新年好彩头

妙妙

粉红暖心意面

材料：

意面150g、红菜头1个、牛油果1个、奶油奶酪10g、淡奶油20ml、橄榄油10ml、美国大杏仁10g、鸡肉粒50g、南瓜籽15g、盐3g、糖2g、料酒适量、白胡椒粉少许

做法：

1. 意面放在开水中煮12分钟，捞出备用;

2. 红菜头去皮切片，放入开水煮20分钟后和水一起倒入料理机打成茸;

3. 美国大杏仁碾碎;

4. 鸡肉粒加适量料酒、盐腌制10分钟，然后放入锅内炒熟备用;

5. 锅子加热，倒入少许橄榄油，加入3汤勺红菜头茸，加入盐、糖、白胡椒粉、淡奶油、少许杏仁碎，搅拌均匀后放入煮好的意面中;

6. 将意面放入盘内，牛油果切片摆入，加入杏仁碎、南瓜籽、奶油奶酪、鸡肉粒即可。

“红”运当头热果酒

1. 热红酒是西式聚会的传统饮料，尤其是在新年前后出鏡率很高，不需要用很高品质、很贵的红酒就能做出浓郁的风味，在家庭聚会中对荷包非常友好;

2. 传统的煮红酒香料味道比较浓郁，是盖过果味的，如果喜欢清淡些，可以在关火后再放入香料，闷10分钟即可。

材料：

橙子2个、柠檬1个、苹果1个、肉桂2根、丁香15～20粒、八角2个、豆蔻3粒、迷迭香2根、白砂糖50g、红葡萄酒1瓶

做法：

1. 柠檬、苹果和1个橙子切片备用;

2. 另一个橙子榨成橙汁;

3. 红葡萄酒倒入锅内，加入橙汁、橙子片、柠檬片、苹果片、丁香、肉桂1根、八角、豆蔻、白砂糖，小火煮2分钟后关火，盖盖闷10分钟;

4. 盛入杯子内，用迷迭香、肉桂装饰。

幸运炸云吞

1. 幸运饼干是西方中餐馆的特色小吃，空心的饼干内藏着各种祝福的字条，是很有彩头的食物代表。这次我把空心饼干换成了炸云吞，制作方式更加简单，内馅儿也可以加入纸条、硬币等幸运小物;

2. 这是一道可甜可盐的小吃，如果喜欢咸口，可将奶酪内的糖换成盐;

3. 油温不能超过130度，超过温度后容易炸糊，里面也不容易熟。

材料：

面粉500g、盐4g、食用碱2g、水200g、奶油奶酪150g、鲜蟹肉50g、糖粉10g、橄榄油适量

做法：

1. 面粉中加入食用碱、盐搅拌均匀，然后少量多次加入水，揉成面团;

2. 将面团擀成薄片，切成方形备用;

3. 奶油奶酪加入糖粉用打蛋器搅拌均匀;

4. 蟹肉切成小块备用;

5. 用准备好的面皮包入适量奶油奶酪、蟹肉块，面皮四边向中间对折成翅膀样子，备用;

6. 锅内加油，油温至130度后将包好的云吞下锅，炸2分钟即可捞出摆盘。