省（市） 30 所高校的9660份问卷调查[J].干旱区资源与环境，2020，34（7）：49-54.

[6] 中华人民共和国教育部网站， 2019年教育统计数据[EB/OL]. http：//www. moe.gov.cn/jyb_xwfb/，2020-06-15.

[7] 付鑫，周艳.高校图书馆传承和弘扬优秀传统文化策略研究[J].兰台内外，2020，25：58-60.

作者简介：容自远，（1990-），男，籍贯：广东广州，民族：汉族，职称：助理馆员，学历：学士，研究方向：图书情报学。