翠竹报春节节高

金星

新春将近，为大家介绍一道摆盘创意菜——翠竹报春节节高，不仅有好意头，且口味清淡，适合解腻。

材料：青瓜2根，火腿肠3根，玉米粒、胡萝卜粒、青豆、红椒、生抽、蒜、盐、油适量。

做法：1.把青瓜洗净切段，每段两头用小刀均匀切入1/3，然后把中间的青瓜片去掉，用勺子挖出青瓜瓤，再把青瓜的底部切平，一个像竹筒的青瓜容器就做好了，把剩下的青瓜削皮，用小刀刻出竹子和竹叶形状，摆盘备用；2.将火腿肠、红椒切粒，蒜切末，把杂蔬食材焯水捞出备用，大火，油锅倒入油，把蒜末和火腿肠粒倒入锅中翻炒片刻，加入杂蔬一起翻炒均匀，加入生抽，再加入少许鹽，翻炒均匀后就可以出锅了；3.把炒好的杂蔬火腿粒用小勺挑入青瓜竹筒中，这道摆盘菜就做好了。