漆树叶粉对肉鸡生长性能、血液生化指标、肉品质及经济价值的影响

李彦铎

（中华全国供销合作总社管理干部学院合作经济研究中心，北京 100028）

肉鸡特别容易受到氧化应激的影响，这是因为为了更快的生长速度而进行的遗传选择，以及一些以肉鸡生产为特征的养殖实践造成的（蒋守群和苟钟勇，2015）。饲粮中添加抗氧化剂可预防肉鸡氧化应激，生产上通常在饲料中添加化学合成抗氧化剂以达到上述目的（尹守铮，2010）。尽管如此，合成抗氧化剂的致癌性、某些合成饲料添加剂的严格规定及消费者对天然产品的偏好刺激了人们对天然抗氧化剂的兴趣。植物含有具有抗菌和抗氧化特性的化学物质，可能是抗生素和合成抗氧化剂的有效替代品。但药用植物功效因植物化学含量、成熟期和部分植物而不同。漆树是一种具有药用潜力的植物，其叶片含有抗炎、抗菌和抗氧化特性的次级代谢物（陈虹霞，2016）。尽管漆树叶及其成分次生代谢产物具有药用、抗氧化、抗炎和抗菌等功效，但其对肉鸡抗氧化和生产性能影响的研究还很有限。因此，本试验旨在评估日粮添加不同水平的漆树叶粉对肉鸡生长性能、血液生化、肉品质及经济价值的影响。

1 材料与方法

1.1 试验动物分组与饲养管理试验将432只平均体重接近的1日龄肉鸡随机分为3组，每组8个重复，每个重复18只。对照组饲喂基础日粮，处理组肉鸡分别饲喂基础日粮+0.2%和0.4%漆树叶粉，整个试验为期42 d，每21 d为1个阶段。整个试验期肉鸡的饲养环境维持一致，鸡自由采食和饮水。在每个阶段结束时对各重复肉鸡进行称重，统计每个阶段的饲料用量，数据用于计算生长指标。

1.2 血液采集与分析试验结束后肉鸡禁食8 h，每个重复随机选择3只鸡翅下静脉采血，一部分作为全血样品，参考宣晶晶等（2018）的方法分析红细胞、白细胞、血小板数量及血红蛋白浓度。另一部分分离血清，用商品试剂盒测定免疫球蛋白浓度、白细胞介素（IL-6和IL-10）浓度及生化指标。

1.3 屠宰试验采血后将肉鸡进行屠宰，称屠体重，分离组织器官并计算相对重量。采用常规养分分析方法测定胸肌中水分、粗蛋白质、粗灰分和粗脂肪含量。

表1 肉鸡试验两阶段日粮组成及营养水平

1.4 统计分析试验数据用SAS软件系统的单因素方差分析模型，以漆树叶粉添加水平作为主因素，采用Turkey法进行多重比较，P＜0.05表示差异显著。

2 结果与分析

2.1 漆树叶粉对肉鸡生长性能的影响由表2可知，基础日粮中漆树叶粉添加水平对肉鸡体重、平均日增重、生长前期（1～21 d）和试验全期（1～42 d）平均日采食量及生长前期（1～21 d）料重比的影响均无显著差异（P＞0.05）。随着日粮漆树叶粉添加水平由0升高至0.4%，生长后期（22～42 d）肉鸡平均日采食量显著降低（P＜0.05）。与对照组相比，0.2%漆树叶粉组22～42 d肉鸡的料重比显著降低3.20%（P＜0.05），而0.2%和0.4%漆树叶粉组肉鸡整个试验期的料重比分别显著降低2.70%和2.09%（P＜0.05）。

表2 漆树叶粉对肉鸡生长性能的影响

2.2 漆树叶粉对肉鸡血液生化指标的影响由表3可知，日粮漆树叶粉添加水平对肉鸡全血中血小板数量及血清IgA和大部分生化指标浓度的影响无显著差异（P＞0.05）。0.2%和0.4%漆树叶粉组肉鸡全血红细胞数量和血红蛋白浓度显著高于对照组，但全血中白细胞数量及血清IgG、IgM和IL-6浓度显著低于对照组（P＜0.05）。0.4%漆树叶粉组肉鸡血清IL-10浓度显著高于对照组（P＜0.05）。

表3 漆树叶粉对肉鸡血液生化指标的影响

2.3 漆树叶粉对肉鸡胴体性状和肉品质的影响由表4可知，日粮漆树叶粉添加水平对肉鸡屠宰率、胸肌、腿肌、心脏、肾脏、肌胃、腺胃相对重量及胸肌水分、粗灰分、粗脂肪和粗灰分含量的影响均无显著差异（P＞0.05）。对照组肉鸡腹脂和肝脏相对重量显著高于0.2%和0.4%漆树叶粉组（P＜0.05）。

表4 漆树叶粉对肉鸡胴体性状和肉品质的影响 %

3 讨论

Shirani等（2019）报道了日粮添加漆树叶对肉鸡饲喂效果与抗生素土霉素一致，尽管本研究未考察抗生素的影响，但日粮添加0.2%～0.4%漆树叶粉显著改善了肉鸡生长后期和整个饲养期的饲料效率。Shirani等（2019）报道，饲料效率的改善与较低盲肠大肠杆菌和沙门氏菌数量有关。尽管饲料效率有所提高，但平均日增重无显著差异。Mashayekhi等（2018）报道，漆树叶粉提高了肉鸡采食量，但本研究随着漆树叶粉添加水平的升高，生长后期的采食量显著降低，结果差异可能与肉鸡品种、饲喂阶段、饲养管理和漆树叶粉添加水平不同有关。

血液指标可以有效评估动物健康和生理状况，本研究结果发现，日粮中添加漆树叶粉可显著提高肉鸡红细胞数量和血红蛋白浓度，同时降低了白细胞浓度，研究结果表明，白细胞数量降低可减轻感染，可能是由于肠道中有害菌的降低，这一发现支持了血清IgG、IgM和IL-6浓度的降低，同时也与Oleforuh-Okoleh等（2014）报道的结果一致。本研究的一个重要发现是仅0.4%漆树叶粉组提高了血清IL-10浓度，提示适宜浓度可提高抗炎作用。

各处理日粮对肉鸡胴体性状、大部分器官相对重量和肉化学成分均无显著影响，这一发现可能反映了日粮处理的蛋白质和能量含量的同质性导致了肉鸡体重相似，这与Pourali等（2010）研究结果一致。由于商品漆树叶粉的成本为 5元/kg，因此添加了0.2%和0.4%漆树叶粉（添加量用等量玉米扣除）的饲料组饲料成本直接提高4和7元/t，但整个试验期处理组的饲料效率均表现最高，其饲养成本较对照组分别降低0.48和0.44元/kg。

4 结论

1～42 d肉鸡日粮中漆树叶粉添加水平达到0.4%时降低了肉鸡采食量，对肉鸡日增重、大部分生化指标和肌肉成分无负面影响，但可改善肉鸡饲料效率。