鸡蛋营养丰富 三类人吃时要小心

鸡蛋营养丰富 三类人吃时要小心

在营养学界，鸡蛋一直享有“全营养食品”的美称。可现实生活中，很多人吃鸡蛋只吃蛋清，大量蛋黄被扔掉，很是浪费。原因是人们认为鸡蛋黄会升高胆固醇，伤害心脏，其实对于正常人来说这是多虑的。从膳食多样化、控制蛋白质和脂肪摄入等方面考虑，建议健康成人每天吃1个鸡蛋，蛋白蛋黄都要吃，偶尔一天吃三四个也可以。但对于一些特殊人群，吃鸡蛋则要记住一些要点。

高血脂患者。这类患者胆固醇的调节能力相对较弱，因此要限制胆固醇的摄入。临床研究发现，对于高血脂患者来说，每周吃3-4个鸡蛋对血胆固醇影响微乎其微，所以高血脂的人可以每天吃半个蛋黄。但如果吃了其他胆固醇含量比较高的食物（比如动物肝脏、奶油、肉类），建议只吃蛋白不吃蛋黄。

胆囊炎患者。1个鸡蛋含脂肪5克左右、含胆固醇276毫克，只要不是急性发作期，单纯胆囊炎患者可以吃鸡蛋，但要注意吃法，最好是煮、蒸等不加油脂的烹调。想要全面摄入鸡蛋营养，又不想刺激胆囊，还可以把鸡蛋分散到其他食物中，少量、多次地吃。胆囊有胆固醇沉积或高胆固醇血症的患者，则不要吃蛋黄。

对鸡蛋过敏的人。一般来说，对鸡蛋过敏主要是对蛋白中的卵白蛋白过敏，所以这类人可以试着吃蛋黄，如果也过敏就别吃了。

此外，孕期女性、哺乳妈妈、健身增肌人士、青少年、蛋奶素食者等人群，如果身体健康，没有血糖和血脂异常问题，可以一天吃两个鸡蛋。对于痛风患者而言，鸡蛋富含优质蛋白质，又几乎不含嘌呤，是非常好的营养来源，也可以每天吃1-2个。

减肥人士注意：减肥茶不能空腹喝

为了追求苗条，不少人选择喝减肥茶的方式控制体重。在喝减肥茶的人中，一部分人會认为空腹喝对控制体重效果最好。但事实上并非如此，空腹喝减肥茶可能会给健康造成很大伤害。

目前市场上销售的减肥茶主要成分包括茶叶、番泻叶、决明子、山楂、荷叶等。绿茶中含有芳香类化合物，一定程度上可溶解脂肪、化浊去腻，防止脂肪积滞体内。同时，茶叶还具有抗氧化、提高新陈代谢、清除自由基等作用，以此减少脂肪细胞堆积，达到减肥功效。尽管茶叶具有不错的减肥效果，但并不适合空腹饮用，空腹喝茶时，其中的部分活性物质会与胃中的蛋白结合，对胃形成刺激，容易伤胃。另外，空腹喝茶时茶里的一些物质容易被过量吸收，比如咖啡碱和氟等，咖啡碱会使部分人群出现心慌、头晕、手脚无力、精神恍惚等症状，医学上称之为“茶醉”。

此外，一些减肥茶中还含有番泻叶，这种物质会造成腹泻，以达到减肥效果。本身有胃溃疡或有过消化道出血史的人，不宜摄入番泻叶，否则会给消化系统造成较大损伤。假如空腹时摄入番泻叶，对肠胃的刺激会更大。决明子具有清热败火的功效，还能润肠通便，但空腹摄入决明子，对消化系统同样具有一定的刺激及损害。

肥胖人士可以通过减肥茶控制体重，但适合饮用哪类减肥茶，最好先征询医学专家意见，以便与自身体质相适应。尤其应避免不健康的饮用方式，譬如空腹饮用等。

心脏疾病呈年轻化趋势 应避免高油高脂饮食

高强度、高压力、高度紧张、持续过劳的工作状态，正成为年轻人猝死的重要诱因。专家表示，当前心脏疾病呈年轻化趋势，年轻人应养成健康的生活方式，尽可能避免意外事件发生。

“年轻人心脏疾病发病率逐渐上升，主要与社会环境变化及不良生活方式相关。”东南大学附属中大医院心血管内科主任马根山分析认为，第一，过于油腻的饮食习惯易导致高血脂，进而引发心脏疾病；第二，生活工作压力大易导致体能过度消耗，使心脏和心血管的负荷过大；第三，熬夜也是猝死主因，如果连续多天熬夜，很容易打乱正常的生物钟，危害健康。

马根山进一步解释到，繁忙、高压、紧张的工作会不断刺激人的交感神经，如果始终处于高度紧张状态，交感神经系统长期太过兴奋，会导致心脏负担过大，心率增快，甚至产生心律失常。长此以往，如不及时调整，心脏就会受到损害。

马根山指出，我国中青年出现心肌梗死的比例逐年增加。和老年人相比，虽然年轻人的心脏更强健，但一旦发生心梗更凶险。因为年轻人的血管比较光滑，一旦突发急性心梗，血管会大面积痉挛，导致心肌缺血，危害性更大，并且多数没有先兆不适，易出现致死性心律失常，早期猝死率高，需引起人们的关注。

马根山表示，心脏疾病的预防，主要在于生活习惯和生活理念的改变。在饮食方面，应避免高油高脂，也不可一味吃素食，需注意营养均衡，可多食用优质蛋白，如牛肉、羊肉、虾肉等。另外，要注意适度运动，加强锻炼，在作息上切忌“黑白颠倒”的生活方式。

补钙误区要了解 专家建议多角度补钙效果好

据首都医科大学宣武医院副主任医师岳剑宁介绍，临床工作中不少人在补钙问题上存在误区，以下两个就很典型。

一个误区是认为补钙短期可见效。其实，这种短期补钙不会改变骨量，只能对血钙短暂调节。钙的补充有疗程，一般按年计算，严格按照规范补钙，一年后才能观察到骨密度的改善，坚持数年可以达到比较好的巩固效果。

还有一个误区是认为补钙多了会得肾结石。正规文献报道，缺钙的人发生肾结石的概率是正常人的6倍。人每天从食物中摄入大量草酸，如果一部分草酸和肠道中充足的钙结合，经肠道排泄，则血液中草酸浓度下降，不容易在肾脏内产生高浓度草酸，否则就会极易产生草酸钙结晶析出形成肾结石。

其实，老人补钙是个长期的“系统工程”，建议大家要多角度补钙。一是通过食物补充，比如奶制品、豆制品、虾皮、芝麻、新鲜蔬菜等。二是通过药物补钙，比如无机钙（碳酸钙、磷酸钙等）、有机钙等。同时每天需半小时户外日光照射，产生足够的活性维生素D3，以促进钙的吸收。三是巧用力学补钙。力学作用在促进骨骼对钙的吸收方面作用巨大，比如行走、肌肉力量训练等都对钙吸收有助益。